У дорослих більшість серйозних алергічних реакцій викликані тільки 4 видами продуктів: арахісом, горіхами, рибою, молюсками й ракоподібними. Алергія на фрукти та овочі зустрічається набагато рідше і, як правило, вона менш серйозна, повідомляє з посиланням на Американську академію педіатрії.
Коров'яче молоко
Алергія на коров'яче молоко - одна з найбільш поширених у дітей раннього віку. 2-3% дітей у віці до 3 років мають алергію на білок коров'ячого молока. Можливо, причина в тому, що це перший чужорідний білок, який діти раннього віку отримують у великій кількості, особливо, якщо вони знаходяться на штучному вигодовуванні. У дітей з алергією на коров'яче молоко навіть при грудному вигодовуванні можуть виникнути коліки або екзема, які зникають з виключенням молочних продуктів з раціону годуючої матері.
Найбільш поширений симптом алергії на молоко у дітей - блювота після годування. Але зустрічаються і більш важкі реакції. Кольки, підвищене газоутворення, занепокоєння іноді бувають єдиними проявами алергії на білок коров'ячого молока у немовлят. До інших симптомів алергії відносяться сухість шкіри, свербіж, висипи, атопічний дерматит.
І звичайно ж, найбільш очевидні симптоми алергії - це кропив'янка або проблеми з диханням, що з'являються безпосередньо після вживання молочних продуктів.
Більшість дітей з алергією на коров'яче молоко реагують також і на молоко інших тварин, тому замінювати коров'яче на молоко кіз або овець не варто.
Варто відзначити, що деякі діти з алергією на білок коров'ячого молока не переносять і соєвий білок. Тому суміші на основі сої також можуть їм не підійти. В такому випадку вам доведеться разом зі своїм педіатром підібрати суміш на основі глибоко гідролізованих білків або амінокислот.
Багато дітей переростають алергію на молоко у міру дозрівання імунної системи. Проте, педіатр може запропонувати вам зробити алерготести перед тим, як дитина знову спробує молоко. Якщо тести будуть негативними, але в минулому дитина мала серйозні прояви алергії, то швидше за все вам порекомендують ввести його знову в раціон дитини під наглядом лікаря, який при необхідності зможе надати медичну допомогу.
Якщо у дитини непереносимість лактози, то алерготести, як правило, не потрібні. Ви можете потроху давати молоко і молочні продукти вдома і спостерігати за реакцією. Крім того, у вас завжди є можливість вибрати для дитини спеціальні продукти з низьким вмістом лактози або безлактозні суміші.
Молоко і молочні продукти - найважливіше джерело кальцію, який необхідний для кісток і зубів, а також для нормальної роботи нервової, м'язової та інших систем організму. Дітям старшого віку з алергією на білок коров'ячого молока джерелами кальцію можуть служити:
- темно-зелені листові овочі;
- рибні консерви з кістками, наприклад, сардини, лосось;
- апельсиновий сік, збагачений кальцієм;
- сушений інжир і чорнослив;
- тофу;
- сушені боби.
яйця
Діти з алергією на яйця реагують головним чином на яєчний білок. Але відокремити жовток від білка таким чином, щоб абсолютно виключити потрапляння туди останнього, практично неможливо. Тому з раціону дітей з алергією на яйця рекомендується виключати їх зовсім. Незважаючи на те, що яйця мають виняткову поживну цінність і чудовим джерелом білка, вони, на щастя, не є обов'язковими в раціональному харчуванні. Замінити їх завжди можна м'ясом, рибою, молочними продуктами, зерновими і бобовими - адже це такі ж джерела білка, мінералів і вітамінів.
Якщо у дитини алергія на яйця, уважно вивчайте склад продуктів, уникайте таких продуктів, як хліб з білкової глазур'ю, м'ясо або овочі, обсмажені в клярі.
Не використовуйте також замінників яєць, які рекомендуються при дотриманні нізкохолестеріновую дієт, - холестерину в них немає (тому що немає жовтка, в якому знаходиться холестерин), але яєчний білок в них залишився.
Яєчний білок використовується при виробництві деяких вакцин. Тим, у кого серйозна алергія на яйця, їх слід уникати або застосовувати з обережністю. Але вакцина проти кору, краснухи та паротиту вважається безпечною для людей з алергією на яйця. Вибір вакцини від грипу та інших вакцин, до складу яких може входити яєчний білок, обговоріть з лікарем.
Арахіс і горіхи
Арахіс - не зовсім горіх: він росте під землею і відноситься до сімейства бобових (яке включає в себе боби, горох, сочевицю і сою). Тому у дітей з алергією на арахіс зазвичай не виникає проблем з волоськими горіхами, Пеканов і горіхами інших дерев. Але тим не менш, необхідно дотримуватися обережності, так як у дітей з алергією на арахіс ймовірність розвитку алергії на інші горіхи все ж трохи вище.
Так само, як і яйця, арахіс - смачний, поживний і корисний, але, на щастя, не незамінний продукт. Тим більше, що більшість людей з алергією на арахіс нормально переносять інші бобові, наприклад, сою і квасоля, навіть при позитивних шкірних алерготести або аналізах крові на алергію до цих продуктів.
В цілому, арахіс досить легко виключити з раціону, але іноді в незначних кількостях він може зустрічатися в найрізноманітніших продуктах. Подрібнений арахіс і арахісове масло часто використовують в кондитерських виробах (цукерки, печиво, тістечка і ін.). Тому важливо не тільки уважно читати етикетки, а й при необхідності уточнювати склад страв в ресторанах, кафе та інших місцях громадського харчування.
Алергія на горіхи - бразильські, лісові та волоські горіхи, пекан, кешью, мигдаль, тобто на все горіхи в твердій шкаралупі - може бути такою ж важкою, як і алергія на арахіс. У деяких випадках алергія буває тільки на якийсь певний вид горіхів, в інших - на все. Щоб уникнути випадковостей люди з такою алергією зазвичай уникають будь-яких горіхів, щоб зайвий раз не ризикувати. Попередьте всіх членів сім'ї, вихователів, вчителів і друзів, що дитині не можна давати продукти, які містять навіть сліди горіхів і арахісу, тому що саме алергія на горіхи є найбільш важкою з усіх харчових алергій.
Соя
Алергія на соєвий білок у дітей при використанні соєвої суміші проявляється, як і алергія на білок коров'ячого молока - можуть з'явитися висип, нежить, хрипи (обструктивний синдром), пронос або блювота. Причому деякі діти з алергією на коров'яче молоко мають також підвищену чутливість і до сої. В такому випадку обговоріть з педіатром вибір спеціальної гіпоалергенної суміші, в якій білок максимально розщеплений або до складу якої входять окремі амінокислоти.
При цьому діти з алергією на сою зазвичай нормально переносять соєву олію і соєвий лецитин, тому що вони містять мінімальну кількість білка.
Пшениця і глютен
Зазвичай в раціон малюка першими вводять рисову і вівсяну крупи, так як вони значно рідше, ніж інші можуть викликати алергію. Якщо немає проблем з вівсяної крупою, переходять до пшеничного. Пшениця - злак, найчастіше викликає алергію, але, незважаючи на це, харчова алергія на пшеницю зустрічається досить рідко. І це чудово, тому що пшениця входить до складу багатьох готових продуктів.
Є 2 типу негативних імунних реакцій на пшеницю. Перша - класична харчова алергія з такими симптомами, як кропив'янка або утруднення дихання, трапляються відразу після вживання дитиною страв, що містять пшеницю. Друга називається целіакія. Вона пов'язана з глютеном - білком, що містяться в зернових, таких як пшениця, жито, і ячмінь. У дітей з целіакію глютен ушкоджує слизову оболонку тонкого кишечника і перешкоджає абсорбції поживних речовин.
Це може залишитися непоміченим протягом деякого часу. Типовими симптомами целіакії є біль в животі, діарея, дратівливість, поганий набір ваги, повільне зростання. Целіакія, як правило, проявляється незабаром після введення круп, але в деяких випадках симптоми настільки незначні, що діагноз може бути не встановлено аж до підліткового віку або навіть старше.
рекомендації:
1. Якщо у вашої дитини після прийому деяких продуктів з'явилися симптоми, які вказують на алергію, виключіть ці продукти з раціону і зверніться за консультацією до педіатра.
2. Деякі діти з алергією на молоко або яйця нормально переносять невеликі кількості цих продуктів, що містяться в хлібобулочних виробах. Але є діти, у яких навіть незначна кількість термічно оброблених алергенів викликає алергію.
3. Діти, у яких виключені з раціону кілька видів продуктів через харчової алергії, можуть бути схильні до ризику недоїдання. Обговоріть з лікарем можливість отримання консультації дієтолога для організації повноцінного харчування дитини.
4. Діти з харчовою алергією повинні мати можливість робити все те, що і діти без алергії, крім вживання продуктів, що викликають алергію. Обговоріть з педіатром або алергологом питання виключення алергену, а також дієтичних і лікувальних заходів для ведення повноцінного, безпечного і здорового способу життя.
Раніше розповів, що від харчової алергії врятують кишкові бактерії.
