Ближче до вихідних люди по всьому світу починають відкривати пляшки з алкоголем, готові відкинутися на спинку крісла і розслабитися. Чи варто це робити?
Написано в співавторстві зі студентами Університету Куїнса Брайсом Олександром і Сохаібом Хасіб
У відносин людини з вином довга історія. Найстаріша з відомих виноробів була виявлена археологами в 2010 році в вірменської печері. Датується вона 4100 роком до н. е. Єгиптяни використовували вино в церемоніях, фінікійці їм торгували, греки і римляни мали богів виноробства (Діоніс і Вакх відповідно). Станом на 2014 рік, людство споживало більше 24 мільярдів літрів вина щороку. Істотне скорочення виробництва вина в Західній Європі через екстремальних погодних явищ 2017 року може спровокувати значний стрибок цін на цей товар, що відрізняється високим попитом.
Чому ж вино настільки популярно? Крім своїх смакових якостей і здатності розслабляти, у вина репутація корисного алкоголю. Раніше, наприклад, дослідники пов'язували нижчий рівень серцево-судинних захворювань у Франції з культурою споживання червоного вина серед місцевого населення.
З іншого боку, споживання вина збільшує ризик появи серйозних проблем зі здоров'ям, включаючи цироз печінки, раптову серцеву смерть, алкогольні кардіоміопатії і порушення серцевого ритму.
Станом на 2014 рік, людство споживало більше 24 мільярдів літрів вина щороку
Як простій людині зрозуміти, чому вірити? І скільки вина пити безпечно? Медики недавно опублікували докладний аналіз анатомії вина. Включаючи аналіз ризиків і переваг його споживання, наявність або відсутність широко рекламованих плюсів для здоров'я, а також порівняння з іншими алкогольними напоями.
Вино і серцеві захворювання
Спори серед вчених щодо користі вина посилилися в 1970-х роках, коли вперше почали серйозно говорити про зв'язок між легким, помірним споживанням алкоголю і більш низьким рівнем ішемічної хвороби серця (ІХС). ІХС - це група захворювань, що характеризуються зменшенням притоку крові до серця. Вона відрізняється високим рівнем смертності в усьому світі.
Аналогічні висновки робилися і щодо вина, зокрема червоного. Згодом це явище було названо «французьким парадоксом» - після того, як вчені Рено і де Лорджеріль виявили, що у людей, які п'ють червоні вина, відносно низький ризик смерті від ішемічної хвороби серця (незважаючи на раціон, повний насичених жирів).
Чи означає це, що червоне вино корисно для роботи серця? Це складне питання, і поки чіткої відповіді немає. Щоб прояснити цю ситуацію, потрібно дивитися на комплекс чинників. Правильні «алкогольні звички», спосіб життя, раціон - все це дуже важливо, якщо ви хочете мати здорову серцево-судинну систему.
Можливо, вся справа в середземноморській кухні. У ній багато продуктів рослинного походження, доповнених помірним споживанням червоного вина. Багато вчених вважають такий раціон корисним.
У середземноморської кухні низький рівень насичених жирів, є альфа-лінолева кислота (незамінна жирна кислота) і червоне вино; акцент робиться на здоровий спосіб життя. Можливо, саме це робить її настільки вигідною з точки зору «кардіозащіти».
Холестерин, запалення, артеріальний тиск
Червоне вино містить більше 500 різних хімічних речовин. Один клас, «поліфеноли», згідно з науковими дослідженнями, має антиоксидантну і протизапальною дією.
Вважається, що алкоголь і поліфеноли володіють декількома позитивними для здоров'я якостями. Одне з них - сприяння збільшенню ЛПВЩ-холестерину ( «хорошого холестерину») і зниження LDL-окислення ( «поганого холестерину»). Вважається, що вони підвищують чутливість до інсуліну, і нібито поліпшують кров'яний тиск. (...)
Незважаючи на позитивні «сторони» вина і алкоголю, їх споживання як і раніше є потенційним фактором ризику для розвитку фібриляції передсердь, найбільш поширеного типу «зміни ритму» серця.
Скільки потрібно пити?
У багатьох дослідженнях побічні ефекти частіше спостерігалися при надмірному або вкрай надмірному споживанні вина, тоді як споживання в низькій або помірного ступеня знижувало ризик ІХС та смерті.
Всесвітня організація охорони здоров'я рекомендує вживати алкоголь з низьким рівнем ризику і не більше двох стандартних напоїв в день. Не менше двох днів на тиждень рекомендовано повністю утримуватися від алкоголю. Тут один стандартний напій визначається як 10 грам чистого етанолу.
Американська асоціація хвороб серця рекомендує вживати алкоголь помірно: 1-2 напою в день для чоловіків, і один - для жінок. Тут один напій визначається як 340 грам пива, 113 грам вина, 30-40 грам міцного алкоголю.
Дієтичні рекомендації для американців на 2015-2020 роки, розроблені Департаментом сільського господарства США, також рекомендують помірне споживання алкоголю. Це еквівалентно двом стандартним напоїв в день для чоловіків і одному для жінок. Тут один стандартний напій визначається як 14 грам чистого етанолу.
Канадський центр з питань залежності і психічного здоров'я рекомендує споживання алкоголю з низьким рівнем ризику - до трьох напоїв в день для чоловіків і два для жінок. Один напій визначається як 340 грам пива, 143 грама 12-процентного вина і 43 грама 40-процентного міцного алкоголю. (...)
Іншими словами, випити один-два келихи червоного вина сьогодні буде якраз нормально.
Переклад НВ
Спочатку опубліковано на The Conversation . Републікація повної версії тексту заборонена
Новий Час запрошує на лекції наших відомих колумністів Діалоги про майбутнє . Детальна програма тут
Приєднуйтесь до нашого телеграм-каналу Думки Нового Часу
більше блогів тут
Чи варто це робити?Чому ж вино настільки популярно?
І скільки вина пити безпечно?
Чи означає це, що червоне вино корисно для роботи серця?
Скільки потрібно пити?
