Спорт і алкоголь

Non est culpa vini, sed culpa bibentis!

Винне не вино, а винен п'є!

(Народне крилатий латинський вираз)

Давно хотілося висловитися на цю непросту тему, та все руки не доходили. Ну і думки не доходили теж. Хочеться адже бути аргументованим, а аргументів не вистачає. Вірніше їх досить, але як з одного боку - прихильників алкоголю, так і з іншого боку - противників алкоголю.

Тому в цей раз, я не буду будувати свої міркування спираючись на дослідження «за» або «проти», так як вистачає і тих і інших, і в надлишку. Вони не допоможуть мені розібратися в проблематиці. Давайте спробуємо піти іншим шляхом. Ну і звичайно ж, навряд чи варто нагадувати, що даним текстом я висловлюю лише свою суб'єктивну думку з даного питання.

Найпоширеніша теза щодо вживання алкогольних напоїв звучить наступним чином - будь-який алкоголь і в будь-яких кількостях шкідливий!

Мені ця теза здається щонайменше дивним, з таким же успіхом можна стверджувати, що всі ліки корисні і в будь-яких кількостях. Але це дурість, так як ми знаємо, що ліки лікують лише в певних і малих дозах, а у великих дозах вони часто смертельно небезпечні.

Як завжди, давайте почнемо все з самого початку.

Max King, S age Canaday і A nton Krupicka за пляшкою пива.

Що таке алкоголь?

Алкогольними напоями називають такі напої в складі яких міститься етанол або етиловий спирт. Серед алкогольних напоїв можна виділити дві великі групи:

• напої з низьким вмістом алкоголю, виготовлені шляхом зброджування цукрово або крахмалосодержащих продуктів;
• і напої з високим вмістом алкоголю, отриманих шляхом перегонки напоїв з низьким вмістом алкоголю.

Відповідно, напої отримані шляхом бродіння так само можна розділити на дві групи в залежності від тривалості процесу бродіння:

• до першої групи відноситься пиво з відносно коротким процесом бродіння і таким же коротким процесом витримки, в результаті чого вміст алкоголю в такому напої зазвичай не перевищує 3-8% (причому, чим темніше пиво тим воно міцніше);
• до другої групи відноситься вино, з більш довгим процесом бродіння і витримки. Відповідно і зміст алкоголю в таких напоях вище і становить близько 7-18%.

За винятком Шардоне, червоні вина містять більше алкоголю, ніж білі. І чим солодший вино, тим нижче вміст алкоголю в ньому.

Для напоїв же отриманих шляхом перегонки, або як їх ще називають міцним алкогольним напоям, вміст алкоголю становить не менше 20 відсотків. В середньому ж це 25 відсотків вмісту етилового спирту на обсяг напою.

І так, перший пункт який потрібно для себе відзначити - алкоголь буває різний, з різним вмістом етилового спирту в своєму складі, і як наслідок, різної міцності.

Великий виноторговець F rançois D'haene.

Метаболізм алкоголю в тілі людини.

Метаболізм алкоголю в організмі не складний і спрощено вдає із себе наступний процес. Що міститься в алкогольних напоях спирт швидко всмоктується в кров (20 відсотків з шлунка і 80 відсотків з тонкого кишечника, в ротовій порожнині практично нічого не всмоктується). При порожньому шлунку всмоктування алкоголю в кров'яне русло закінчується приблизно через 30-40 хвилин. При цьому потрібно зазначити, що частина алкоголю втрачається і не доходить до периферичного кров'яного русла. При порожньому шлунку втрати становлять приблизно 10 відсотків, а при повному близько 30 відсотків від випитого кількості алкоголю.

Загалом, не забуваємо закушувати товариші!

Всмоктавшись в кров, він потрапляє в печінку, де під дією ферменту алкогольдегідрогенази перетворюється в ацетальдегід, а далі в ацетат.

Ацетат або оцтова кислота з'єднується з коферментом А і в ході аеробного циклу розпадається на вуглекислий газ і воду з виділенням енергії, яка тут же акумулюється в макроергічних зв'язках молекул АТФ і потім витрачається на потреби організму.

Перетворення відбувається перш за все в печінці і за годину здорова печінка людини переробляє близько 10 мл алкоголю, що відповідає приблизно однієї кухлю пива (330 мл), келиху вина (120 мл), чарки горілки або коньяку (25 мл). Енергетично 10 мл алкоголю рівні 56 кКал.

Бронзовий призер HardRock100 Adam Campbell.

Вплив алкоголю на центральну нервову систему.

Головний мозок людини є органом центральної нервової системи і практично повністю складається з безлічі взаємозалежних між собою нервових клітин і їх відростків. Нервові клітини схожі на інші клітини організму, але мають одну важливу особливість - вони вміють спілкуватися один з одним. Один збуджений нейрон здатний передавати імпульс іншим нейронам. З позиції фізіології вся різноманітна діяльність людини зводиться до передачі нервових імпульсів від одних нейронів до інших. Передача імпульсів опосередкована хімічними речовинами - нейромедиаторами.

Етанол з кровотоком безперешкодно потрапляє в мозок і накопичується в ньому. У головному мозку концентрація етанолу перевершує його вміст у крові. Навіть низькі дози алкоголю запускають активність найважливішого гальмівного нейромедіатора центральної нервової системи ГАМК (гамма - аміномаслянная амінокислота).

Саме цей процес і призводить до седативного (заспокоєння) ефекту, що супроводжується розслабленням м'язів, сомноленція (сонливістю) і ейфорією (відчуттям сп'яніння).

Переможець Ultra-Trail® World Tour 2017 року Andrea Huser.

Ступеня сп'яніння.

Швидкість сп'яніння і його інтенсивність різна як у різних народів, так і у чоловіків і жінок. Це обумовлено тим, що активність ферменту алкогольдегідрогенази має чітко виражені відмінності у різних людей, в тому числі і генетичні (серед народів, які страждають від нестачі цього ферменту можна виділити корінні народи Північної Америки, малі народності Півночі, наприклад, чукчі). Крім цього, є залежність від маси тіла, зростання, кількості і фортеці випитого алкогольного напою.

Ступінь сп'яніння людини визначається вмістом алкоголю в крові. Під вмістом алкоголю в крові розуміється концентрація етанолу, виражена в проміле. Проміле це лише одиниця виміру кількості тисячних часток чого-небудь в цілому. Проміле є співвідношення обсягів, а не мас. В проміле вимірюють все, що завгодно. Наприклад, солоність води в океані.

Так ось, при вмісті етилового спирту в крові менше 0,3 проміле алкогольна інтоксикація повністю відсутня. Тобто, такий зміст алкоголю в крові не робить ніякого впливу на фізіологію людини. Але такої кількості алкоголю буде достатньо щоб сформувати седативний ефект на рівні центральної нервової системи, тобто від такої кількості алкоголю ми розслабимося.

Для кожної людини ці самі 0,3 проміле алкоголю в крові будуть висловлювати різне значення випитого алкоголю. Залежати це буде, як зазначено вище, від статі, зросту, ваги, а також від того, чи супроводжувався прийом алкоголю який-небудь їжею чи ні і етнічною приналежністю.

Всесвітня організація здавоохраненія (ВООЗ) встановлює такі норми безпечного для здоров'я вживання алкоголю, де в якості запобіжного (дози / порції) вживання алкоголю використовуються так звані «Standard drink» рівний 10 грамам «чистого алкоголю» або 12,7 мл етилового спирту:

• чоловіки - 2 порції або 10-20 грам етанолу (96% спирту);
• жінки - 1 порція або 5-10 грам етанолу.

Не забуваємо, що це усереднена міра, і цей захід може істотно варіюватися в залежності від вашої ваги, зросту, супутньої алкоголю їжі і навіть етнічної приналежності.

Якщо перевести це в конкретні алкогольні напої, то в середньому безпечна доза в день для чоловіків і жінок складе :

• 30 грам горілки, коньяку або віскі;
• 120 грам червоного сухого вина;
• 330 грам світлого пива.

При цьому ВООЗ радить як мінімум 4 дні на тиждень утриматися від вживання алкоголю.

Kilian Jornet і J im Walmsley на фініші UTMB 2017.

І все таки дослідження.

Проведене в 2008 році проспективне когортне дослідження (ВООЗ посилається на це дослідження) за участю 43 685 чоловіків з групи медичних працівників (Health Professionals Follow-up Study) і 71 243 жінок з групи медичних сестер (Nurses 'Health Study) показало, що вживання алкоголю має J-образну зв'язок з ризиком розвитку інсульту.

У жінок, що вживають алкоголь в малих дозах, ризик розвитку інсульту знижувався, проте у жінок, які випивають ≥ 30 грам алкоголю в день, спостерігалося підвищення ризику розвитку інсульту на 40%. У чоловіків були виявлені подібні показники.

В рамках мета-аналізу 122 відповідних доповідей об'єднаних в 35 спостережних досліджень, опублікованих в період з 1966 по 2002 рік в базах даних MEDLINE стало відомо, що вживання 60 г алкоголю в день підвищувало ризик розвитку інсульту на 64%, ризик розвитку ішемічного інсульту - на 69%, а ризик розвитку геморагічного інсульту - більш ніж в два рази.

При цьому, вживання менше 12 грам алкоголю в день знижувало ризик розвитку інсульту та ішемічного інсульту. При вживанні 12-24 г алкоголю в день був виявлений низький ризик розвитку ішемічного інсульту.

Таким чином, результати наглядових досліджень показали, що вживання алкоголю в малих або помірних дозах, особливо у вигляді вина, знижує загальний ризик інсульту і ризик ішемічної хвороби серця, тоді як вживання алкоголю у великих дозах підвищує ризик розвитку інсульту.

Однак, на даний момент проведено недостатньо проспективних рандомізованих клінічних досліджень, щоб вважати доведеним, що зменшення дози споживаного алкоголю сприяє зниженню ризику розвитку інсульту, а вживання алкоголю в малих дозах корисно.

Володарка світового рекорду на 100 миль Camille Herron рекомендує пити пиво під час гонки.

Інтерв'ю з Camille Herron читайте по засланні .

У 2015 році в журналі Journal of the International Society of Sports Nutrition були опубліковані результати дослідження яке провели в Університеті міста Кадіз (Іспанія).

У дослідженні брало участь 16 чоловіків, які ведуть активний спосіб життя. Середній показник VO2max у них становив 54 + -4mL / kg / min, тобто рівень фізичної витривалості у них був хороший. Вони були розділені на дві групи які протягом трьох тижнів практикували два рази в день вартові дегидратирующие вправи (біг, 60% від VO2max) при високотемпературних лабораторних умовах (+35 градусів Цельсія; вологість 60 + -2%).

Протягом двох годин після тренування вони вживали або мінеральну воду за бажанням, або 660 ml звичайного пива. В ході дослідження оцінювалися гематологічні параметри, параметри сироватки крові, загальний баланс рідини до і після тренування і регідраціі. В обох групах маса тіла знизилася після тренування і відновилася потім в період регідраціі. Ніяких побічних ефектів при вживанні пива відносно чистої води виявлено не було. Вчені констатували, що «помірно споживання пива після тренування не впливає на процес відновлення.»

François D'haene і Rickey Gates за поїданням «дуже шкідливою їжі».

Резюме.

Якщо ми 3 рази в тиждень вип'ємо за обідом або вечерею келих вина або трохи пива, або стопку горілки, то така кількість алкоголю не завдасть організму ніякої шкоди, але дозволить розслабитися нашій нервовій системі і що найголовніше доставить нам додаткове задоволення від гарної їжі в приємній компанії.

Останнім часом з усіх боків я чую лише одні заборони: жирне - можна, солоне - не можна, цукор - шкідливий, хліб містить глютен - небезпечно для здоров'я, м'ясо - канцероген, алкоголь - ні в якому разі не можна, сексом в тренувальному циклі і перед змаганнями займатися не можна і т.д. і т.п. Як альтернатива пропонуються листя салату на обід, смузі як ефективний засіб відновлення і кундаліні йога замість сексу.

Знаєте що? Краще я кину цей спорт! Бо це не життя, а мука якась!

Ми займаємося спортом для того щоб отримати додаткове задоволення від життя. Читання, спів, танці, секс, смачна їжа, алкоголь, хороша сигара, приємна компанія, цікава бесіда і т.д. і т.п. все це дрібниці з яких складається наше життя, відчуття і смак цього життя. Давайте не будемо перетворювати наше життя в чернечу обітницю з вічним постом.

Я не закликаю до вживання алкоголю. Вживати його чи ні - це ваш особистий вибір. Я лише проти нав'язування стереотипу тверезості, як єдино вірного, як норми життя!

Edite, bibite, post mortem nuila voluptas!

Їжте, пийте, після смерті немає ніякого задоволення!

На відео нижче триразовий переможець Ultra Trail® du Mont Blanc - UTMB® François D'Haene ділиться секретами з володарем рекорду FKT Great Himalaya Trail Ryan Sandes.