- Користь вітамінних салатів
- Вітамінний салат «Акварель»
- Вітамінний салат «Освіжаючий»
- Вітамінний салат «Творчість»
- Салат «Вінегрет морської»
- Салат вітамінний з морської капусти
- Салат з морської капусти з морквою і огірком
- Салат вітамінний з морською капустою
У літньо-осінню пору ми прагнемо запастися вітамінами, щоб в холоди організм міг дати відсіч будь-якої інфекції, щоб зберігав хорошу працездатність надовго. Отримати комплекс вітамінів можна не тільки за допомогою аптечних засобів, але і поєднуючи приємне з корисним, тобто під час їжі. Так, ми знаємо, що велика кількість корисних речовин міститься в овочах, травах, фруктах і зелені. І за допомогою цих продуктів цілком можна отримати достатню кількість вітамінів для користі організму.
Сьогодні без зайвої теорії про користь того чи іншого вітаміну спробуємо підійти до питання практично і вивчити якомога більше рецептів салатів, які сміливо можна назвати вітамінними. Чому саме салати, а не окремі продукти? Тому що поєднання різних продуктів забезпечує набагато більш широкий набір вітамінів, і з їх допомогою можна забезпечити організм цілим комплексом цих корисних речовин.
Отже, нижче дивимося рецепти салатів з різними овочами, травами і фруктами. Спочатку лише зауважимо, що в вітамінних салатах можна застосовувати не тільки коренеплоди, а й їх зелень. Наприклад, бадилля червоного буряка має своєрідний кисло-гострий смак, а зелень редиски терпко-солоний і гострий одночасно. Тому за допомогою тієї трави, яку ми часто викидаємо, можна звичний салат зробити абсолютно новим. Вимога до цієї зелені лише одне: вона повинна бути молодою і без плям. Так що ловимо момент, поки овочі «не постарів».
Користь вітамінних салатів
Для того, щоб регулярно отримувати вітаміни і клітковину, вітамінні салати бажано їсти кожен день хоча б потроху. У цих салатах використовують сирі, солоні, варені і консервовані овочі та фрукти. Наприклад, в печеної червоною буряках вітамінів тільки трохи менше, ніж у сирій, а морква краще їсти, обсмажити її в олії. Тому не можна говорити, що вітамінний салат - це салат з сирих продуктів.
Вітамінні салати можуть бути самостійними холодними стравами, а також їх можна використовувати і як гарнір до холодних м'ясних і рибних страв. Заправляють салати або сумішшю оцту з рослинним маслом , або майонезом . Деякі салати з сирих овочів заправляють сметаною. Для дітей і в дієтичному харчуванні замість оцту краще використовувати лимонний або журавлинний соки.
Дуже добре нарізати продукти для салатів і заправити їх соусом прямо перед подачею до столу. Можна недовго готовий салат зберігати в холодильнику, однак навіть нетривале зберігання погіршить його смак і зменшить цінність.
Вітамінний салат «Акварель»
Він так названий тому, що різноманітність фарб в страві можна порівняти з аквареллю художника, яку він використовує. Дуже барвистий салат.
продукти:
приготування:
всі овочі і зелень помити, злегка обсушити і дрібно порізати. Капусту ріжемо соломкою, цибулю - півкільцями, перець і огірки - соломкою, редис - напівкруглими шматочками, помідори - кубиками. Після цього все перемішати, посолити і заправити олією. Готово.
Вітамінний салат «Освіжаючий»
У літню спеку освіжає, досить ситний через те, що клітковина капусти довго засвоюється. Можна подати як гарнір до м'ясної страви, якщо покласти побільше червоного перцю.
продукти:
- капуста - 500г;
- Морква - 200г;
- Огірок - 1 шт;
- Цибуля ріпчаста або зелений - головка або пучок;
- Майонез або рослинне масло;
- оцет;
- Сіль, цукор, червоний перець.
приготування:
капусту дрібно нашаткувати, посолити і потерти між руками, щоб вона стала м'якою. Молоду капусту досить інтенсивно перемішати з сіллю. Моркву натерти на дрібній тертці, так само вчинити з огірком. Цибулю порізати півкільцями або дрібними шматочками. Ріпчасту цибулю можна обдати окропом, якщо хтось не любить різкий смак. Тепер в ложку з водою капає 2-3 краплі оцтової есенції і цією водою поливаємо капусту. Перемішуємо всі продукти, насипаємо дрібку цукру і трохи червоного перцю, заправляємо.
Вітамінний салат «Творчість»
Ця страва досить гостре і терпке, в той же час ситне. Інгредієнти можна варіювати в залежності від смаку: покласти побільше оцту або цукру, тоді вийде різний смак - в цьому і полягає елемент творчості. Перець можна взяти різного кольору, тоді страва вийде дуже красивим.
продукти:
- Капуста - 500г;
- Перець болгарський - 300г;
- Цибуля ріпчаста - 1 велика головка;
- оцет;
- Рослинна олія;
- Цукор, сіль, перець червоний мелений.
приготування:
капусту нашаткувати, перець порізати тонкими смужками, цибулю - півкільцями. Перемішати всі, додати сіль і цукор, добре розмішати, злегка приминаючи до країв посуду, щоб виступив сік. Тепер можна додати оцет, цукор і мелений перець, ще раз все перемішати і заправити олією. Примітка: в цей салат масла кладуть трохи, інакше досвід буде невдалий.
Салат «Вінегрет морської»
Названий він так тому, що зроблений з додаванням морської капусти. У ній теж багато вітамінів, а також такий цінний мінерал, як йод.
продукти:
- Морська капуста маринована - 200г;
- Квашена капуста - 100г;
- Огірок маринований - 1 шт;
- Червоний буряк (велика) - 1 шт
- Картопля - 2 шт;
- Цибулина - 1 шт;
- Консервований зелений горошок - 150г;
- Рослинна олія - 3 ст.л .;
- Сіль за смаком.
приготування:
Буряк і картоплю відварити, покласти в холодну воду. Через 15 хвилин почистити і порізати кубиками. Огірок нарізати дрібно кубиками. Квашену капусту нашаткувати, цибулю нарізати дрібними кубиками. У посуд для змішування кладемо буряк і заливаємо її маслом, тримаємо 2 хвилини. Потім додаємо всі інші овочі і морську капусту, перемішуємо. Підсолюємо, якщо є необхідність.
Салат вітамінний з морської капусти
продукти:
- Морська капуста маринована - 100г;
- Солоні або свіжі огірки - 1 або 2 шт;
- Морква - 2 шт;
- яблука - 2 шт;
- Яйце варене - 1 шт;
- Сметана - 3-4 столових ложки;
- Сіль і зелень.
приготування:
очистити моркву, натерти її на крупній тертці. Яблука і огірки нарізати тонкими смужками. Перекласти продукти в салатник, додати морську капусту, заправити сметаною, сіллю і перемішати. Сформувати гірку в салатник, прикрасити часточками яйця і гілочками або дрібно нарізаною зеленню петрушки.
Салат з морської капусти з морквою і огірком
продукти:
- Морська капуста маринована - 200г;
- Цибулина - 1 шт;
- редька - 1 шт;
- Морква - 1 маленька;
- Солоний огірок - 1 шт;
- Варені яйця - 2 шт.
приготування:
Огірок нарізати скибочками, редьку натерти на крупній тертці, цибулю порізати дрібними шматочками, яйця пропустити через яйцерезка. Все перемішати, додати капусту і заправити.
Салат вітамінний з морською капустою
продукти:
- Морська капуста маринована - 200г;
- Квашена капуста- 200г
- Картопля - 3 шт;
- Цибулина - 1 шт;
- Рослинна олія - за смаком;
- Сіль за смаком.
приготування:
Картоплю відварити, облити холодною водою, остудити і порізати скибочками. Перемішати його з двома капусти і дрібно порізаною цибулею, заправити олією.
Салат називається так тому, що в ньому раціонально поєднуються потрібні нам вітаміни і мікроелементи.
продукти:
- Огірки - 2 шт;
- Морква - 2 шт;
- Яблука - 2 шт;
- Томати - 2 шт;
- Салат листовий - 100г;
- лимон - одна чверть;
- Сметана для заправки;
- Сіль, цукор, зелень.
приготування:
Огірки і яблука порізати соломкою, моркву нашаткувати, все перемішати і зверху покласти розірвані на 7-8 частин листя салату. Все заправити сметаною, перемішаної з сіллю і цукром. Зверху окропити лимонним соком і прикрасити скибочками томатів і зеленню.
Автор: Артанова Наталя
Стаття захищена законом про авторські та суміжні права. При використанні та передруці матеріалу активне посилання на жіночий сайт www.inmoment.ru обов'язкова!
Теги: вітамінні салати , лимон , морська капуста , капуста , зелень
Чому саме салати, а не окремі продукти?
