- Як добувають мед
- спосіб №1
- спосіб №2
- склад меду
- користь меду
- Шкода і протипоказання меду
- Лікувальні властивості
- при безсонні
- При хворобах порожнини рота
- При серцево-судинних захворюваннях
- при бронхіті
- При рясних маткових кровотечах і болісних менструаціях
- Як вибрати мед
- Як зберігати мед
- Що робити, якщо мед зацукрувався
Мед - солодка рідина, отримана в результаті переробки бджолами квіткового нектару. Аромат, колір і смак готового меду залежать від того, з яких рослин зібраний нектар. Найціннішим вважається світлий мед.
Квітковий нектар на 80% складається з води. Після переробки бджолами вміст води зменшується до 20%. Рідина з меду випаровується в результаті створюваного в вулику протягу. Він утворюється в процесі багаторазових помахів бджолиних крил. Коли мед досягає потрібної консистенції, бджоли запечатують стільники воском.
Як добувають мед
Мед з вуликів добувають двома способами.
спосіб №1
Полягає в усипляння бджіл або викурюванні їх з вуликів за допомогою диму. Після стільники витягають, нагрівають і стискають. Мед стікає по ним з бджолиним воском. У такому меді може міститися пилок і дріжджі.
спосіб №2
Передбачає використання обертових контейнерів, в яких під дією відцентрової сили мед виштовхується з сот. Такий мед не містить домішок, так як стільники залишаються цілими, і можуть бути повторно використані бджолами.
склад меду
Калорійність 100 грамів меду - 300 калорій.
Залежно від того, з яких рослин був зібраний нектар, склад меду може змінюватися. Кількість елементів вказано приблизно.
Вітаміни в 100 гр. від денної норми:
- B2 - 2%;
- C - 1%;
- В6 - 1%;
- ОБ 11%.
Мінерали в 100 гр. від денної норми:
- Марганець - 4%;
- Залізо - 2%;
- Мідь - 2%;
- Цинк - 1%;
- Калій - 1%.
користь меду
Мед протягом багатьох століть використовується людьми в якості лікарського засобу.
Амінокислоти в складі меду допомагають організму ефективно поглинати кальцій, який є основною складовою кісткових тканин. Кальцій запобігає крихкість кісток і робить їх стійкими до навантажень.
Мед робить позитивний вплив на лікування цукрового діабету. Замінивши їм цукор, можна знизити ризик розвитку захворювання.
Вітамін С в меді знижує ризик розвитку ішемічної хвороби серця.
Регулярне вживання натурального меду нормалізує кров'яний тиск, знижує рівень холестерину і дозволяє уникнути утворення тромбів в судинах.
Антиоксиданти, якими багатий мед, надають антидепресантну і протисудомну дію. Вони нормалізують роботу центральної нервової системи, покращують пам'ять і концентрацію.
Бджолиний мед застосовують як засіб для лікування проблем із зором. Промивання очей медом уповільнює розвиток катаракти.
Бджолиний мед лікує офтальмологічні захворювання: кон'юнктивіт, блефарит, кератит і травми рогівки ока. Місцеве застосування меду загоює термічні і хімічні опіки очей, знімає почервоніння, набряки і знищує бактерії.
Натуральний бджолиний мед - природний засіб від кашлю. Кашель виникає в результаті ураження верхніх дихальних шляхів вірусами та інфекціями. Антиоксиданти в меді усувають причини кашлю і очищають легені.
Мед рятує від симптомів астми та бронхіту. Для цього необхідно їсти мед в невеликих кількостях.
Ще одна область застосування меду - лікування захворювань порожнини рота. Мед усуває симптоми стоматиту, галитоза і хвороб ясен. Він застосовується для позбавлення від зубного нальоту, виразок в роті і гінгівіту.
Натуральним і безпечним ліками для зменшення симптомів діареї є мед. Він поповнює запаси калію і води в організмі.
Мед зменшує ймовірність потрапляння кислоти з шлунку в стравохід, розвитку запалень, кислотного рефлюксу і печії.
Бджолиний мед запобігає утворенню гастроентериту, вбиваючи віруси в кишечнику.
Вживання меду захищає підшлункову залозу і не дає цукру в крові опускатися нижче 3,5 ммоль / л.
Мед благотворно впливає на здатність зачати дитину, нормалізує рівень гормонів. Мед корисний для чоловіків, так як відновлює репродуктивну функцію, збільшуючи вироблення тестостерону і гормонів.
Мед усуває репродуктивну токсичність, викликану курінням.
При лікуванні ран і опіків мед використовується нарівні з лікарськими препаратами. Перевага в тому, що він не має такої кількості побічних ефектів.
Мед загоює рани і прискорює відновлення клітин шкіри.
Мед допомагає впоратися з акне. Він вбиває бактерії, що розмножуються в порах і викликають запальні процеси, а також видаляє надлишки шкірного сала, що є їжею для бактерій і закупорює пори.
Для лікування псоріазу, екземи та дерматиту, викликаного частим використанням підгузників і вологих серветок, рекомендується використовувати натуральний мед.
Мед надає на організм протипухлинну дію. Вживання натурального квіткового меду допоможе уникнути розмноження ракових клітин в організмі і запобігти раку шкіри, шийки матки, печінки, передміхурової і молочної залоз, нирок і сечового міхура.
Мед робить організм міцніше, дозволяючи йому ефективніше боротися з інфекціями і вірусами.
Шкода і протипоказання меду
Незважаючи на користь меду для організму, від його вживання слід утриматися:
- новонародженим до 1 року;
- людям, що страждають на алергію на мед.
Вживання меду маленькими дітьми може стати причиною ботулізму - харчового отруєння.
Шкода меду може бути обумовлений надмірним його вживанням. Виявляється він у вигляді зневоднення, підвищення рівня глюкози і харчового отруєння.
Лікувальні властивості
Мед засвоюється організмом на 100%, не навантажуючи нирки.
при безсонні
Довго не можете заснути - за 30-40 хвилин до сну випийте 1 склянку теплого молока або води з 1 столовою ложкою меду.
При хворобах порожнини рота
Запалення слизової зніме натуральний медово-ромашковий ополіскувач.
- Візьміть 1-2 столових ложки сухих квіток ромашки і залийте 400 мл окропу.
- Нагрівайте 10-15 хвилин на водяній бані.
- У проціджений і охолоджений відвар додайте 1-2 чайних ложки меду і полощіть кілька разів в день.
При серцево-судинних захворюваннях
При атеросклерозі допоможе рецепт на основі меду.
- Натріть 1 стакан хрена і настоюйте 1,5 доби.
- Візьміть 1 столову ложку меду, бурякового та морквяного соку. Вичавіть 1 лимон.
- Змішайте і приймайте суміш за 40-60 хвилин до їжі 2 рази в день. Курс - 1,5 місяця.
при бронхіті
При тривалому кашлі допоможе засіб з вершковим маслом.
- Змішайте 100 гр. меду, смальцю, вершкового масла, какао і 15 гр. соку алое.
- Підігрійте, але не кип'ятіть.
- Додавайте по 1 ст. л. суміші в 1 стакан молока і приймайте вранці і ввечері.
При рясних маткових кровотечах і болісних менструаціях
Приготуйте настоянку з квіток ромашки з додаванням листя і кореневищ:
- м'яти;
- валеріани.
приготування:
- Візьміть по 1 ст.л. перерахованих трав і залийте 2 склянками окропу.
- Варіть на водяній бані 30 хвилин.
- Процідіть і охолодіть відвар.
- Додайте 2 ложки меду і приймайте по 200 мл. 2 рази на день.
Як вибрати мед
Недобросовісний виробник прискорив процес створення і випускає продукт, для отримання якого не потрібні бджоли, вулик і рослини. Підробку варять з цукру, глюкози і лимонної кислоти, соку кавуна або дині. У мед можуть додати борошно, патоку або клей. Користь такого продукту сумнівна.
Правила вибору:
- Фальшивий і розбавлений продукт видасть плинність. «Намотайте» мед на ложку і підніміть вгору: підробка стече швидко, з бризками, розтікаючись. Справжній мед тече повільно, густий ниткою, не розтікається і утворює «гірку».
- Відчуйте аромат: він повинен бути квітково-трав'яним.
- Не звертайте увагу на колір - натуральний мед може бути і світлою, і темної забарвлення.
- Спробуйте на смак: справжній не має присмаку карамелі, викликає першіння в горлі і легке печіння на язиці через глюкози.
- Перетріть краплю між пальцями: вбралася в шкіру - перед вами якісний продукт; скачати в грудочку - підробка.
- Підробка може мати осад, помутніння і сторонні домішки. Але це буває не завжди.
- Не лякайтеся зацукровані. Натуральний кристалізується через 1-2 місяці після збору.
Наступні досліди допоможуть встановити натуральність продукту:
- розчиніть мед у воді і додайте кілька крапель йоду або люголя: розчин посинів - продукт містить крохмаль або борошно;
- помістіть в продукт шматочок хліба: хліб став твердим - натуральний; розм'як - містить багато цукру;
- капніть на папір: підробка розтечеться;
- опустіть в мед розпечену дріт - натуральний НЕ прилипне до металу.
Як зберігати мед
Оптимальним місцем для зберігання меду буде захищений від прямих сонячних променів шафа. Занадто високі і низькі температури можуть нашкодити складу і консистенції меду.
Оптимальна температура для меду від 10 до 20 ° С.
Для тривалого зберігання підійде температура нижче 5 ° С, при якій мед не кристалізується.
Корисний тільки свіжий продукт. Цілющі властивості мед зберігає лише 1 рік. Він може і раніше втратити користь при неправильному зберіганні.
- «Тримайте» мед в темному місці і в скляному посуді;
- не зберігайте в залізній, бляшаний, оцинкованої і алюмінієвої банках - це може викликати окислення;
- мед гігроскопічний, тому при підвищеній вологості повітря в нього перейде до 30% вологи;
- продукт вбирає аромати, тому не зберігайте поруч пахнуть продукти.
Що робити, якщо мед зацукрувався
Справжній мед може засахариться через 3-4 тижні. Винятки - акацієвий і верестковий мед, які залишаються рідкими 1 рік.
Зацукрований продукт не втрачає цілющі властивості і йому можна повернути рідку консистенцію. Для цього нагрійте мед на водяній бані до 40 ° С. Чи не збільшуйте температуру, інакше «випаруються» цінні речовини.
Мед - це універсальний засіб, що надає позитивний вплив на організм. Він застосовується в кулінарії, косметології та медицині, а також є корисним і смачним замінником цукру. З медом виходить корисний і смачний медовий торт .