- Elastické cesto na domáce ravioli - klasický recept na vodu s vajcami
- Najlepšie choux cesto na knedle na vriacej vode
- Cesto recept na ravioli na minerálnej vode. Varenie v pekárni!
- Ako variť cesto na ravioli s mliekom doma
- Klasický recept na ravioli na vode v pekárni
- Elastické cesto na knedle bez použitia vajec
- Knedlík cesto na kefír
- Elastické a veľmi elastické cesto na kyslej smotane na knedle
- Ako urobiť cesto na ravioli, aby sa nerozpadli
- Zábavné farebné cesto na ravioli
Ak chcete urobiť skutočné domáce knedle, musíte poznať dokonalý recept na knedľové cesto. A najlepšie recepty nájdete v mojom článku:
V mnohých rodinách sa knedle stali tradičným domácim rýchlym občerstvením. Pre mňa a moju rodinu je ich varenie najpríjemnejšou zábavou. Varenie je cez víkend, zhromažďovanie všetkých dohromady. Hovoríme o novinkách, pripravujeme plány do blízkej budúcnosti a zvládame nové typy tohto pokrmu. Najúspešnejšie recepty v tomto článku sa s vami podelia o mojich drahých kuchárov.
Elastické cesto na domáce ravioli - klasický recept na vodu s vajcami
Najjednoduchší spôsob výroby cesta je miešanie vody, kuracie vajcia a pšeničnej múky. Táto metóda je naozaj tradičná a vypracovala mnoho kuchárov a hostesiek v priebehu rokov.
Produkty potrebné na varenie:
- cibuľa - 2 veľké cibule;
- mleté čierne korenie;
- soľ;
- múka - asi 1 kg;
- mleté mäso - 1 kg;
- kuracie vajcia - 2 ks;
- voda - 175 ml
Recept na varenie:
Vždy začínam varením mletého mäsa. Neviem prečo, ale v knedlíkoch som vždy variť pomocou hovädzieho a mastného bravčového mäsa. Každý druh mäsa beriem do polovice.
I umyť, hovädzie, a spolu s bravčovým mäsom, rovnako ako grind s olúpané cibule. Potom výsledná hmotnosť korenia a soli. Všetko starostlivo premiešajte a nechajte trochu solené.
V miske až do homogénnej zmesi, pretrepte vajcia, štipku soli a prevarenej vody. Pšeničná múka pridáva niekoľko návštev, až je hmota pripravená na manuálne miesenie.
Potom som ju presunúť na veľké floured dosky a oka až do tej doby, kým prestane držať palmy. Hlavnou vecou nie je preháňať to, inak budú knedle tvrdé.
Potom si vezmem knedlík a hojne ho pokropíme múkou. Cesto sa delí na 12 častí a následne sa vyvaľuje do okrúhlych listov.
Na zariadenie som položil prvý hárok a potom vložil náplň do buniek. Keď sú všetky bunky naplnené zhora, roztiahnem ďalšiu guľu. Trávim na jeho povrchu valčekom, kým sa nezačnú objavovať okraje každého knedlíka.
Potom ich vyrazím na malú dosku. A tiež urobiť zvyšok cesta a mletého mäsa.
Prvých pár šarží, ktoré pošleme na palubu v mrazničke, a potom, ako sa ochladia, nalejeme tašku pre budúce použitie. Posledné dávky varíme v nasolenej vode a okamžite jeme.
Naplňte knedle podľa chuti. Napríklad, milujem ich s kyslou smotanou a kôprom, a deti a manžel dávajú prednosť s olejom a octom. Tu je taký jednoduchý klasický recept na toto úžasné jedlo.
Najlepšie choux cesto na knedle na vriacej vode
Každý vie, že do ľudského tela by sa mali dostať rozličné produkty, takže sa pripravujú knedle, snažím sa diverzifikovať nielen ich základ (mleté mäso), ale aj zlepšiť škrupinu. Napríklad pri použití mletého mäsa z moriek urobím puding z cesta.
Na vytvorenie pochúťky budete potrebovať nasledujúcu sadu produktov:
- Morčacie mäso - 0,5 kg
- múka najvyššej alebo prvej triedy - 750 g;
- kuracie vajce - 1 ks;
- cibuľa - 3 cibule;
- kuchynská soľ;
- slnečnicový olej alebo olivový olej - 1 polievková lyžica. l.
- voda - 1 šálka.
Robím všetko krok za krokom, takže moje cesto je vždy skvelé!
- V nerezovej miske pripojte vajcia a kuchynskú soľ.
- Potom k nim pridajte slnečnicový olej a preosiate múky. Všetko dobre premiešam a paralelne varím vodu.
- Miešanie predchádzajúcich produktov, nalievanie pohára vriacej vody do nich a pokračovať v miešaní s lyžičkou. Keď sa lyžica prestane vyrovnávať, s rukami budem pripravená.
- Vyčistil som priemerné žiarovky, prechádzam cez mlynček na mäso. Zmiešajte s mletým mäsom a korením.
- Potom ho vyklopte, odrežte pohár a naplňte ho mletým mäsom. Robím knedle a varím v osolenej vode.
Títo lahodní malí naozaj vyjdú veľmi chutné a nezvyčajné. Odporúčam všetkým, aby to vyskúšali!
Cesto recept na ravioli na minerálnej vode. Varenie v pekárni!
Urobte dávku na ďalšie varenie vo vriacej vode, ktorá je problematická a náročná. Ale to bolo v minulosti vďaka moderným kuchynským spotrebičom už problém.
Pekáreň zvláda svoju úlohu perfektne, cesto je mierne elastické, vzdušné a celkom elastické.
Budeme potrebovať:
- pšeničná múka 1 trieda - 1 kg;
- rastlinný olej - 4 jedlá;
- soľ a cukor - 0,5 čaju l.;
- kuracie vajce - 1 ks;
- minerálna voda - 1 šálka.
Po prvé, preosievam múku, takže cesto vyjde viac vzdušné. Potom v miske chlebovníka som najprv riadiť vajcia a pridať minerálnu vodu s rastlinným olejom (odporúčam používať olivový olej). Z vrcholu, okamžite zaspávam soľ, cukor a 3,5 šálky múky, ale zvyšok pridám, ak je to potrebné, na hnetenie.
Veľmi sa mi páčil výsledok: cesto je veľmi elastické a mäkké. Dobre prilepí a počas varenia sa neprelepí. Dobre sa hodí k mletému mäsu akéhokoľvek typu.
Minerálna voda sa môže variť ručne, bez pekárne - pozrite si video:
Bude to pre vás tiež zaujímavé:
- Jablkový koláč chutí lepšie ako charlotte
- Nádherný jablkový koláč v rúre
- Palacinky na kefír
- Najlepšie recepty na palacinky
Ako variť cesto na ravioli s mliekom doma
Cesto vytvorené na domácom mlieku (ak nie je, môže byť nahradené zakúpeným) vyjde veľmi nezvyčajné a príjemné na chuť. Pripravuje sa veľmi rýchlo a nevyžaduje špeciálne kuchárske zručnosti.
Požadovaná množina potravín:
- múka prvej triedy - 500 g;
- vajcia - 2 ks;
- mlieko - jedno sklo;
- rastlinný olej - jedna polievková lyžica;
- soľ - jedna čajová lyžička.
Múku zmiešam s kuchynskou soľou a preosejem v miske s kopcom. Potom v strede výslednej snímky urobím dieru a nalejem tam olej.
Mlieko mierne zohrejte. Vraciam vajcia do inej nádoby a miešam ich s teplým mliekom na jednotnú konzistenciu.
Potom nalejte zmes mlieka a vajec do múky. Vezmem si lyžicu a začnem hnetenie cesta. Keď sa lyžica už nedokáže vyrovnať, otočte rukou k hnetaciemu stroju.
To ide poddajné a prestane držať palmy. Mokrý uterák je umiestnený na vrchu krabice a ja som sa nedotkol pol hodiny. Po tomto, som roll von a formy prázdne miesta.
Klasický recept na ravioli na vode v pekárni
Dnes sa kuchynské spotrebiče stali neoddeliteľnou súčasťou mnohých kuchýň. S príchodom chleba stroj v dome, vytvorenie dávky akéhokoľvek druhu sa stala jednoduchou úlohou.
Hlavná vec je sledovať proporcie a odporúčania pre gadget. Príprava cesta na ravioli bude trvať asi hodinu, podľa klasického receptu s takýmto asistentom.
Na prípravu 700 gramov hotového výrobku bude potrebné:
- pšeničná múka - 750 g;
- kuracie vajce - 1 ks;
- soľ - 1 lyžička;
- rafinovaný olej - 1 polievková lyžica. l.
Najprv beriem dve identické okuliare. V jednom z nich som rozbiť vajcia strednej veľkosti a doplňte prevarenou vodou tak, že sklo je úplne naplnené. S ďalším pohárom merím a prechádzam cez tri poháre múky.
Potom nalejte tekuté zložky do nádoby, nalejte do nej soľ. Posledný pád zaspávanej múky.
Spustím modul gadget v režime „Cesto“, ale nebudem čakať až do jeho konca, vypnem ho asi za hodinu. Hotový výrobok už má potrebnú pružnosť a pružnosť. Lump ovinúť fóliu tak, aby nedošlo k vyschnutiu. Po odrezaní správneho množstva na vytvorenie koláča znova zatvorím zvyšok.
Pre takúto dávku najčastejšie používajte kuracie alebo bravčové mleté mäso, ale výber náplne vždy zostáva pre hostesku.
Elastické cesto na knedle bez použitia vajec
Kvôli veľkej láske k mojej domácnosti pre knedle a knedle, musím ich niekedy variť. V takýchto podmienkach, vôbec, bez použitia vajec.
Hľadáte nasledujúce produkty:
- voda - 230 ml;
- rastlinný olej - 3 polievkové lyžice. l.
- soľ - 1 lyžička;
- múka - 600 g
V stredne veľkej miske preosievam múku. Potom uprostred to urobím dutinu. Vezmem si nie pohár vriacej vody, soľ v ňom zrieďte a premiešajte s rastlinným olejom. Ak chcete vyjsť naozaj veľmi chutné, slnečnicový olej je často nahradený olivovým olejom.
Potom nalejte výslednú kvapalinu do dutiny v múke a hnette ju. Po prvé, používam na to kuchynskú stierku, potom ju miesim rukami, kým nie je úplne pripravený.
Uistite sa, že cesto je homogénne bez vzduchových bublín. Po hnetení ho zakryjem uterákom a nechám 40 minút na odpočinok. Potom pokračujte k tvorbe ravioli.
V poslednej dobe, moji priatelia mi dal jahňacie mleté mäso, snažil som sa použiť v knedlíkoch - páčilo sa mi to. Avšak pri varení mletého mäsa by ste mali pridať viac orientálneho korenia, ako je kurkuma a karí.
Knedlík cesto na kefír
Pred pár rokmi som náhodou navštívil mňa a vstúpil som do procesu výroby cesta na ravioli. Bol som veľmi prekvapený, že ho varia na kefire, pretože v našej rodine sa varí hlavne na vode. Máte záujem vyskúšať tento recept doma. Ukázalo sa, že je to celkom zaujímavé pre chuť a teraz, ak je v dome kefír, varím to presne týmto spôsobom.
Na jeho vytvorenie potrebujete sadu produktov:
- nízkotučný kefír - 0,5 l;
- pšeničná múka - 0,5 kg;
- slnečnicový olej - 2 polievkové lyžice. l.
- soľ - 1 lyžička;
- jedlá sóda 1 lyžička;
- cukor - 1 polievková lyžica. l.
V miske, v ktorej budem miesiť, nalejte kefír a ja zaspím lyžičku plnú sódu so šmýkačkou. Dôkladne premiešajte, potom soľ a pridajte cukor a znova premiešajte.
Beriem múku prvej triedy, cesto dopadá biele, elastické a nestráca elasticitu. Preosiate cez kuchynské sito. Postupne ho pridávam do kefíru, čo umožňuje vyhnúť sa vzniku hrudiek a robí zmes rovnomernejšou.
Pridám posledný olej a znova ho dôkladne premiesi. Potom ho zabalím do vrecka a na hodinu ho pošlem do chladu. Po tomto pokračujem k tvorbe pelmes.
Elastické a veľmi elastické cesto na kyslej smotane na knedle
Ďalším neobvyklým receptom na výrobu cesta je varenie na kyslej smotane. Je pripravený veľmi jednoducho a rýchlo.
Na to potrebujete zásobiť tieto produkty:
- kyslá smotana s obsahom tuku 25% - 400 g;
- voda - 400 ml;
- kuracie vajcia - 3 vajcia;
- kuchynská soľ - 2 čajové lyžičky;
- pšeničná múka - asi 1,5 kg.
V miske, kde mám v úmysle miesiť, poraziť prevarenú vodu, kyslú smotanu a vajcia až do hladka. Potom výsledná zmes soli a postupné pridávanie múky začínajú hniesť.
Keď sa cesto stane pevným a prestane prilepiť k prstom, nechajte ho ležať hodinu. Zakrývam ho vlhkou handričkou.
Potom pokračujte na lisovanie ravioli. Najčastejšie ich varím pomocou knedlíkov. Rýchle a pohodlné. Hotové pelmeni možno ihneď variť a môžete ich zmraziť do budúcnosti.
Ako urobiť cesto na ravioli, aby sa nerozpadli
Príprava cesta na tento pokrm je pre domácnosti s množstvom skúseností dosť jednoduchá, pre začínajúcich kuchárov to môže byť problém. Pokúste sa teda robiť všetko krok za krokom, ako to popíšem nižšie. Potom, pri varení vaše knedlíky zostanú celé a nebudú variť.
Požadovaný sortiment produktov:
- mlieko (3,5%) - 250 ml;
- kuracie vajcia - 2 ks;
- soľ - 1 lyžička;
- múka - 2 poháre:
- slnečnicový olej - 30 ml.
Prvý krok. Príprava na tento recept, vezmem si misku, ktorá nie je škoda dať do ohňa. Mieša mlieko so soľou a vajcami.
Druhý krok . Vo výslednej kvapaline pridajte trochu múky, aby konzistencia bola ako na palacinkách. Položil som misku na sporák a na malý oheň za stáleho miešania odparoval.
Tretí krok . Keď sa cesto zhrubne (ako palacinky), vezmem ho z pece. Pridajte zvyšok múky a masla. Hnetenie dostatočného množstva chladnej dávky. Pozor ! Ihneď po skončení šarže nevypichujte knedle, nechajte ležať 45 minút.
Pred varením je lepšie poslať knedle do mrazničky na štvrť hodiny. Počas tejto doby konce knedlíkov vyschnú a neumožnia oddelenie cesta.
Zábavné farebné cesto na ravioli
Ale najneobvyklejší recept na výrobu cesta na knedle bol zdieľaný so mnou bratmi žijúcimi v Taliansku. Dávajú mu farbu. Väčšinou jedna alebo dve farby. Tak to dopadá veľmi chutný tanier dobrôt.
Vyžadujú sa tieto zložky:
- kyslá smotana - 3 polievkové lyžice. l.
- kuracie vajcia - 3 ks;
- múka - 900 g;
- voda - 100 ml;
- kurkuma - 1 lyžička;
- soľ - 1,5 tsp;
- špenát - 100 g;
- paradajkový pretlak - 100 ml.
Táto sada produktov sa používa na vytvorenie produktu troch farieb.
Pripravte si prvé cesto s pridaním špenátu, takže nakoniec sa jeho farba zmení na zelenú. I umyť špenát, potom rozomelie v mixéri a poslať ho do mrazničky. Robím to večer, pretože v pôvodnom recepte sa používa presne zmrazený.
Do misky som vložil mrazené zelené, jedno vajce, jednu lyžicu kyslej smotany a pol lyžičky soli. Všetko dobre premiešam, potom pridajte 300 gramov múky a mieste. Aby sa cesto nevysušilo, zabalím ho lepiacou fóliou.
Pripravujem druhú dávku podľa rovnakého princípu, ale namiesto špenátu používam kurkuma a 100 ml vody. Dáva mu oranžový odtieň a jemnú orientálnu chuť.
Tretia sa pripravuje na červenú. Pre neho som dal do misky paradajkový pretlak, zvyšné vajíčko, kyslú smotanu a soľ. Všetko dôkladne premiešam a postupne nalievam do múky, miesim.
Pri príprave posledných dvoch jedál, zelená guľa už odpočívala a je pripravená na knedle. Potom ich pošleme do mrazničky. Potom vytvoríme postupne knedle s dvoma zostávajúcimi kvetmi.
Knedle rôznych odtieňov sa varia spoločne, nestrácajú svoju farbu. V miske vyzerajú veľmi svetlé a chutné a chuť je len „mňam prstov“.
Pre farbenie cesta, môžete tiež použiť rôzne zeleninové šťavy (mrkva, repa, atď), aj keď takmer nedávajú chuť, na rozdiel od korenia, zelených a paradajkový pretlak.
Dúfam, že tieto ľahko pochopiteľné recepty vám pomôžu zlepšiť vaše kulinárske zručnosti a potešia vašu rodinu chutnými domácimi knedľami.
Zdieľajte so svojimi priateľmi, aby vedeli!
