- Elastīga mīkla mājās apstrādātiem ravioliem - klasiska recepte ūdenim ar olām
- Vislabākā čuksa mīkla ar klimpām uz verdoša ūdens
- Mīklas recepte ravioliem minerālūdenī. Vārīšana maizes cepšanai!
- Kā pagatavot mīklu ārstēšanai ar pienu mājās
- Klasiskā mīklas recepte ravioli uz ūdens maizes ražotājam
- Elastīga mīkla pelmeņiem bez olu lietošanas
- Mīklas mīkla uz kefīra
- Elastīga un ļoti elastīga mīkla ar krējumu
- Kā padarīt mīklu ravioli, lai nesalauztu
- Jautri krāsu mīkla ravioli
Lai izveidotu īstas mājās gatavotas klimpas, jums ir jāzina perfekta recepte mīklas mīklai. Un labākās receptes, kuras atradīsiet manā rakstā:
Daudzās ģimenēs pelmeņi ir kļuvuši par tradicionālu mājās gatavotu ātrās ēdināšanas ēdienu. Man un manai ģimenei to gatavošana ir patīkamākais laiks. Tos pagatavojot nedēļas nogalē, vācot kopā. Mēs apspriežam ziņas, plānojam tuvāko nākotni un apgūstam jaunus šī ēdiena veidus. Visveiksmīgākās receptes šajā rakstā dalīsies ar jums mani dārgie pavāri.
Elastīga mīkla mājās apstrādātiem ravioliem - klasiska recepte ūdenim ar olām
Vieglākais veids, kā padarīt mīklu, ir sajaukt ūdeni, vistas olas un kviešu miltus. Šī metode ir patiešām tradicionāla un daudzu pavāru un saimnieces izstrādājusi gadu gaitā.
Produkti, kas nepieciešami ēdiena gatavošanai:
- sīpoli - 2 lieli sīpoli;
- malti melnie pipari;
- sāls;
- milti - apmēram 1 kg;
- maltā gaļa - 1 kg;
- vistas olas - 2 gab.
- ūdens - 175 ml
Vārīšanas recepte:
Es vienmēr sāku gatavot sajauktu maltīti. Es nezinu, kāpēc, bet klimpās es vienmēr gatavoju, izmantojot liellopu gaļu un taukainu cūkgaļu. Katru gaļas veidu ņemu uz pusēm.
Es mazgāju, gaļu un kopā ar cūkgaļu, kā arī sasmalciniet ar mizotiem sīpoliem. Tad iegūto piparu un sāls masu. Visi uzmanīgi samaisa un atstāj nedaudz sālītu.
Bļodā, līdz homogēns maisījums, sakrata olas, šķipsniņu sāli un vārītu ūdeni. Kviešu milti pievieno dažus apmeklējumus, līdz masa ir gatava manuālai mīcīšanai.
Tad es pārietu uz lielu miltu pulveri un sietu līdz laikam, kad tā vairs nepaliek pie plaukstām. Galvenais nav pārspīlēt to, pretējā gadījumā pelmeņi būs grūts.
Tad es paņemu dumplu un bagātīgi apkaisa ar miltiem. Mīkla ir sadalīta 12 daļās un savukārt apaļās loksnēs.
Ievietoju pirmo loksni uz ierīces un pēc tam ievietoju pildījumu šūnās. Kad visas šūnas ir aizpildītas no augšas, es izplatīšu nākamo bumbu. Es tērēju savu virsmu ar rullīšu tapu, līdz sāk parādīties katras klimpas malas.
Tad es tos izsitu uz neliela kuģa. Un arī dariet pārējo mīklu un malto gaļu.
Dažas pirmās partijas, ko mēs sūtām uz kuģa ledusskapī, un pēc tam atdzesējot, ielej maisā turpmākai izmantošanai. Mēs pagatavojam pēdējās partijas sālītā ūdenī un ēdam nekavējoties.
Piepildiet pelmeņus, katrs atbilstoši jūsu gaumei. Piemēram, es viņus mīlu ar krējumu un dillēm, un bērni un vīrs dod priekšroku ar eļļu un etiķi. Šeit ir tik vienkārša klasiska recepte šim brīnišķīgajam ēdienam.
Vislabākā čuksa mīkla ar klimpām uz verdoša ūdens
Ikviens zina, ka cilvēka ķermenī jāiekļūst dažādiem produktiem, tāpēc gatavojot pelmeņus, cenšos dažādot ne tikai to pamatu (maltā gaļa), bet arī uzlabot apvalku. Piemēram, izmantojot tītara malto gaļu, daru mīklas mīklu.
Lai izveidotu delikatesi, jums būs nepieciešams šāds produktu komplekts:
- Turcijas malšana - 0,5 kg
- augstākās vai pirmās šķiras milti - 750 g;
- vistas ola - 1 gab .;
- sīpoli - 3 sīpoli;
- sāls;
- saulespuķu eļļa vai olīveļļa - 1 ēd.k. l.;
- ūdens - 1 glāze.
Es daru visu, soli pa solim, tāpēc mana mīkla vienmēr izrādās lieliska!
- Nerūsējošā tērauda traukā pievienojiet olu un galda sāli.
- Tad pievienojiet tām saulespuķu eļļu un izsijātos miltus. Es labi sajaucu visu, un paralēli es vārītu ūdeni.
- Sajaucot iepriekšējos produktus, ielejot glāzi verdoša ūdens un turpinot maisīt ar karoti. Kad karote pārstāj tikt galā, es mīcīšos gatavībā ar savām rokām.
- Es iztīrīju vidējās spuldzes, es ietu caur gaļas mašīnām. Sajauciet to ar malto gaļu un garšvielām.
- Tad izvelciet to, izgrieziet glāzi ar stiklu un piepildiet to ar malto gaļu. Es gatavoju klimpas un vāra sālītā ūdenī.
Šie delicious mazie tiešām iznāk ļoti garšīgi un neparasti. Es ieteiktu visiem izmēģināt!
Mīklas recepte ravioliem minerālūdenī. Vārīšana maizes cepšanai!
Padariet partiju tālākai gatavošanai verdoša ūdens apgrūtinošā un prasīgajā prakses gadījumā. Bet tas bija agrāk, pateicoties modernām virtuves ierīcēm - vairs nav problēma.
Maizes cepējs lieliski izturas ar savu uzdevumu, mīkla ir mēreni elastīga, gaisīga un diezgan elastīga.
Mums būs nepieciešams:
- kviešu milti 1 kategorija - 1 kg;
- augu eļļa - 4 ēdamistabas l;
- sāls un cukurs - 0,5 tējas;
- vistas ola - 1 gab .;
- minerālūdens - 1 glāze.
Pirmkārt, es izsijāt miltus, lai mīkla kļūtu gaisīgāka. Tad bļodiņā maizes cepšanai es vispirms braucu ar olu un pievienoju minerālūdeni ar augu eļļu (iesaku izmantot olīveļļu). No augšas es uzreiz aizmigtu sāli, cukuru un 3,5 glāzes miltu, bet, ja nepieciešams, pievienoju pārējās mīcīšanas procedūras.
Man patiešām patika rezultāts: mīkla ir ļoti elastīga un mīksta. Tas labi uzlīmē, un ēdiena gatavošanas laikā neslīst. Tas ir labi piemērots jebkura veida maltai gaļai.
Minerālūdeni var pagatavot manuāli, bez maizes mašīnas - skatīties video:
Jums arī būs interesanti:
- Ābolu pīrāgs labāk nekā charlotte
- Lielisks ābolu pīrāgs krāsnī
- Pankūkas uz kefīra
- Labākās pankūku receptes
Kā pagatavot mīklu ārstēšanai ar pienu mājās
Mīkla, kas veidota uz mājās gatavota piena (ja tāda nav, var tikt nomainīta ar nopirktu), ir ļoti neparasta un patīkama pēc garšas. Tas ir sagatavots ļoti ātri un neprasa īpašas kulinārijas prasmes.
Nepieciešamais pārtikas komplekts:
- pirmās klases milti - 500 g;
- olas - 2 gab.
- piens - viens stikls;
- augu eļļa - viena ēdamkarote;
- sāls - viena tējkarote.
Es sajaucu miltus ar virtuves sāli un izsijāt bļodā ar kalnu. Tad iegūstamā slaida centrā es izveidoju caurumu un ielej eļļu.
Viegli uzsildiet pienu. I pound olas citā traukā un samaisa tos ar siltu pienu līdz vienādai konsistencei.
Tad ielej piena olu maisījumu miltos. Es ņemu ēdamkaroti un sāk mīcīt mīklu. Kad karote vairs nespēj tikt galā, grieziet mīcīšanu ar roku.
Tas ir elastīgs un pārstāj būt pie plaukstām. Uz kastes ir novietots mitrs dvielis, un es neesmu pieskāries pusstundu. Pēc tam es izvilkšu un veidoju sagataves.
Klasiskā mīklas recepte ravioli uz ūdens maizes ražotājam
Šodien virtuves iekārtas ir kļuvušas par neatņemamu sastāvdaļu daudzās virtuvēs. Ar maizes līdera parādīšanos mājā jebkura veida partijas izveide ir kļuvusi par vienkāršu uzdevumu.
Galvenais ir sekot sīkrīkiem proporcijas un ieteikumi. Lai pagatavotu mīklu raviolēm pēc klasiskās receptes, šādam palīgam vajadzēs apmēram stundu.
Lai sagatavotu 700 gramus gatavā produkta, būs nepieciešams:
- kviešu milti - 750 g;
- vistas ola - 1 gab .;
- sāls - 1 tējk.
- rafinēta eļļa - 1 ēd.k. l
Pirmkārt, es ņemu divus identiskus brilles. Vienā no tām es salauju vidēja izmēra olu un papildinātu ar vārītu ūdeni, lai stikls būtu pilnībā piepildīts. Ar citu stiklu es mēru un izsijāt caur trim glāzēm miltu.
Tad ielej šķidrās sastāvdaļas spainī, ielej sāli. Pagājušais aizmigusi izsijāts milti.
Es palaižu sīkrīku režīmā „Mīkla”, bet es nekad negaidīšu līdz tā beigām, es to izslēgšu apmēram stundas laikā. Gatavajam produktam jau ir vajadzīgā elastība un elastība. Vienkāršā iesaiņojuma plēve, lai nebūtu sausa. Atvienojot pareizo daudzumu, lai izveidotu kūku, es atkal aizveru pārējo.
Šādai partijai visbiežāk tiek izmantota vistas vai cūkgaļas smalcināšana, bet pildījuma izvēle vienmēr paliek saimniecei.
Elastīga mīkla pelmeņiem bez olu lietošanas
Sakarā ar manas mājsaimniecības lielo mīlestību pret pelmeņiem un klimpām, man dažreiz ir jāsagatavo tos vienlaicīgi. Šādos apstākļos es vispār, neizmantojot olas.
Meklējat šādus produktus:
- ūdens - 230 ml;
- augu eļļa - 3 ēd.k. l.;
- sāls - 1 tējk.
- milti - 600 g
Vidēja lieluma bļodā izsijāt miltus. Tad tā vidū es daru dobu. Es neņemu pilnu glāzi verdoša ūdens, atšķaidiet sāli un sajauciet ar augu eļļu. Lai iznāktu tiešām ļoti garšīgi, saulespuķu eļļa bieži tiek aizstāta ar olīveļļu.
Tad ielej iegūto šķidrumu miltos un iedobina. Pirmkārt, šim nolūkam es izmantoju virtuves lāpstiņu, tad mīcīt to ar savām rokām līdz pilnīgai sagatavošanai.
Es pārliecinu, ka mīkla ir viendabīga bez gaisa burbuļiem. Pēc mīcīšanas, es aizklāju viņu ar dvieli un atstājiet uz 40 minūtēm atpūtai. Tad turpiniet veidoties ravioli.
Nesen mani draugi man iedeva jēra gaļu, es centos to izmantot pelmeņos - man tas patika. Tomēr, gatavojot maltu, jums vajadzētu pievienot vairāk austrumu garšvielas, piemēram, kurkumu un kariju.
Mīklas mīkla uz kefīra
Pirms pāris gadiem, nejauši apmeklējot mani, es nonācu procesā, lai padarītu mīklu ravioli. Es biju ļoti pārsteigts, ka viņi gatavo to uz kefīra, jo mūsu ģimenē to gatavo galvenokārt uz ūdens. Interesē mēģināt šo recepti mājās. Izrādījās, ka garša ir diezgan interesanta, un tagad, ja mājā ir kefīrs, to gatavoju tieši šādā veidā.
Lai to izveidotu, jums ir nepieciešams produktu kopums:
- kefīrs ar zemu tauku saturu - 0,5 l;
- kviešu milti - 0,5 kg;
- saulespuķu eļļa - 2 ēd.k. l.;
- sāls - 1 tējk.
- cepamais sodas 1 tējk.
- cukurs - 1 ēd.k. l
Bļodā, kurā es mīcīšu, ielej kefīru un es aizmigšu tējkaroti, kas ir pilns ar sodas ar slaidu. Rūpīgi samaisa, tad sāli un pievieno cukuru un vēlreiz samaisa.
Es ņemu pirmās šķiras miltus, mīkla izrādās balta, elastīga un nezaudē elastību. Izsijājiet to caur virtuves sietu. Es to pakāpeniski pievienoju kefiram, tas ļauj izvairīties no gabalu izskatu un padara maisījumu viendabīgāku.
Es pievienoju jaunāko eļļu un vēlreiz to mīcīt. Tad es iesaiņoju to maisiņā un nosūta to aukstā stundā. Pēc tam es turpinu veidot pelmu.
Elastīga un ļoti elastīga mīkla ar krējumu
Vēl viena neparasta recepte mīklas pagatavošanai tiek pagatavota uz krējuma. Tas ir sagatavots ļoti vienkārši un ātri.
Par to jums ir nepieciešams uzkrāt šādus produktus:
- krējums ar tauku saturu 25% - 400 g;
- ūdens - 400 ml;
- vistas olas - 3 olas;
- virtuves sāls - 2 tējkarotes;
- kviešu milti - apmēram 1,5 kg.
Bļodā, kur es plānoju mīcīt, pārvērst vārītu ūdeni, krējumu un olas līdz gludai. Tad sāļu maisījums, pakāpeniski pievienojot miltus, sāk mīcīt.
Kad mīkla kļūst saspringta un apstājas pie pirkstiem, atstājiet to uz stundu, lai gulētu. Es to pārklāju ar mitru drānu.
Pēc tam dodieties uz ravioli formēšanu. Visbiežāk tos gatavoju ar pelmeņu palīdzību. Ātri un ērti. Gatavo pelmeni var pagatavot nekavējoties, un jūs varat iesaldēt nākotnē.
Kā padarīt mīklu ravioli, lai nesalauztu
Mīklas sagatavošana šim ēdienam ir pietiekami vienkārša mājsaimniecēm ar lielu pieredzi, iesācēju pavāriem, tas var būt problēma. Tāpēc mēģiniet darīt visu, ko soli pa solim, kā es aprakstīšu tālāk. Tad, gatavojot jūsu pelmeņus, tie paliks veseli, nevis vārīti.
Nepieciešamais produktu klāsts:
- piens (3,5%) - 250 ml;
- vistas olas - 2 gab.
- sāls - 1 tējk.
- milti - 2 glāzes:
- saulespuķu eļļa - 30 ml.
Pirmais solis. Gatavojoties šai receptei, es paņemu bļodu, kas nav žēl, ka uzlikt uguni. Tas sajauc pienu ar sāli un olām.
Otrais solis . Iegūtā šķidrumā pievieno nedaudz miltu, lai konsistence būtu līdzīga pankūkām. Ievietoju bļodu uz plīts un uz neliela uguns, nepārtraukti maisot, iztvaicējot.
Trešais solis . Kad mīkla sabiezē (kā pankūkas), es to noņemšu no plīts. Pievienojiet pārējos miltus un sviestu. Pietiekamas atdzesēšanas partijas mīcīšana. Uzmanību ! Nekrāsojiet pelmeņus uzreiz pēc partijas beigām, ļaujiet gulēt 45 minūtes.
Pirms ēdiena gatavošanas, labāk pagatavot pelmeņus saldētavā uz ceturtdaļu stundu. Šajā laikā galotņu galus izžūst un neļaus mīklai atdalīties.
Jautri krāsu mīkla ravioli
Bet visneparastāko recepti mīklas pagatavošanai ar maniem galdiem dalīja ar mani Itālijā dzīvojošie brāļi. Tie padara to krāsainu. Galvenokārt viena vai divas krāsas. Tātad izrādās ļoti garšīgs ēdiens.
Ir nepieciešamas šādas sastāvdaļas:
- skābs krējums - 3 ēd.k. l.;
- vistas ola - 3 gab.
- milti - 900 g;
- ūdens - 100 ml;
- kurkuma - 1 tējk.
- sāls - 1,5 tējk.
- spināti - 100 g;
- tomātu pasta - 100 ml.
Šo produktu kopumu izmanto, lai izveidotu trīs krāsu produktu.
Sagatavojiet pirmo mīklu, pievienojot spinātiem, tāpēc beigās tā krāsa kļūs zaļa. Es mazgāju spinātu, pēc tam sasmalciniet maisītājā un nosūtīt to saldētavā. Es to daru vakarā, jo oriģinālajā receptē to lieto tieši sasaldētā veidā.
Bļodā ievietoju saldētus zaļumus, vienu olu, vienu karoti krējuma un pusi tējkarotes sāls. Visu labi samaisu, tad pievienojiet 300 gramus miltu un mīcīt. Tā, ka mīkla nav sausa, es aplauzt to ar plēves plēvi.
Es sagatavoju otro partiju ar to pašu principu, bet spinātu vietā es izmantoju kurkiju un 100 ml ūdens. Tas dod tai oranža toni un maigu austrumu garšu.
Trešais gatavo sarkanu. Viņam bļodā ieliecu tomātu pastu, atlikušo olu, skābo krējumu un sāli. Visu kārtīgi sajaucu un pakāpeniski ielejot miltos, mīcīt to.
Sagatavojot pēdējos divus ēdienus, zaļā bumba jau atpūšas un ir gatava gatavot pelmeņus. Tad mēs tos nosūtām uz saldētavu. Tad mēs veidojam galotnes ar diviem atlikušajiem ziediem.
Dažādu nokrāsu klimpas tiek gatavotas kopā, tās nezaudē savu krāsu. Bļodā tie izskatās ļoti gaiši un ēstgribīgi, un garša ir tikai „yummy fingers”.
Mīklas krāsošanai var izmantot arī dažādas dārzeņu sulas (burkāni, bietes utt.), Lai gan tās gandrīz nesniedz garšu, atšķirībā no garšvielām, zaļumiem un tomātu pastas.
Es ceru, ka šīs viegli saprotamās receptes palīdzēs jums uzlabot savas kulinārijas prasmes un priecēs Jūsu ģimeni ar gardām mājās gatavotām klimpām.
Dalieties ar draugiem, lai viņi zinātu!
