- Najviše ukusne kuće adzhika - Abhazijski žeže akutne adzhika za zimu
- Početna adjika - recept s hrenom
- Gruba adjika za zimu bez kuhanja
- Video recept: adjika za zimu je oštra - prstima ćeš lizati
- Početna adžika za zimu s rajčicama i češnjakom uz kuhanje
- Vrlo ukusna adjika od tikvica na bjeloruskom
- Adjika home - recept za najukusnije domaće adžiku s preokretom
- Kako kuhati adjiku bez paprika kod kuće - s patlidžanom i medom
- Kako kuhati najukusnije domaće adjike s jabukama
- Recept za domaću adžiku bez octa sa šljivama ili šljiva
- Adjika gruzijski s orasima
- Ukusna adjika s mrkvom za zimu
- Iz povijesti pikantnih grickalica
- Domaća pravila kuhanja
Recepti za najukusnije domaće adžike:
Danas ćemo govoriti o predivnom začinjenom zalogaju, koji se obično razmaza na komad svježeg mirisnog kruha, njezino veličanstvo kraljica na našem stolu, neusporediv adjika. Ova kraljica je dobro konzumirati čak i vrući zalogaj s juhom, barem s mesom na ugljenu ... to će odgovarati svakom ukusnom jelu uz prasak!
Prednosti adzhike su nesumnjivo velike, ne samo da zadržavaju cijeli set vitamina i elemenata u tragovima koji čine proizvode i sastojke, već općenito povoljno djeluje na povećanje metabolizma, poboljšava apetit i ima neki antivirusni učinak.
Pa, prvo, najjednostavniji recepti i postupno kompliciraju.
Najviše ukusne kuće adzhika - Abhazijski žeže akutne adzhika za zimu
Recept je klasičan, tradicionalan, originalan. Najlakše je pripremiti, doslovno desetominutnu aferu.
proizvodi:
- pola kilograma vruće crvene paprike, blago osušene na suncu, ako ne želite biti previše vruće - izvadite sjeme,
- dobra skupina cilantra, poželjno sakupljena tijekom cvatnje,
- mala gomila mladih mladica od komorača,
- gomila lišća peršina,
- 5 glava češnjaka,
- 3 žlice stolnog hmelja-suneli,
- čaša grube soli,
- Možete dodati nekoliko šaka oraha - amatera.
Sve je čisto, oprati, osušiti. Prođite kroz stroj za mljevenje mesa, posolite, promiješajte i pomaknite se još nekoliko puta kako biste dobili homogenu pastu. Još je bolje koristiti procesor hrane s oštrim nožem i usitniti sve u prah.
Pisanje insistira na kuhinjskom stolu nekoliko dana. Rasporedite u posude ili posude za hranu i pohranite u hladnjak.
Početna adjika - recept s hrenom
Izum je već ruski kulinarski. Ljudi ga zovu drugačije - hrenodër, horloder, hrenovina. Jednostavan i brz u pripremi, skup proizvoda za nju u kolovozu u svakom vrtu s osovinom. Izvanredno pohranjena u hladnjaku tijekom cijele zime.
sastojci:
- rajčice su vrlo zreli kilogram,
- hren - desetina rajčice klasično je, ali tko više voli začiniti, dodaje više,
- par začinjenih crvenih čilija,
- par glava češnjaka,
- žlicu s vrhovima soli.
Ovdje u radu s hrenom poželjnije je od mljevenog mesa nego procesora hrane, tekstura je previše viskozna u hrenu.
Dakle, sve moje čisto, suho. Okrenite mlin za meso i dobro promiješajte. Kada preskočimo hren, bolje je da na mlin za meso stavite plastičnu vrećicu i vežete je na izlazni vrat - neće vam stisnuti oči. Ili bacite sve komponente koje su također mjestimice kako biste smanjili prodor para hrena u zrak.
Solimo, pažljivo promiješamo prije potpunog otapanja soli.
Stavljamo u sterilne suhe posude i stavljamo ih u hladnjak ili podrum.
Vrlo je pogodan za svako prvo ili drugo jelo kao dodatak za kruh zimske hladne večeri.
Gruba adjika za zimu bez kuhanja
Pa, vrlo brzo i ukusno! Gosti i dom će savršeno cijeniti stol.
sastojci:
- zreli rajčica 3 kg,
- Vruća paprika samo 4 kom.
- papar slatki, po mogućnosti crveni 5kom,
- češnjak 10 velikih zuba,
- luk 5kom,
- ½ šalice biljnog ulja,
- ocat 9% 5 50 ml,
- sol - žlica s velikim vrhom.
To radimo korak po korak:
- Sve se pere, čisti, suho. Pepper cut sjeme.
- Umešajte u mlin za meso ili usitnite u miješalicu rajčice, paprike, luk i češnjak.
- Pomiješajte s octom i soli. Dodajte ulje posljednje i dobro promiješajte.
- U sterilne suhe posude stavite u hladnjak ili podrum.
Za stolom će biti vrlo ukusno!
Video recept: adjika za zimu je oštra - prstima ćeš lizati
Na zimski dan otvorite staklenku tako žareće gredice i sjetite se onih ljetnih vremena ispod šiš kebab ,
Početna adžika za zimu s rajčicama i češnjakom uz kuhanje
Ovaj recept će biti složeniji i više vremena, ali rezultat je vrijedan toga, uzmite moju riječ za to. Osim toga, takav izradak se može skladištiti u podrumu godinama, ako je potrebno.
Činjenica je da ćemo ovu adjiku, za razliku od prethodnih, kuhati s vama.
sastojci:
- rajčice su velike, vrlo zrele 3kg,
- mrkva velika 1,5 kg
- Bugarski papar 2kg,
- češnjak 10 karanfilića
- čili papričica 2 mahune,
- sol 2 tablice. žlice,
- pola šalice šećera,
- pola čaše biljnog ulja,
- Stolni ocat pola čaše, možete zamijeniti jabuku.
Sada kuhajte:
- Sve operemo, očistimo, posijemo sjeme od papra, osušimo.
- Rajčice se režu u velike komade u tavi, preliju se pola čaše vode i proključa na srednjoj vatri. Ne damo kuhati, odmah ukloniti i ohladiti. Na sito vraćamo kožu i sjemenke, dobivamo gusti sok od rajčice s pulpom.
- U miješalici mljeti mrkvu i paprike na prašinu. Stavili smo gulaš na malu vatru pola sata.
- Dodajte zdrobljeni češnjak, sol i šećer, ulijte ocat, promiješajte i pustite da prokuha još 5 minuta.
- Izvadite iz peći i brzo položite na sterilne staklenke, zavijte, preokrenite i ispod krznenog kaputa dok se ne ohladi.
Ova opcija daje prostor vašoj mašti. Možete eksperimentirati na temelju ovog recepta kako želite, dodajući mu kada kuhate bilo koje povrće, pa čak i voće - sve će biti ukusno.
Vrlo ukusna adjika od tikvica na bjeloruskom
Još jedan neobičan recept, drugo ime za njega je adjika s tikvicama na bjeloruskom.
Potrebno je:
- tikvice 3kg,
- pola kilograma mrkve,
- papar slatki pola kilograma,
- rajčica kilogram i pol,
- brušeno staklo od češnjaka,
- mljevena crvena paprika 2,5 žlice,
- staklo biljnog ulja,
- sol 2.5 tablice. žlice,
- šećerna stakla
Kuhanje je najjednostavnije:
- Kao i obično, sve operite, očistite, osušite. Prođite kroz stroj za mljevenje mesa ili usitnite u procesor za hranu, također i češnjak, ali u zasebnoj zdjeli.
- Nastala tjestenina iz povrća pomiješana s biljnim uljem, dodajte šećer i kuhajte u velikom brojleru s debelim dnom oko četrdeset minuta.
- Dodajte ljutu papriku i češnjak, zatim još pet minuta.
- Uklonite iz topline, stavite u sterilne staklenke i uvaljajte. Okrenite se i ispod kaputa do jutra.
Okus ove adžike je nježan, slatkast, sa začinjenom kiselošću, ne baš začinjen.
Imam i članak o ovoj temi, kako kuhati tikvice adjika - prstima ćete lizati ,
Adjika home - recept za najukusnije domaće adžiku s preokretom
Takozvano gorko. Posuda za prave muškarce - vrlo začinjena!
sastojci:
- rajčica 5 kilograma,
- mrkva 2 kilograma,
- 300 grama ljutog čilija,
- češnjak kilogram
- paprika paprika kilogram,
- biljno ulje 200g,
- solju žlicu s velikim vrhom.
Operite, ogulite, osušite sve povrće. Listajte kroz stroj za mljevenje mesa ili usitnite u procesor hrane. Stavite u tavu, dodajte ulje i sol. Kuhajte na laganoj vatri oko sat vremena, povremeno miješajući. Stavite u sterilne posude i čep. Ohladite pod krznenim kaputom.
Više zanimljivih članaka o zimskim zadaćama:
- Marinirana tikvica
- Kisele rajčice
- Zvono papra lecho
- Slani krastavci za zimu
- Kečap od rajčice za zimu kod kuće
Kako kuhati adjiku bez paprika kod kuće - s patlidžanom i medom
Ali s patlidžanom! Pomalo egzotično, ali ukusno - ukusni prsti!
Trebat će vam:
- Rajčica 3 kg,
- 2 kg patlidžana,
- češnjak 0,5 kg,
- 4 pikantne čilije,
- čašu biljnog ulja,
- pola čaše octa 9%,
- peršin za okus, ako stvarno voliš, onda dobru hrpu,
- kopar je također po vašem nahođenju,
- 3 velike žlice šećera
- Tablica soli. žlica s velikim toboganom,
- medu tri žlice kašike, koliko kašičice.
Sjeckati sve povrće u procesor hrane. Patlidzana za vecu profinjenost mogu se izrezati na male kocke. Stavite u veliku žlicu, posolite i pomiješajte sa šećerom, maslacem i krčite 50 minuta.
Dodajte med i temeljito promiješajte. Dodajte sitno sjeckano svježe bilje, kuhajte nekoliko minuta i ubrizgajte ocat. Promiješajte i ostavite nekoliko minuta. Stavite u sterilne posude, stavite na poklopac i ohladite pod krznenim kaputom.
Med će jelu dati poseban šarm!
Kako kuhati najukusnije domaće adjike s jabukama
Također pomalo egzotičan i iznimno ukusan recept.
proizvodi:
- rajčice malo više od kilograma,
- slatka paprika 0,5 kg
- jabuke 0,5 kg, po mogućnosti kisele,
- ljuti čili 3 mahune
- mrkva 0,5 kg,
- češnjak 2 glave,
- tablice soli. žlica,
- staklo za pod oceana,
- biljno ulje pola šalice,
- šećer pola čaše.
Priprema:
- Operite i osušite sastojke. Izvadite sjeme od paprika i jabuka.
- Sve povrće osim češnjaka sjeckano u miješalici u prašinu i stavljeno u veliku roštilju.
- Kuhajte na laganoj vatri oko 1 sat i 20 minuta.
- Drobljeni češnjak, ulje, šećer, sol i ocat dodajte nastaloj masi i promiješajte. Kuhaj još tri minute.
- Stavite u sterilne staklenke, uvaljajte i stavite na hladno okrenute naopako pod krznenim kaputom.
Vrlo ukusna i mirisna!
Recept za domaću adžiku bez octa sa šljivama ili šljiva
No, to je vrlo neobično, jer s šljivama ili trešnje šljiva, tko voli što!
sastojci:
- 1kg šljiva, bolje nezrela ili šljiva višnje,
- 15 dobrih češnjaka češnjaka,
- 2 mahuna začinskog čilija
- 5 kg slatke paprike,. Žličice, mljeveni crni papar, korijander, klinčići,
- na maloj gomili zelenila, što ćete naći - kopar, bosiljak, estragon, peršin,
- paradajz pasta 1 žlica,
- solna žlica s malim vrhom,
- pola čaše šećera.
Priprema:
- Temeljito isperite povrće, uklonite sjemenke i sjemenke iz šljiva i osušite ih.
- Nasjeckajte u šljivama, paprikama i svim povrćem.
- Dodajte sol, dodajte šećer, mljevene začine, rajčicu, dobro promiješajte i pirjajte oko pola sata na malom svjetlu.
- Dodajte sitno sjeckani češnjak i kuhajte još tri minute.
- Stavite u limenke i čep. Obrnuti pod krznenim kaputom da se potpuno ohladi.
Bon appetit!
Adjika gruzijski s orasima
Ukusna adjika s brzim kuhanjem!
sastojci:
- Paprika slatki kilogram,
- četvrtina šalice jabučnog octa,
- Deset češnjaka češnjaka,
- dvije mahune začinskog čilija,
- pola kilograma oljuštenog oraha,
- Žlica za žlicu (stol),
- pola čaše šećera.
Standardno obradite sve povrće, ogulite, isperite. Usitnite u prah u procesoru za hranu. Dodajte ocat, sol i šećer. Kuhajte oko 15 minuta i odmah razgradite u staklenke, okrenite poklopce. Ohladite se pod krznenim kaputom naopako. Čuvati u podrumu ili hladnjaku.
Ovo je korisno:
- Praznični zalogaji
- Rođendanske salate
- Meso u francuskoj peći - vrlo ukusno
Ukusna adjika s mrkvom za zimu
Sama šargarepa će biti pomalo dosadna, pa dodamo i bundeve! I dobili smo potpuno jedinstven recept. Šteta je što se dugo ne čuva, pa je bolje napraviti polovicu kako bi se brzo jelo!
proizvodi:
- kilogram mrkve i bundeve,
- luk i slatka paprika pola kilograma,
- 2 čilija,
- pola čaše biljnog ulja.
- na hrpi cilantra i bosiljka,
- 10 češnjaka češnjaka
- limuna,
- žlica s malo soli.
Priprema:
- Svi glavni povrće oprati, oguliti, ukloniti iz sjemena papra, izrezati na komade i staviti na lim za pečenje. Pokrijte folijom i pecite oko četrdeset minuta.
- Ohladite i usitnite u miješalicu s ljutom paprikom, limunom, češnjakom, začinskim biljem i solju.
- Postavite se ravno na stol!
Iz povijesti pikantnih grickalica
Adjika - sama riječ je abhazijskog podrijetla i znači, u biti, kruh i sol, dobrodošlo jelo u susretu s dragim gostima. Turly njezina supruga kavkaske dzhigits u antici na kamenu, ulaže mnogo vremena i truda u ovoj jednostavnoj vježbi. Ali mi smo moderni i napredni ljudi, tako da nećemo biti ubijeni na ovaj način. U našim kuhinjama postoje kombajni, mikseri, mlinovi za meso - pa neka se okreću, trodiraju i gužvaju, a mi ćemo ih držati na oku!
U početku je to bila slana masa crvene boje koja se sastojala od različitih sastojaka, crvene ljute papričice i češnjaka, korijandera i plavog piskavice ... Ne plašite se plavim piskavicama, to je ime za inteligentnog ucho-suneli, gotovo uvijek je dio svih nas. poznati hmelj-suneli.
Međutim, s vremenom su ljudi naučili adjiki dodati još mnogo korisnog i hranjivog povrća, pa čak i plodova s orašastim plodovima, učinili su ga manje slanim i začinskim, sasvim prikladnim za naš nespretan europski želudac.
Boja se također promijenila, sada pripremaju zelenu adjiku od zelenog papra. Vrlo je prikladno koristiti ga u smjesi s kiselim vrhnjem ili majonezom za pripremu raznih umaka i začin za juhe.
Domaća pravila kuhanja
Odmah ću vam ovdje ispričati neka opća pravila pri kuhanju adžike, kako se ne bi ponovila u svakom receptu i izradila ih u kurzivu:
- Povrće i ostale sastojke temeljito operite i uvijek ih osušite na ručniku, posebno za one recepte koji bez toplinske obrade - u posudu ne smije ući ni kap vode!
- Banke i poklopci moraju se sterilizirati i pustiti da se osuše!
- Važno je! Prvo steriliziramo staklenke - onda počnemo kuhati!
- Preporučljivo je raditi s gorkim paprom u rukavicama kako se ne bi opekao!
Pa, možda, sve o adjiki, ukusnom, mirisnom i raznovrsnom začinu, koji zauzima svoje počasno mjesto na mom stolu. Nadam se i na vašu sada!