Домашно приготвени равиоли: перфектното еластично тесто за равиоли

1. Еластично тесто за домашно приготвени равиоли - класическа рецепта за вода с яйца
2. Най-доброто тесто за кнедли на вряща вода
3. Рецепта за тесто за равиоли върху минерална вода. Готвене в хлебопекаря!
4. Как да готвя тестото за равиоли с мляко у дома
5. Класическата рецепта за тесто за равиоли във водата в хлебопекаря
6. Еластично тесто за кнедли без използване на яйца
7. Тестено кнедли на кефир
8. Еластично и много еластично тесто върху сметана за кнедли
9. Как да направим тестото за равиоли, за да не се разпадне
10. Забавно цветно тесто за равиоли

За да направите истински домашни кнедли, трябва да знаете идеалната рецепта за тесто за кнедли. А най-добрите рецепти ще намерите в моята статия:

В много семейства кнедли са се превърнали в традиционна домашна бърза храна. За мен и моето семейство готвенето им е най-приятното занимание. Готви ги през уикенда, събирайки всички заедно. Обсъждаме новините, правим планове за близкото бъдеще и овладяваме нови видове това ястие. Най-успешните рецепти в тази статия ще споделят с вас моите скъпи готвачи.

Еластично тесто за домашно приготвени равиоли - класическа рецепта за вода с яйца

Най-лесният начин за приготвяне на тестото е да се смесват вода, пилешки яйца и пшенично брашно. Този метод е наистина традиционен и е разработен от много готвачи и домакини през годините.

Продукти, необходими за готвене:

• лук - 2 големи лука;
• смлян черен пипер;
• сол;
• брашно - около 1 кг;
• мляно месо - 1 кг;
• кокоши яйца - 2 бр.
• вода - 175 мл

Рецепта за готвене:

Винаги започвам с готвене на смесен кайма. Не знам защо, но в кнедли винаги го готвя с говеждо и мазно свинско месо. Приемам всеки вид месо наполовина.

Аз мия, говеждо, и заедно със свинско месо, както и мелене с белени лук. След това получената маса от пипер и сол. Всички внимателно се разбъркват и се оставят малко осолени.

В купа, докато се получи хомогенна смес, разклатете яйцата, щипка сол и преварена вода. Пшеничното брашно добавя няколко посещения, докато масата е готова за ръчно месене.

След това го премествам на голяма брашна борда и окото, докато престане да се придържа към дланите. Основното нещо е да не се прекаляваш, в противен случай кнедлите ще бъдат тежки.

Тогава вземам кнедлата и обилно я поръсвам с брашно. Тестото се разделя на 12 части и на свой ред се разточва на кръгли листа.

Сложих първия лист върху устройството и след това напълнихме пълнежа в клетките. Когато всички клетки се запълнят отгоре, разпространявам следващата топка. Прекарвам по повърхността му с точилка, докато краищата на всеки кнедъл започнат да се появяват.

След това ги събарям на малка дъска. А също така и останалата част от тестото и мляното месо.

Първите няколко партиди изпращаме на дъската във фризера, а след това, докато се охлаждат, се изсипват в торба за бъдеща употреба. Приготвяме последните партиди в подсолена вода и ядем веднага.

Напълнете кнедлите, всеки според вашия вкус. Например, аз ги обичам със заквасена сметана и копър, а децата и съпругът предпочитат с масло и оцет. Ето такава лесна класическа рецепта за това прекрасно ястие.

Най-доброто тесто за кнедли на вряща вода

Всеки знае, че различни продукти трябва да влязат в човешкото тяло, така че приготвянето на кнедли, аз се опитвам да разнообразя не само тяхната основа (мляно месо), но и да подобря черупката. Например, използвайки пуешко месо, правя я тесто.

За да създадете деликатес, ще ви е необходим следният набор от продукти:

• Турция кайма - 0.5 кг
• брашно от най-висок или първи клас - 750 г;
• пилешко яйце - 1 бр.
• лук - 3 лука;
• готварска сол;
• слънчогледово масло или зехтин - 1 супена лъжица. л.
• вода - 1 чаша.

Правя всичко стъпка по стъпка, така че тестото ми винаги се оказва чудесно!

1. В купа от неръждаема стомана свържете яйцето и трапезната сол.
2. След това добавете към тях слънчогледовото масло и пресятото брашно. Разбърквам всичко добре, и паралелно вривам малко вода.
3. Смесване на предишните продукти, наливане в тях на чаша вряща вода и продължаване на разбъркването с лъжица. Когато лъжицата престане да се справя, аз слагам ръцете си на готовност.
4. Почистих средните крушки, преминах през месомелачка. Смесва се с кайма и подправки.
5. След това се разточва, изрязва се чаша с чаша и се напълва с кайма. Правя кнедли и кипи в подсолена вода.

Тези вкусни малки наистина излизат изключително вкусни и необичайни. Съветвам всеки да опита!

Рецепта за тесто за равиоли върху минерална вода. Готвене в хлебопекаря!

Направете една партида за по-нататъшно готвене в проблемна и взискателна практика. Но това беше в миналото, благодарение на модерните кухненски уреди - вече не е проблем.

Хлебопекарката се справя перфектно със задачата си, тестото е умерено еластично, ефирно и еластично.

Ще ни трябва:

• пшенично брашно 1 клас - 1 кг;
• растително масло - 4 трапезни л;
• сол и захар - 0,5 чай л.;
• пилешко яйце - 1 бр.
• минерална вода - 1 чаша.

На първо място, пресявам брашното, така че тестото ще излезе по-просторно. След това в купата на хлебопекарната за първи път карам едно яйце и добавям минерална вода с растително масло (препоръчвам да използвате зехтин). От върха, веднага заспивам сол, захар и 3,5 чаши брашно, но добавям останалите, ако е необходимо за месене.

Наистина ми хареса резултатът: тестото е много еластично и меко. Прилепва добре и не се пълни по време на готвене. Прилага се добре с кайма от всякакъв вид.

Минералната вода може да бъде сварена ръчно, без машина за хляб - гледайте видеото:

Ще бъде интересно и за вас:

1. Ябълковият пай е по-добър от шарлото
2. Великолепна ябълков пай във фурната
3. Палачинки на кефир
4. Най-добрите рецепти за палачинки

Как да готвя тестото за равиоли с мляко у дома

Тестото, създадено от домашно приготвено мляко (ако няма такова, може да бъде заменено с закупено) излиза много необичайно и приятно на вкус. Приготвя се много бързо и не изисква специални кулинарни умения.

Необходим набор от храни:

• брашно от първи клас - 500 г;
• яйца - 2 бр.
• мляко - една чаша;
• растително масло - една супена лъжица;
• сол - една чаена лъжичка.

Смесвам брашното с кухненска сол и пресявам в купа с хълм. След това в центъра на получения слайд направя дупка и се налива масло.

Леко загрявайте млякото. Разправям яйцата в друг съд и ги смесвам с топло мляко до еднаква консистенция.

След това излейте сместа от млечни яйца в брашното. Взимам една супена лъжица и започвам да месим тестото. Когато лъжицата вече не може да се справи, обърнете се към месене на ръка.

Тя е гъвкава и престава да се придържа към дланите. Върху кутията се поставя влажна кърпа, която не съм докосвала половин час. След това разгъвам и оформям заготовките.

Класическата рецепта за тесто за равиоли във водата в хлебопекаря

Днес кухненските уреди станаха неразделна част от много кухни. С появата на хляба в къщата, създаването на партида от всякакъв вид се превърна в проста задача.

Основното е да следвате пропорциите и препоръките към притурката. Ще отнеме около час, за да се подготви тестото за равиоли по класическата рецепта с такъв асистент.

За приготвяне на 700 грама краен продукт ще е необходимо:

• пшенично брашно - 750 г;
• пилешко яйце - 1 бр.
• сол - 1 ч.л .;
• рафинирано масло - 1 супена лъжица. л.

На първо място, вземам две идентични очила. В един от тях разбивам едно средно голямо яйце и го допълвам с преварена вода, така че стъклото да е пълно. С друга чаша измервам и пресявам през три чаши брашно.

След това изсипете течните компоненти в кофата, залейте в нея сол. Последно заспиване пресято брашно.

Пускам притурката в режим „Тесто“, но никога няма да чакам до края му, изключвам го след около час. Готовият продукт вече има необходимата гъвкавост и еластичност. Обемната обвивка прилепващ филм, така че да не се изсушава. След като прекъсна правилното количество за създаване на торта, аз отново затварям останалите.

За такава партида най-често се използва пилешко или свинско кайма, но изборът на пълнеж винаги остава за домакинята.

Еластично тесто за кнедли без използване на яйца

Поради голямата любов на домакинството ми за кнедли и кнедли, понякога трябва да ги готвя едновременно. При такива условия изобщо правя, без да използвам яйца.

Търсите следните продукти:

• вода - 230 мл;
• растително масло - 3 супени лъжици. л.
• сол - 1 ч.л .;
• брашно - 600 г

В средно голяма купа пресявам брашно. Тогава в средата на него правя кухина. Не вземам пълна чаша вряща вода, разтварям солта в нея и я смесвам с растително масло. За да излезе наистина много вкусно, слънчогледовото масло често се заменя с маслиново масло.

След това течността се изсипва в кухина в брашното и се омесва. Първо, използвам кухненска шпатула за това, след което го омесвам с ръцете си, докато се подготвя напълно.

Уверявам се, че тестото е хомогенно без въздушни мехурчета. След като месите, аз го покривам с кърпа и оставям за 40 минути за почивка. След това пристъпи към образуването на равиоли.

Наскоро приятелите ми ми дадоха агнешко кайма, опитах се да го използвам в кнедли - хареса ми. Въпреки това, когато готвите кайма, трябва да добавите още ориенталски подправки, като куркума и къри.

Тестено кнедли на кефир

Преди няколко години, случайно ме посети, влязох в процеса на приготвяне на тесто за равиоли. Бях много изненадан, че го приготвят на кефир, защото в нашето семейство се готви главно на вода. Интересува се от опитите на тази рецепта у дома. Оказа се, че е доста интересно за вкуса, а сега, ако в къщата има кефир, готвя го точно по този начин.

За да я създадете, ви е необходим набор от продукти:

• нискомаслен кефир - 0.5 л;
• пшенично брашно - 0,5 kg;
• слънчогледово масло - 2 супени лъжици. л.
• сол - 1 ч.л .;
• сода за хляб 1 ч.л .;
• захар - 1 супена лъжица. л.

В купа, в която ще меся, изсипвам кефира и заспивам една чаена лъжичка пълна със сода с пързалка. Разбъркайте добре, след това сол и добавете захар и разбъркайте отново.

Взимам брашно от първи клас, тестото става бяло, еластично и не губи еластичност. Пресейте го през кухненското сито. Добавям я постепенно към кефир, което позволява да се избегне появата на бучки и да направи сместа по-равномерна.

Добавям най-новото масло и отново го омесвам. След това го опаковам в торба и го изпращам на студ за един час. След това пристъпвам към образуването на pelmes.

Еластично и много еластично тесто върху сметана за кнедли

Друга необичайна рецепта за приготвяне на тестени кнедли е приготвянето й върху заквасена сметана. Подготвя се много лесно и бързо.

За това трябва да запасите следните продукти:

• заквасена сметана със съдържание на мазнини 25% - 400 g;
• вода - 400 ml;
• кокоши яйца - 3 яйца;
• кухненска сол - 2 чаени лъжички;
• пшенично брашно - около 1,5 кг.

В купа, където планирам да месят, бийте преварена вода, заквасена сметана и яйца до гладкост. След това получената смес от сол, и постепенно добавяне на брашно, започват да се месят.

Когато тестото стане стегнато и спре да се придържа към пръстите, оставете го за един час да легне. Аз го покривам с влажна кърпа.

След това пристъпете към формоването на равиоли. Готвя ги най-често с помощта на кнедли. Бързо и удобно. Готовите пелмени могат да се приготвят веднага и да се замразят за в бъдеще.

Как да направим тестото за равиоли, за да не се разпадне

Подготовката на тестото за това ястие е достатъчно лесна за домакините с много опит, а за начинаещите готвачи това може да е проблем. Така че се опитвайте да правите всичко стъпка по стъпка, както ще опиша по-долу. След това, когато готвите вашите кнедли ще останат цели и няма да изсъхнат.

Необходима продуктова гама:

• мляко (3,5%) - 250 ml;
• кокоши яйца - 2 бр.
• сол - 1 ч.л .;
• брашно - 2 чаши:
• слънчогледово масло - 30 мл.

Първата стъпка. Подготвяйки се за тази рецепта, взимам купа, която не е жалко да се запали. Смесва мляко със сол и яйца.

Втората стъпка . В получената течност се добавя малко брашно, така че консистенцията да е като на палачинки. Слагам купата на печката и на малък огън, като непрекъснато разбърквам, изпарявам.

Третата стъпка . Когато тестото се сгъсти (като палачинки), го свалям от печката. Добавете останалата част от брашното и маслото. Месенето е достатъчно хладно. Внимание ! Не формите кнедли веднага след края на партидата, оставете да останат 45 минути.

Преди готвене по-добре е да изпратите кнедли във фризера за една четвърт час. През това време краищата на кнедлите ще изсъхнат и няма да позволят тестото да се раздели.

Забавно цветно тесто за равиоли

Но най-необичайната рецепта за приготвяне на тесто за кнедли бе споделена с мен от братята, живеещи в Италия. Те я ​​правят оцветена. Най-често един или два цвята. Така се оказва много вкусна чиния от екстри.

Изискват се следните съставки:

• заквасена сметана - 3 супени лъжици. л.
• пилешко яйце - 3 броя;
• брашно - 900 г;
• вода - 100 ml;
• куркума - 1 ч.л .;
• сол - 1,5 ч.л .;
• спанак - 100 г;
• доматена паста - 100 мл.

Този набор от продукти се използва за създаване на продукт от три цвята.

Подгответе първото тесто с добавянето на спанак, така че в крайна сметка цветът му ще стане зелен. Измивам спанака, след това го смила в блендер и го изпращам във фризера. Правя това вечер, защото в оригиналната рецепта се използва точно замразено.

Слагам замразени зеленчуци, едно яйце, една лъжица заквасена сметана и половин чаена лъжичка сол в купа. Смесвам всичко добре, след това добавям 300 грама брашно и месят. За да не изсъхне тестото, аз го обвивам с филм.

Приготвям втората партида по същия принцип, но вместо спанак използвам куркума и 100 мл вода. Придава й оранжев оттенък и нежен ориенталски вкус.

Третият подготвя червено. За него слагам в купа доматено пюре, останалото яйце, заквасена сметана и сол. Разбърквам всичко добре и постепенно се изливам в брашно, като го меся.

При подготовката на последните две ястия, зелената топка вече е отпочинала и е готова да направи кнедли. След това ги изпращаме във фризера. След това образуваме кнедли с двата останали цветя.

Кнедли от различни нюанси се приготвят заедно, не губят цвета си. В купа те изглеждат много ярки и апетитни, а вкусът е просто „вкусни пръсти”.

За оцветяване на тестото, можете също да използвате различни зеленчукови сокове (морков, цвекло и др.), Въпреки че те почти не дават вкус, за разлика от подправки, зеленчуци и доматено пюре.

Надявам се, че тези лесни за разбиране рецепти ще ви помогнат да подобрите кулинарните си умения и да зарадва семейството си с вкусни домашно приготвени кнедли.

Споделете с приятелите си, за да знаят!