Фото - Луганский центр стоматологической имплантации

Чим корисне і шкідливе молоко

Молоко - перший продукт, який пробує людина. Материнське молоко вважається синонімом міцного дитячого здоров'я. А як же бути з молоком, коли ти вже виріс? Пити чи не пити? Адже останнім часом навколо цього питання з'явилося багато "за і проти". Щоб розібратися в тому, корисно чи шкідливо молоко, кореспондент "Сегодня" звернувся до доценту кафедри гігієни харчування Національної медакадемії Валерію Слободкін, автору численних досліджень харчової цінності молока.

КОМУ КОРИСНО? Людям, що страждають остеопорозом. Молоко багате кальцієм, який засвоюється з нього приблизно на 97%, чим не можуть похвалитися інші продукти. Завдяки цій особливості молоко - продукт номер один при остеопорозі - хвороби, яка характеризується крихкістю кісток, пов'язаної з вимиванням з них кальцію. Застудженим. Молочний білок засвоюється з молока дуже легко, не в м`яса або іншої білкової їжі. А для боротьби з інфекцією організму потрібні імуноглобуліни, які утворюються з білка. Гіпертонікам. Молоко має легкий сечогінний ефект, завдяки чому знижує тиск. Тому воно корисне людям, що страждають на гіпертонічну хворобу. Безсонних. Інформація, що міститься в молоці амінокислоти триптофан і фенілаланін мають заспокійливу дію на нервову систему і легким снодійним ефектом. Тому 200 мл цього напою корисно випивати за годину до сну. Хворим на печію. Печія зазвичай є симптомом підвищеної кислотності шлунка. Молоко знижує кислотність шлункового соку, через що стакан напою допомагає при печії. Хто страждає на авітаміноз. Коров'яче молоко містить більше 20 вітамінів. Найбільше в ньому порівняно дефіцитного вітаміну В2 (рибофлавіну). Це головний вітамін енергетичного обміну: перетворює жири і вуглеводи в енергію, а також покращує стан кожі.Спортсменам. Молоко - природний анаболик. Вже через півгодини після прийому воно викликає сплеск утворення білків в організмі. Завдяки цьому, якщо пити його після тренувань, можна нарощувати м'язову масу.

КОМУ НЕ ПІДХОДИТЬ? Людям з дефіцитом лактази. Якщо після випитої склянки напою, починається "революція" - живіт бурчить і настає послаблення, причина молочної непереносимості в дефіциті ферменту лактази, який переварює молочний цукор - лактозу. Його мають близько 15% людей. Алергікам. У деяких людей на молоко може виникати алергія через несприйняття деякими алергікам молочного антигену "А". В цьому випадку молочне може викликати свербіж шкіри, висипи і навіть спровокувати приступ бронхіальної астми. Людям зі схильністю до утворення фосфатних каменів в нирках.

Якщо у людини є така схильність, молоко сприятиме появі ниркових каменів. Дізнатися про те, чи є у вас така схильність, можна по тому, чи був подібний ефект у батьків (нерідко передається у спадок, генетично) і аналізу сечі - якщо в ньому є осад з фосфатів. Людям після 55 років. У молоці міститься міристинова кислота, яка сприяє накопиченню в організмі ліпопротеїдів низької щільності, які відіграють важливу роль у розвитку атеросклерозу. Після 55 років атеросклероз розвивається у більшості людей, тому вживання молока з настанням краще обмежити. Безпечна доза молока - 300 г в день.

ЯК ПРАВИЛЬНО ЗБЕРІГАТИ. На світлі в молоці руйнується багато корисних речовин, тому його не можна зберігати в скляній банці на світлі. Кращий спосіб зберігання - в темному пакеті. ... пити? Пити молоко потрібно тільки дрібними ковтками. Тоді шлунковий сік зможе його повноцінно обробити. А якщо випити відразу склянку, ферменти шлункового соку не проникнуть вглиб цієї товстої краплі, молоко недоперевариться і може заграти в кишечнику. Якщо ви не любите пити молоко, корисно готувати молочні каші. Правда, так більше 50% цінних речовин випарується.

3 ПОШИРЕНИХ МОЛОЧНИХ МІФА

Молоко погано засвоюється через те, що в ньому наявні білки, жири і вуглеводи?

Ні. Незважаючи на таку широку колекцію поживних речовин, всі вони представлені в молоці в ідеальному співвідношенні і легкозасвоюваному вигляді. Завдяки цьому молоко у здорової людини засвоюється дуже добре.

Організм дорослої не переварює молоко через "важкий" білок казеїну.

Те, що казеїн може з віком не перетравлюватися - домисли. Цей білок абсолютно нормально засвоюється.

Молоко призводить до кальцинозу.

Кальциноз (відкладення солей кальцію в судинах) виникає тільки у тих споживачів, які мають до цього схильність.

Читайте найважливіші та найцікавіші новини в нашому Telegram

А як же бути з молоком, коли ти вже виріс?
Пити чи не пити?
КОМУ КОРИСНО?
КОМУ НЕ ПІДХОДИТЬ?
Пити?

  • Зуботехническая лаборатория

    Детали
  • Лечение, отбеливание и удаление зубов

    Детали
  • Исправление прикуса. Детская стоматология

    Детали