- Корисні властивості кави 1. Кава бадьорить
- 2. Кава підвищує працездатність організму
- 3. Кава полегшує болі в м'язах після тренування
- 4. Кава допомагає боротися з депресією
- 5. Кава корисна для здоров'я печінки
- 6. Кава може запобігти утворенню жовчних каменів
- 7. Кава може зменшити ризик виникнення діабету другого типу
- 8. Кава знижує ризик виникнення хвороби Альцгеймера
- 9. Кава знижує ризик виникнення хвороби Паркінсона
- 10. Кава захищає від серцевої недостатності
- 11. Кава - найкраще джерело антиоксидантів
- 12. Кава захищає від ураження сітківки ока
- 13. Кава знижує ризик виникнення раку кишечника
- 14. Кава знижує ризик виникнення раку шкіри
- 15. Кава захищає від карієсу
- 16. Кава може зміцнити ДНК
- 17. Кава знижує ризик виникнення подагри
- 18. Кава багатий поживними речовинами
- Шкідливі властивості кави
- 1. Кава може призвести до безсоння
- 2. Кава впливає на дію лікарських засобів
- 3. Кава може погіршити кислотний рефлюкс
- 4. Кава може викликати нетравлення
- 5. Кава може працювати як проносне
- 6. Кава містить канцерогенні речовини
- 7. Кава ускладнює роботу тромбоцитів
- 8. Кава може знизити ймовірність вагітності
- 9. Кава підвищує рівень холестерину
- 10. Кава може викликати остеопороз
- 11. Кава змушує нас хотіти солодкого
- 12. Кава знижує засвоюваність заліза
- 13. Кава может віклікаті мастопатію
- 14. Кава дратує шлунково-кишковий тракт
- 15. Кава підсилює тривогу і стрес
- 16. Кава може збільшувати ризик викидня
- 17. Кава підвищує кров'яний тиск
- 18. Кава може викликати нетримання
- Висновки
Корисні властивості кави 1. Кава бадьорить
Це, мабуть, найвідоміше властивість кави. Пояснюється воно тим, що кофеїн - психостимулятор. Коли ми п'ємо каву, кофеїн потрапляє в кров, а з нею надходить в мозок, де блокує нейромедіатор аденозин.
Аденозин бере участь в передачі енергії, пригнічує бадьорість і стимулює сон. Концентрація аденозину в організмі збільшується з кожною годиною неспання, викликаючи сонливість. Коли аденозин блокується, збільшується концентрація інших нейромедіаторів, таких як норадреналін і дофамін. Це і дає тонізуючий ефект.
Багато досліджень підтверджують, що кава покращує пам'ять, настрій, швидкість реакції, увагу і когнітивні функції. Так що кава бадьорить і робить нас розумнішими.
2. Кава підвищує працездатність організму
Коли кофеїн стимулює нервову систему, вона відправляє сигнали іншим частинам організму. Жирові клітини отримують сигнал розщеплювати жирові відкладення. Найефективніше спалюється жир у тих, хто недавно почав пити каву. За даними досліджень, кофеїн спалює до 29% жиру у худих людей і до 10% у тих, хто страждає від ожиріння. Коли жири потрапляють в кров і перетворюються у вільні жирні кислоти, організм може використовувати їх як джерело енергії.
Крім того, кофеїн збільшує вміст в крові адреналіну, який готує організм до інтенсивних фізичних навантажень. Так що перед наступним походом в спортзал спробуйте випити чашку чорної кави.
3. Кава полегшує болі в м'язах після тренування
За результатами дослідження, дві чашки звареного кави після тренування полегшують біль в м'язах. Під час цього експерименту учасники пили каву після виконання ексцентричних вправ для м'язів. Через годину їх просили оцінити інтенсивність больових відчуттів за шкалою від 0 до 100. Виявилося, що кава з кофеїном значно знижує чутливість до болю.
4. Кава допомагає боротися з депресією
Кофеїн підвищує вироблення дофаміну - нейромедіатора, відповідального за рух, пам'ять і мислення. Ще дофамін пов'язаний з відчуттям задоволення. Тому кава і допомагає боротися з депресією .
За даними дослідження, проведеного в Гарвардському університеті, у жінок, які п'ють каву, ризик виникнення депресії знижується на 20%. Ще одне дослідження показало, що ті, хто вживає каву, на 53% рідше скоюють самогубства. Учасники обох досліджень випивали в день по чотири чашки кави.
5. Кава корисна для здоров'я печінки
Деякі вважають, що кава може захистити від цирозу. Дослідження, проведене сінгапурськими вченими, підтвердило, що вживання двох або більше чашок кави в день може скоротити ризик розвитку цирозу печінки приблизно на 66%.
Інші дослідники виявили, що вживання кави також може знизити ризик виникнення раку печінки. А кава без кофеїну знижує рівень ферментів печінки в крові.
6. Кава може запобігти утворенню жовчних каменів
Жовчні камені - тверді утворення в жовчному міхурі. Вони з'являються з-за неправильної дієти (занадто багато холестерину), проблем з жовчним міхуром (він не спустошується повністю) і внаслідок деяких захворювань, наприклад цирозу.
Кофеїн допомагає запобігти утворенню жовчних каменів. Це підтвердило дослідження, в рамках якого вчені 10 років спостерігали за вживанням кави і утворенням жовчних каменів у 46 000 чоловіків. Інше дослідження, в якому брали участь жінки, дало такі ж результати.
7. Кава може зменшити ризик виникнення діабету другого типу
Аналіз 18 досліджень (загальна кількість учасників - 457 922 чоловіки) підтвердив, що кожна випита чашка кави знижує ризик розвитку діабету приблизно на 7%.
Вживання кави впливає на глобулін, що зв'язує статеві гормони (ГЗСГ). Цей білок контролює активність статевих гормонів тестостерону та естрогену, які грають певну роль в розвитку діабету другого типу.
Автори дослідження помітили, що між вживанням кави і ризиком виникнення діабету існує зворотний зв'язок. Збільшуючи рівень ГЗСГ в плазмі, кава, мабуть, перешкоджає розвитку діабету.
8. Кава знижує ризик виникнення хвороби Альцгеймера
Хвороба Альцгеймера з'являється після 65 років. Це найпоширеніше нейродегенеративне захворювання в світі. Пацієнти поступово втрачають пам'ять, навички мислення і здатність виконувати найпростіші завдання.
unsplash.com
Ліки від цієї хвороби поки немає. Однак є багато профілактичних заходів. Серед них здорове харчування, регулярні фізичні і розумові навантаження, а також вживання кави. Багато досліджень підтверджують, що кава знижує ризик розвитку хвороби Альцгеймера до 65%.
9. Кава знижує ризик виникнення хвороби Паркінсона
Друге за поширеністю нейродегенеративне захворювання - хвороба Паркінсона. Вона розвивається, коли в мозку відмирають нейрони, що виробляють дофамін. Вживання кави знижує ризик приблизно на 30-60%. Можлива причина - позитивний вплив кофеїну на нейромедіатори, відповідальні за вироблення дофаміну.
Крім того, кава, можливо, корисний і для тих, хто вже страждає на хворобу Паркінсона. За даними вчених з Університету Макгілла, кофеїн допомагає таким хворим контролювати руху.
10. Кава захищає від серцевої недостатності
Помірне вживання кави, за даними досліджень, захищає від серцевої недостатності. Ключове слово - «помірне». Зазвичай під цим мають на увазі дві чашки в день.
11. Кава - найкраще джерело антиоксидантів
Кава, як з кофеїном, так і без, містить приблизно однакову кількість антиоксидантів. Причому воно більше, ніж у фруктах і овочах разом узятих (при типовою західній дієті). Антиоксиданти - речовини, які перешкоджають окисленню і борються з вільними радикалами в організмі. Наприклад, вони знижують ризик виникнення раку ротової порожнини. Кава без кофеїну теж має захисний ефект, а ось у чаю він відсутній зовсім.
12. Кава захищає від ураження сітківки ока
Один з найсильніших антиоксидантів - хлорогенова кислота. Дослідники з Корнельського університету виявили, що цей компонент, що міститься в каві, скорочує смерть клітин сітківки, викликану гіпоксіеей (кисневою недостатністю) або окислювальним стресом (пошкодженням клітини в результаті окислення). Вплив хлорогенова кислоти також тестували на мишах з пошкодженим зоровим нервом. Результати виявилися такими ж.
13. Кава знижує ризик виникнення раку кишечника
Дослідники спостерігали за 489 706 учасниками і виявили, що серед тих, хто випиває по 4-5 чашок кави, ризик захворювання раком кишечника нижче на 15%.
14. Кава знижує ризик виникнення раку шкіри
Базаліома - одна з найпоширеніших форм раку шкіри. І хоча вона зазвичай не смертельна, вона призводить до незворотних фізичним вадам шкіри.
Дослідження, проведене американськими вченими, довело, що вживання кофеїну знижує ризик виникнення раку шкіри. Найменший ризик був відзначений у жінок, які вживали три чашки кави в день.
В ході ще одного дослідження було виявлено, що кава, можливо, допомагає запобігти виникненню меланоми.
15. Кава захищає від карієсу
В Інституті стоматологічних наук в Індії вчені провели дослідження і зібрали дані всіх пацієнтів, які вживали каву. При цьому вони враховували частоту вживання, марку кави, наявність і відсутність добавок (молоко, цукор), а також харчування та інші звички пацієнтів.
В результаті виявилося, що у тих, хто випиває близько трьох чашок чорної кави в день, найменше проблем із зубами. А ось підсолоджувачі, вершки і молоко зовсім позбавляють кави його антибактеріальних властивостей.
16. Кава може зміцнити ДНК
Ланцюжки ДНК іноді розриваються. Дволанцюжкові розриви трапляються, якщо побічні продукти клітинного метаболізму викликають пошкодження ДНК і блокують її реплікацію. Це призведе до смерті клітини, якщо ДНК не відновиться. А якщо вона відновиться некоректно, деякі ділянки ДНК можуть перебудуватися. Такі перестановки зазвичай виявляють у ракових клітинах.
Вчені протягом чотирьох тижнів спостерігали за здоровими чоловіками, частина яких пила чорну каву, а частина - воду. Спочатку в двох групах спостерігалося однакову кількість спонтанних розривів ДНК. Потім серед тих, хто пив тільки воду, було помічено збільшення кількості розривів, а серед тих, хто пив каву, - зменшення. Різниця склала 27%.
17. Кава знижує ризик виникнення подагри
Подагра - поширена форма артриту, яка зазвичай зустрічається у чоловіків і найчастіше вражає суглоби великих пальців ніг. В особливо важких випадках суглоби деформуються безповоротно.
Дослідники спостерігали за 45 000 чоловіків протягом 12 років і враховували, які напої вони вживають (кава, кава без кофеїну, чай). Серед учасників 757 осіб страждали подагрою.
В результаті виявилося, що збільшення вживання кави знижувало ризик розвитку подагри. Кава без кофеїну в даному випадку виявився менш ефективним, а чай не впливав взагалі.
18. Кава багатий поживними речовинами
unsplash.com
Кава містить не тільки кофеїн і антиоксиданти. Велика частина поживних речовин, якими багаті кавові зерна, залишається в напої і засвоюється організмом.
В одній чашці кави міститься:
- Вітамін B2: 11% від рекомендованої добової норми.
- Вітамін B5: 6% від рекомендованої добової норми.
- Марганець і калій: 3% від рекомендованої добової норми.
- Вітамін В3 і магній: 2% від рекомендованої добової норми.
Така кількість може здатися незначним, але це зміст тільки на одну чашку, а багато випивають по 3-4 чашки в день.
Крім того, кавові зерна багаті клітковиною - корисними харчовими волокнами. Дослідники протестували різні способи приготування кави (Еспресо, фільтрована, розчинний). Результати підтвердили, що в заварний кави розчинних харчових волокон більше, ніж в будь-якому іншому напої.
А ось чого в каві трохи, так це калорій (якщо пити його без молока і цукру).
Шкідливі властивості кави
Незважаючи на всі свої плюси, кави не найкорисніший для здоров'я напій в світі. Він підвищує кров'яний тиск, шкідливий для вагітних і викликає звикання. Крім того, вчені виявили ще 18 шкідливих властивостей кави.
1. Кава може призвести до безсоння
Кава заряджає нас енергією, але це ж його властивість шкодить, коли ми намагаємося заснути. Тонізуючий ефект кофеїну починає відчуватися через 15 хвилин після вживання, але триває він набагато довше. На те, щоб стимулюючу дію зійшло нанівець наполовину, потрібно близько шести годин.
Якщо хочете виспатися, постарайтеся не пити каву в другій половині дня. Або хоча б за 2-3 години до сну.
2. Кава впливає на дію лікарських засобів
Якщо ви приймаєте якісь ліки, обов'язково дізнайтеся у лікаря, чи можна пити їх разом з кавою. Цей напій може посилити, послабити або взагалі змінити дію таблеток.
Наприклад, дослідники вивчили поведінку алендронової кислоти (засіб від остеопорозу) при прийомі з водою та іншими напоями. Виявилося, що чорна кава і апельсиновий сік послаблюють засвоєння препарату на 60%. А дія тиреоїдних препаратів знижується на 55%, якщо запити їх кавою.
Крім того, ситуація може бути і зворотною. Лікарські засоби можуть посилювати дію кави: ви довше будете відчувати кофеїнову ейфорію. Так що обов'язково порадьтеся з лікарем.
3. Кава може погіршити кислотний рефлюкс
Один із симптомів кислотного рефлюксу - печія . Це неприємне відчуття виникає, коли нижній стравохідний сфінктер (він розділяє стравохід і шлунок) не закривається вчасно. Тоді шлунковий сік потрапляє в стравохід.
Кава має вкрай високою кислотністю. Потрапивши в кисле середовище (шлунковий сік), він призведе до того, що м'язи стравохідногосфінктера розслабляться. А це може викликати або посилити печію. Загрозу представляє і кава без кофеїну. За даними деяких досліджень, таку каву збільшує рівень кислотності в шлунку, стимулюючи вироблення шлункового гормону гастрину. А це викликає виділення шлункового соку.
Якщо печія турбує вас двічі в тиждень або частіше, вам варто відмовитися від кави. При печії також слід з обережністю вживати чай, цитрусові соки, молочні коктейлі і алкоголь.
4. Кава може викликати нетравлення
Чашка кави на порожній шлунок стимулює вироблення соляної кислоти, а це може привести до серйозних проблем з травленням. Соляна кислота зазвичай виробляється в шлунку, коли в нього надходить їжа, і використовується для перетравлення білків і жирів.
Якщо в один прийом їжі її виробляється занадто багато (коли з'їли багато жирного або випили багато кави на голодний шлунок), в наступний раз її надійде недостатньо, тоді їжа перетравиться в повному обсязі. Це може привести до здуття живота і дискомфорту в шлунку, а в важких випадках до синдрому роздратованого кишечника і навіть раку товстої кишки. Так що намагайтеся не пити каву натщесерце.
5. Кава може працювати як проносне
Кава стимулює скорочення м'язів кишечника. Здавалося б, це добре, тому що кава може допомогти при запорах. Але це властивість кави також може викликати ряд проблем, наприклад спорожнення шлунка. Тоді весь вміст шлунка потрапляє в тонку кишку до того, як їжа повністю расщепилась і переварити. Живильні речовини з такої їжі просто не встигнуть вбратися, а це може привести до запалення кишечника.
6. Кава містить канцерогенні речовини
unsplash.com
Коли кавові зерна обсмажуються при високих температурах, в них можуть утворюватися акриламіду. Ці речовини вважаються канцерогенними і Генотоксичність.
Хоча небезпечне кількість акриламіду міститься в різних продуктах, кава - основне джерело цих речовин. Чим темніше смажені зерна кави, тим більше в них акриламіду.
7. Кава ускладнює роботу тромбоцитів
Тромбоцити - клітини крові, які утворюються в кістковому мозку. Вони допомагають зупинити кровотечу, закупорюючи пошкоджений посудину.
У 2008 році дослідники вивчили вплив кави і кофеїну на тромбоцити. Учасники дослідження вживали кави або капсули з кофеїном і воду. У тих, хто пив каву, здатність тромбоцитів склеюватися знизилася. А у тих, хто отримував тільки кофеїн, властивості тромбоцитів не змінилися.
Виходить, кава без кофеїну не вирішить цю проблему. А вона може привести до серйозних наслідків для тих, хто страждає анемією або іншими захворюваннями, пов'язаними з згортанням крові.
8. Кава може знизити ймовірність вагітності
За даними дослідників з Університету Невади в Ріно, активність маткових труб знижується у тих, хто регулярно вживає кофеїн. По цих трубах здійснюється транспортування яйцеклітин від яєчників до матки. Дослідження, що проводилося на мишах, виявило подібні проблеми у тих гризунів, яким давали кофеїн.
9. Кава підвищує рівень холестерину
Холестерин - жирова речовина, необхідне для вироблення гормонів і інших важливих для організму речовин. Але якщо його виділяється занадто багато, він відкладається в артеріях. А це призводить до різних проблем з серцем і тиском.
У каві міститься речовина, що підвищує холестерин, - кафестол. За результатами одного дослідження, п'ять чашок кави з френч-преса містять 30 мг кафестола. Якщо протягом чотирьох тижнів пити по п'ять чашок кави в день, рівень холестерину в крові підніметься на 6-8%.
Убезпечити себе від кафестола допоможуть паперові фільтри, які використовуються в процесі варіння кави. Вони затримають більшу частину кафестола.
10. Кава може викликати остеопороз
Остеопороз - хвороба кісток, при якій кістки втрачають свою щільність і стають схожими на бджолині стільники. Особливо він небезпечний для людей похилого віку.
Для здоров'я кісток необхідний кальцій, а кофеїн знижує його засвоюваність. З кожної випитої чашкою ми втрачаємо близько 4-6 мг кальцію. За даними вчених, кофеїн призводить до прискореної втрати мінеральної щільності кісткової тканини серед літніх жінок.
11. Кава змушує нас хотіти солодкого
unsplash.com
Кофеїн підсилює тягу до фруктових соків, газованих і інших солодких напоїв (які викликають залежність самі по собі). Це підтвердило рандомізоване контрольоване дослідження, проведене австралійськими вченими.
Учасників дослідження поділили на дві групи: одні протягом декількох днів пили напої з кофеїном, а другі ні. Потім дослідники проаналізували харчування учасників. Виявилося, що учасники першої групи випивали в день 419 мл солодких напоїв, а учасники другої - тільки 273 мл.
12. Кава знижує засвоюваність заліза
Залізо необхідно для вироблення гемоглобіну. Цей білок, що входить до складу клітин крові, переносить кисень від легких до інших частин організму. Навіть якщо ваша дієта багата залізом або ви приймаєте добавки, організм буде гірше засвоювати залізо, якщо ви п'єте каву. Всього 150-250 мл кави знизять засвоюваність заліза на 35%.
13. Кава может віклікаті мастопатію
При цьом захворюванні в молочних залоза утворюються ущільнення, Які збільшуються в розмірах и болять во время менструації. Точна причина хвороби поки не встановлена, вчені припускають, що вона пов'язана з гормонами. За даними одного клінічного дослідження, у жінок, які вживають в день від 30 до 250 мг кофеїну, ризик мастопатії збільшується в 1,5 рази.
14. Кава дратує шлунково-кишковий тракт
Тим, хто страждає на гастрит, виразку або проблемами з кишечником, лікарі радять зовсім відмовитися від кави. Цілком можливо, він і привів до виникнення цих захворювань.
Одна з причин виразки - бактерія Helicobacter pylori. Кава з-за своєї кислотності роз'їдає слизову оболонку шлунка, а це створює сприятливе середовище для бактерій. Звичайно, міцна імунна система може захистити від цього, але не завжди.
Кава може завдати серйозної шкоди і оболонці тонкої кишки. Можна заробити спазми, кольки, запор або діарею.
15. Кава підсилює тривогу і стрес
Кава стимулює вироблення адреналіну, норадреналіну і кортизола. Ці гормони включають в організмі реакцію «бий або біжи». Здається, що це добре, адже ми будемо відчувати себе бадьорими і повними енергії. Тільки цієї енергії виробляється занадто багато, тому ми починаємо сіпатися і нервувати.
Так відбувається, тому що кофеїн блокує вироблення гамма-аміномасляної кислоти (ГАМК). Цей нейромедіатор бере участь в процесах гальмування в центральній нервовій системі. Він позбавляє нас від тривожних думок. Коли ГАМК не виділяється, ми відчуваємо стрес .
16. Кава може збільшувати ризик викидня
Дослідники з Національного інституту здоров'я і Університету штату Огайо проаналізували дані спостережень за 500 парами. Вчені розглядали зв'язок між наявністю хімічних речовин у навколишньому середовищі, способом життя батьків і їх фертильністю.
З'ясувалося, що ризик викидня був вище, якщо обидва партнери за кілька тижнів до зачаття випивали в день більше двох чашок будь-якого напою з кофеїном. Також ризик викидня підвищувався, якщо жінки пили каву в перші сім тижнів вагітності.
17. Кава підвищує кров'яний тиск
У вас роками може бути підвищений тиск, але ви можете про це не підозрювати. Але навіть якщо симптоми не помітні, кровоносні судини і серце все одно пошкоджені, а це може привести до серйозних наслідків ( інсульту або інфаркту ).
Італійські дослідники проаналізували дані більше 1 200 пацієнтів у віці від 18 до 45 років з першим ступенем гіпертонічної хвороби. Ті, хто п'є багато кави, ризикують заробити підвищений тиск (ризик зростає в чотири рази). У тих, хто вживає помірну кількість кави, ризик зростає в три рази.
18. Кава може викликати нетримання
Дослідники з Алабами університету виявили, що кава робить на сечовий міхур розслаблюючий ефект. Вживання більше 200 мг кофеїну в день призводить до нетримання сечі.
Висновки
Кава може приносити користь здоров'ю, але може і шкодити, особливо якщо пити його занадто багато. Тому вчені рекомендують помірна кількість кави - не більш 300 мл кофеїну в день. Це близько 3-4 чашок меленої кави (або 5 чашок розчинної). Однак якщо у вас підвищений тиск, проблеми з сечовим міхуром або шлунком, краще відмовтеся від кави зовсім.
