Користь і шкода кави

1. Вплив кофеїну на основні системи організму
2. Молоко знижує і уповільнює. цукор ускладнює
3. Мелений або розчинний?
4. Чи існує залежність від кави? Механізм дії кофеїну

13 жовтня 2017 о 13:09
Лікар 1-ї категорії, фахівець ультразвукової діагностики Рита Тарасевич, cardio.today

З цукром і без, з молоком і чорний, в зернах і розчинну. Еспрессо, латте, американо, капучино ... Кожен день в світі випивається 2,25 мільярда чашок кави . Спори про користь і шкоду ароматного напою не вщухають як в медичному середовищі, так і серед обивателів. Які тільки корисні і шкідливі властивості йому не приписуються. Розповімо, як не заплутатися.

Фото: Unsplash.com

Основною діючою речовиною в складі кавових зерен є кофеїн. Його вміст у них коливається в залежності від сорту, в середньому вона становить близько 1%.

звернемося до фармакологічному довіднику .

Кофеїн використовується в медицині як психостимулятора.

Показаний при захворюваннях, що супроводжуються пригніченням функцій центральної нервової системи і серцево-судинної системи (в цьому ряду інфекційних захворювань, отруєння наркотичними препаратами, мігрень та ін.), Для підвищення психічного і фізичного тонусу при виконанні відповідальних і термінових робіт, а також при нічному нетриманні сечі.

Випускається в таблетках по 100 і 200 мг. Одна чашка кави зазвичай містить близько 100-200 мг кофеїну. Прикинемо: 1 таблетка - 1 чашка кави. Середня доза кофеїну для дорослого пацієнта (при медичних показаннях), згідно фармакологічному довіднику, 50-100 мг 2-3 рази на день.

Розрахуємо, якщо так можна висловитися, лікувальну дозу кави: оптимальною дозою для звичайного, більш-менш здорової людини можна вважати 2-3 чашки кави в день (до 300 мг). Про особливості споживання кави при конкретних діагнозах поговоримо нижче.

Вплив кофеїну на основні системи організму

Фото: Unsplash.com

Одним з перших фармакологічні ефекти кофеїну почав вивчати відомий російський лікар-фізіолог І.П. Павлов, той самий, який досліджував умовні рефлекси у собак.

• Центральна нервова система. Багато що залежить від печінки

Кофеїн - психомоторний стимулятор. Стимулююча дія призводить до підвищення розумової та фізичної працездатності, зменшення втоми і сонливості. Але важливо пам'ятати: великі дози кофеїну можуть призвести до виснаження нервової системи.

Крім того, існує індивідуальна чутливість до кофеїну. При генетично повільному метаболізмі кави в печінці, чутливість до кофеїну буде підвищена.

На реалізацію ефектів кофеїну впливає і функціональний стан печінки. Увага: при його порушенні навіть невелика доза може привести до передозування!

• Серцево-судинна система. У гіпертоніка тиск стане ще вище

Серцева діяльність під дією кофеїну посилюється, серцеві скорочення стають більш інтенсивними, ЧСС підвищується. Для молодого серця і еластичних судин в розумних дозах така дія благотворно.

Але тепер уявімо: коронарні судини вже вражені атеросклерозом, просвіт їх звужений. Інтенсивна робота вимагає великих витрат, потреба серцевого м'яза в кисні зростає. Звужені судини не зможуть забезпечити потребу серцевого м'яза в кисні, розвинеться ішемія: стенокардія, інфаркт міокарда.

Низький артеріальний тиск кофеїн підвищує. При нормальному тиску істотних змін не відбувається. Пояснюється це тим, що кофеїн різноспрямовано діє на судини черевної порожнини (крім нирок) і судини скелетних м'язів та інших областей тіла (головний мозок, серце, нирки). Перші він звужує, а другі розширює.

А якщо тиск підвищений? Як правило, у гіпертоніка вже присутні ознаки атеросклерозу, еластичність стінки втрачена. В таких умовах нівелювання різноспрямованого дії препарату не відбудеться. Тиск стане ще вище.

Висновок: особам з вираженою артеріальною гіпертензією, стенокардією, перенесеним інфарктом міокарда кави не рекомендується.

• Сечова система. Не забудьте про збалансоване харчування

Кофеїн підвищує діурез (утворення і виділення сечі). Пов'язано це не тільки з розширенням ниркових артерій, а й зі зниженням реабсорбції (зворотного всмоктування) електролітів (іонів Na, K, Ca, Mg) в ниркових канальцях. Це призводить до їх виведенню з організму.

У великому числі статей широко обговорюється питання про виведення з організму кальцію. Чому ж тільки його, адже також виводиться калій, магній та інші електроліти? Поспішаю заспокоїти. З чашкою кави втрачається близько 6 мг кальцію, і приблизно така ж доза кальцію міститься в 1 чайній ложці молока. В процесі життя організм як втрачає, так і набуває. Це звичайний обмін речовин.

При раціональному збалансованому харчуванні всі подібні втрати від вживання кави надолужуваних.

• Органи травлення. Кишечник подякує

Кофеїн володіє дратівливою дією на слизову шлунка, підсилює секрецію шлункового соку. Це може привести до загострення хронічного гастриту, шлункової кровотечі при виразці шлунка. Особам із хронічним гастритом і виразкою шлунка зловживати кавою не рекомендується.

Благотворно впливає кофеїн на моторику кишечника, попереджаючи запори.

Ще важливі ефекти кофеїну (про тромби, діабет, пухлини і тепло):

• знижує резистентність тканин до інсуліну, перешкоджаючи розвитку цукрового діабету;
• є антиагрегантів, знижує ризик тромбоутворення;
• має властивості антиоксиданту - протипухлинну дію;
• підвищує обмін речовин і теплопродукція - істотно не схуднете, але зігрітися допоможе.

Молоко знижує і уповільнює. цукор ускладнює

Фото: Unsplash.com

Чашка чорної кави містить близько 4-7 ккал. При додаванні цукру і молока її калорійність зростає. Одна чайна ложка цукру плюсує ще 24 ккал, 50 мл молока - близько 30 ккал. Таким чином, чашка кави з 2 ложками цукру і 50 мл молока буде містити близько 80 ккал. Можете самі розрахувати енергетичну цінність своєї чашки. І не забудьте включити її в загальний калораж (якщо ведете боротьбу із зайвою вагою).

До речі, молоко уповільнює процес всмоктування. При його додаванні в кави ви отримаєте не різке високе (пікове) наростання кофеїну в крові, а невисока, розтягнуте в часі «плато».

Хочете знизити ефекти кофеїну - пийте кави з молоком.

Крім того, молоко знижує подразнюючу дію кави на слизову шлунка.

Мелений або розчинний?

Фото: Unsplash.com

Все натуральне краще. В процесі виробництва розчинної кави продукт піддається обробці різними хімічними речовинами. А їх дію на організм не завжди можна передбачити.

Чи існує залежність від кави? Механізм дії кофеїну

У жодній з класифікацій хвороб залежність від кави не знайдете. Але багато на власному досвіді знають: варто відмовитися від звичної чашки ароматного напою, як відразу навалюються млявість, апатія, сонливість. Справа в механізмі дії кофеїну.

У головному мозку існують аденозинові рецептори. Будова молекул аденозину (це речовина, що викликає процеси гальмування) і кофеїну схоже. Аденозин викликає зниження процесів збудження в мозку. Заміщає його кофеїн призводить до стимулюючого ефекту. При тривалому споживанні кави утворюються нові аденозинові рецептори. Потрібно ще більша доза кофеїну, щоб зв'язати всі наявні рецептори. Іншими словами, можливий розвиток звикання до кави.

Якщо різко припинити вживання кави, всі наявні рецептори зв'яжуться з аденозином. У головному мозку розвинуться процеси гальмування.

Звідси млявість, сонливість, депресія. Втім, протягом тижня (після припинення надходження кофеїну в організм) кількість рецепторів здатне повернутися до норми. Тому якщо хочете знизити дозу кофеїну і при цьому добре себе почувати, відмовляйтеся від кави поступово.

Ще стародавні лікарі говорили: «У ложці - ліки, в чашці - отрута». Хочете, щоб кава приносив задоволення і користь, - не зловживайте ім. 2-3 чашки в день - та доза, яка допоможе підтримати бадьорість, працездатність і гарний настрій.

При довгостроково поточної важкої артеріальної гіпертензії, перенесений інфаркт міокарда, виразкової хвороби шлунка кави небезпечний.