З квітучого узбережжя Середземного моря і колоритних пейзажів Близького сходу перенесемося на мальовничі Японські острови.
І сьогодні ми розповімо про салати Чука (друга назва - «Кайсо» - імператорський) - споконвічно японському блюді, яке готується з японських водоростей. Останній факт, звичайно, повністю відповідає духу кулінарних традицій Країни Вранішнього сонця.
Для приготування салату може використовуватися як один вид водоростей, так і безліч їх різновидів. Проте, головним інгредієнтом є коричнево-бурі водорості вакаме (ундарія пір'яста) з кунжутним насінням і желе агар-агар. Щоб салат був ніжним, використовують тільки молоді водорості.
З цієї причини блюдо має характерний тонким морським присмаком, на відміну від яскраво вираженого запаху йоду, який притаманний морській капусті. Звідси друга назва блюдо - хіяші вакаме.
Тут необхідно сказати про значення терміна «чука». У перекладі з японської «чука» означає «китайський». Справа в тому, що водорості даного сорту поставляються до Японії прямо з підводних скель Жовтого та Південно-Китайського морів.
Делікатес може зацікавити не тільки поціновувачів екзотики, а й тих, хто просто віддає перевагу здоровій їжі, не віддаючи переваги якоїсь однієї традиційної кухні.
Посудіть самі: салат з водоростей чука має низьку калорійність, при цьому містить оптимальну кількість білків, вуглеводів, жирів і цілий букет вітамінів і мінеральних речовин:
- вітаміни А, В, С, D, E, K;
- мікроелементи, в тому числі: йод, цинк, кальцій, селен, залізо, фосфор, калій, мідь, марганець, магній, натрій;
- тіамін (B1);
- холін (B4);
- амінокислоти;
- білки рослинного походження;
- колаген;
- неперевариваемая клітковина;
- кислоти Омега-3.
Регулярний прийом в їжу такого продукту, як чука, дозволяє омолодити організм, нормалізувати роботу нирок, печінки, підшлункової залози, очистити травний тракт від шлаків. Великий вміст йоду - це її одна з причин, по якій даний продукт не може не зацікавити нас, росіян, більшості з яких цього елемента в щоденному раціоні так бракує.
Смакові якості салату також на висоті. Недарма на батьківщині його подають в різних закладах в поєднанні з рисом, овочами, бобовими, тофу, скляної локшиною, грибами, морепродуктами і м'ясом. З салатом також подається горіховий соус.
А тепер у вас з'явилася можливість спробувати знаменитий морський делікатес в поєднанні з найніжнішим козячим сиром. Творожистая консистенція і аромат цього унікального продукту сироваріння якнайкраще поєднується з солодкувато-солоним смаком і желеподібної консистенцією морських водоростей. У нашому каталозі ви можете замовити салат чука з кунжутним насінням і козячим сиром з доставкою по Москві.