Вегетаріанство для дітей. Чи корисно дітям вегетаріанство?

1. Як зробити вегетаріанство для дітей здоровим?

І сследованія по всьому світу надають все нові факти про користь вегетаріанського харчування для здоров'я людей. Всесвітня медична організація підтвердила, що такі продукти, як м'ясо, м'ясні напівфабрикати і субпродукти, збільшують ризик виникнення важких захворювань: діабету, подагри, атеросклерозу, різних форм раку, захворювань печінки, нирок, серцево-судинної системи. У той же час відомо, що вегетаріанське харчування збільшує витривалість організму, сприяє підвищенню імунітету і опірності організму хворобам, подовжує здорові роки життя людини, уповільнює старіння клітин головного мозку.

Багато лікарів також визнають здатність правильного збалансованого вегетаріанського харчування при лікуванні різних захворювань, для відновного періоду після хвороб, а також для підтримки здорового способу життя.

Сучасна людина має право на свій особистий вибір, серед нескінченної кількості інформації. Він аналізує, зіставляє, робить висновки. І наповнює своє життя продуктами своїх рішень. Але що можна сказати про дитину?

Чи є вибір у дітей?

Сьогодні часто можна почути і прочитати, що батьки, які взяли для себе вегетаріанське харчування, насаджують цю систему своїм дітям, забираючи у них право вибору.

Але про який вибір йде мова? Коли дитину переводять з грудного харчування на штучні суміші, хіба це вибирає дитина? Або коли на сніданок його годують сосискою сумнівного виробництва, а в школу загортають бутерброд з ковбасою - чий це вибір? Або, може бути, коли батьки п'ють колу, хрумтять чіпсами, жують жуйку і заохочують своїх чад цієї «сміттєвої їжею» - це вибір самих дітей?

Дитина, що живе в племені канібалів, буде розділяти їх харчові звички і традиції. Дитина з Китаю, цілком можливо, не знайде нічого поганого в тому, щоб перекусити стейком з собаки. Для нас це здається диким ... Але, очевидно одне, наші діти не вибирають своє харчування. Цей вибір роблять їхні батьки. Вони приймають рішення і несуть за нього відповідальність. Як і у всіх інших питаннях виховання.

Як часто дорослі розповідають історії про те, що їхній малюк відмовляється від м'яса. Маленька дитина відчайдушно бореться всіма доступними йому способами з перетертих через ситечко курячим філе, змішаним для конспірації, з буряковим і морквяним пюре. А потім його неможливо примусити їсти буряк і морква.

дівчинка і кролик

І ми ламаємо дитини, кожен раз придумуючи все нові хитрощі, щоб підпорядкувати режим його харчування системі сформованих традицій. Ламаємо його волю в самому зародку, саме тоді, коли він починає її проявляти. Ми підсовує йому наші харчові переконання, навіть не розібравшись з питанням, у вигляді баночок з дитячим харчуванням, які містять антибіотики і консерванти, легковажно вважаючи, що даємо своїм дітям найкраще і безпечне. До того ж це зручно, відкрив і погодував ... Як кота. Причому і склад упаковок, приблизно такий же ...

Сучасні діти не їдять фрукти і ягоди. Чому? Їх мікрофлора не сприймає ці продукти, вимагаючи рафіновані цукру і жири: торти, тістечка, цукерки. Їх неможливо нагодувати брокколі і кабачком. Тому що їх улюблений продукт - картопля фрі і пишна булка з котлетою і пластмасовою зеленню ... І у цьому винна бутербродні перекушування в школі, піца, замовлена ​​в кафе замість нормального вечері, дні народження, справляння в Макдональдс ... І це вибір не дітей, це вибір батьків .

Згідно з останніми дослідженнями, в світі надмірна вага має вже 25 млн. Дошкільнят і 155 млн. Дітей шкільного віку. Все частіше у дітей виявляють перевищений холестерин і артеріальні деформації, що говорить про те, що вже в шкільному віці, дитина потрапляє в групу ризику серцево-судинних захворювань. Цьому сприяє вживання в їжу шкідливих тварин і рафінованих рослинних жирів. Такі жири використовують всі системи швидкого харчування, багато пекарень, виробники різних солодощів, всіляких напівфабрикатів.

М'ясна промисловість активно використовує гормони, антибіотики, різні хімічні біологічно активні добавки при вирощуванні тварин. М'ясо цих тварин після надходження в продаж також проходить ряд процедур для збереження його товарного вигляду. Деякі м'ясні продукти можуть роками зберігатися на прилавках до моменту потрапляння до вас в тарілку. Жодне, навіть саме накочене пестицидами, яблуко на це не здатне.

Велика частина риби сьогодні вирощується штучним шляхом, із застосуванням все тих же гормонів, антибіотиків, БАДів. А та, що виловлюється в водоймах, рідко буває придатною для їжі в силу того, що збирає всі шкідливі речовини там, де мешкає. Те ж, але ще більшою мірою, стосується і морепродуктів.

вегетаріанство для дітей

Від вживання м'ясних і рибних продуктів у дітей порушується робота ендокринної системи. Вони починають дуже швидко рости. Не секрет, що в сучасному суспільстві, статеве дозрівання відбувається набагато швидше, ніж раніше. Така тенденція свідчить також і про те, що підростаючі організми-акселерати більше схильні до ризику ракових захворювань.

Дієтологія багато років запевняла нас в тому, що вегетаріанське харчування для дітей недостатньо повноцінно, в той час як для повноцінного росту і розвитку дітей необхідний тваринний білок у великих кількостях. Але ми бачимо абсолютно протилежні результати. Найнебезпечніші захворювання молодшають з кожним роком. А виручка підприємств м'ясної промисловості дедалі зростає.

Сучасна наука все частіше відкрито говорить про те, що вегетаріанська система харчування - це більш безпечний вибір для нашого майбутнього. Дослідження показали, що в країнах, де раціон включає велику кількість корисних вегетаріанських продуктів, таких як цілісні злаки, овочі, фрукти, діти більш здорові, ніж в країнах, де прийнято більше вживати м'ясні та рибні продукти.

Головна проблема сучасного харчування в тому, що велика частина всього нашого харчування - це сміття. Наші діти ростуть оточені ілюзією харчової перенасиченості. Насправді, всі ці величезні поклади продуктів на прилавках магазинів і супермаркетів, по суті, не є їжею.

Якщо ви приймаєте рішення про перехід на здорове вегетаріанське харчування і заходите, наприклад, в супермаркет, то ви виявляє, що 95% всього асортименту цього величезного складу продуктів харчування не є придатними для вживання в їжу. Але люди найчастіше не замислюються про це. Багато хто навіть не читають етикеток, їм достатньо рекламних слоганів.

щаслива родина

Здорове вегетаріанське харчування для дітей має на увазі різноманітний раціон, що включає всі необхідні мікроелементи, мінерали, вітаміни для росту і розвитку. Основні побоювання при переході на рослинну дієту, виникають від відсутності певних знань, від страху, що дитина виросте збитковим, розумово відсталим, рахітиків. Насправді, вегетаріанці набагато більш витривалі, активні і тямущі діти.

Як це працює? Сучасний школяр, з'їдаючи якесь м'ясну страву, та ще й з соусом, що включає підсилювачі смаку, вже не стане їсти брокколі, йому не захочеться перекусити яблуком або випити смузі з ягід. В результаті набивши шлунок шкідливою їжею, дитина недоотримує безліч корисних речовин. А енергії для того, щоб переварити м'ясну страву потрібно набагато більше, ніж витрачається на рослинну їжу. Так, у дитини падає концентрація, у нього виникає відчуття сонливості, він починає гірше засвоювати інформацію. Потім, наприклад, він з'їдає шоколадний батончик, покликаний рекламою підвищувати енергію. Зрозуміло, рівень цукру в його крові моментально підскакує, а через деякий час також різко падає. Дитина в результаті не може всидіти на місці, починає стрибати, скаженіти. Але концентрації розуму знову немає. Займатися знову не хочеться. Дитина починає дратуватися, стає агресивним або плаксивим, або впадає в нестримний сміх, крик, і його неможливо заспокоїти. Все це призводить до перенапруження і виснаження нервової системи дитини, і він вже не здатний вчитися так, як міг би.

Крім того, всі м'ясні і рафіновані продукти (смажені пиріжки, сосиски в тісті, картопля фрі, тістечка, торти, різні копченості та багато іншого) дуже сильно закісляет організм людини, який все це вживає. Організм починає боротися з надлишком кислоти, забираючи з клітин воду. Якщо людина, що харчується такими продуктами, до того ж рідко п'є чисту воду, то у нього можуть розвиватися дуже серйозні захворювання. У крові знижується гемоглобін, може розвиватися остеопороз, виникає нестача важливих мікроелементів в організмі: кальцію, магнію, калію. Людина стає схильний до депресії, стає агресивнішим, тривожним, погано спить. Зниження розумової активності, погіршення зору і ризик розвитку онкології - ось та ціна, яку платять люди за легковажне харчову поведінку. Чи треба говорити, що дитячий організм, стикаючись з такою системою харчування, витрачає всі свої ресурси на боротьбу з її наслідками? Але в якийсь момент ці ресурси закінчуються. І молодий організм, не встигнувши навіть повністю сформуватися, починає руйнуватися від різних недуг.

Всіх цих відхилень досить просто уникнути, усвідомивши наскільки корисно вегетаріанське харчування для дітей. Діти-вегетаріанці набагато більш спокійні і зібрані. Різноманітні рослинні страви насичують організм дитини всіма необхідними цінними поживними речовинами, вітамінами і мікроелементами. Мозок своєчасно отримує своє харчування, відповідно не забирає у інших клітин необхідні їм речовини, і весь організм працює злагоджено і ефективно.

Правильну роботу травної системи вегетаріанцям забезпечує велику кількість клітковини, яку вони вживають у вигляді злаків, фруктів, овочів, зелені. Так, відбувається своєчасне очищення від шкідливих бактерій і токсинів, а в кишечнику формується здорова мікрофлора, яка дозволяє будувати сильну і надійну імунну систему організму вегетаріанця. Тому діти, що знаходяться на вегетаріанському харчуванні, рідше хворіють, а захворівши, легше переносять захворювання і швидше одужують.

крупи

Вегетаріанський раціон дозволяє підтримувати правильний кислотно-лужний баланс в організмі, що запобігає ризики захворювань через кислотності. Всі фрукти і овочі підвищують лужне середовище в організмі, при цьому насичують його найідеальнішій структурованої рідиною.

вегетаріанське харчування для дітей може бути набагато більш повноцінним і різноманітним, ніж поширене м'ясне. Найчастіше діти-вегетаріанці самі прекрасно розбираються в питаннях правильного харчування. Вони знають, які продукти корисні, а які ні. В силу того, що їм доводиться періодично пояснювати свої харчові уподобання, вони цікавляться питаннями здорового способу життя набагато більше своїх «всеїдних» однолітків. Більш того, їм стає цікаво самим приготувати що-небудь смачне і корисне.

Для того щоб краще зрозуміти, чи корисно вегетаріанство для дітей, варто звернутися до живих прикладів вегетаріанських сімей, в яких ростуть здорові і щасливі діти.

Як зробити вегетаріанство для дітей здоровим?

Звичайно, вегетаріанство вегетаріанства ворожнечу. Можна їсти картоплю фрі з кетчупом, запивати колою і при цьому вважати себе вегетаріанцем.

Щоб вегетаріанське харчування було корисним для дітей, необхідно дотримуватися кількох важливих принципів.

Перший принцип - повністю відмовитися від всієї «сміттєвої їжі»

«Сміття» для організму дитини - це всілякі солодкі газовані напої, соки, вироблені промисловим способом, будь-які продукти з дуже великим терміном придатності, цукерки, шоколад, торти та інші солодощі з цукру, борошна, рафінованих жирів, всі продукти, що мають в своєму складі барвники, ароматизатори, консерванти, солоні, копчені продукти, м'ясні, рибні продукти і напівфабрикати, всі продукти, які ви не знаєте, як, де і коли зроблені.

хвороба

При цьому важливо, щоб на вашій кухні не було цих продуктів зовсім. Якщо ви самі жуєте бутерброд з вчорашньої котлетою, политий майонезом, а дитині говорите, що це не корисно, знайте, діти роблять не те, що ми говоримо, а те, що ми робимо. І кетчуп, який стоїть в холодильнику обов'язково піде в справу, якщо він там є. Навіщо? Не провокуйте себе і дитину на помилки в харчуванні. Якщо ви вирішили вести здоровий спосіб життя, дотримуйтеся його. Коли ви починаєте самі відступати від своїх правил, ви знищуєте ці правила, а за одне і свій авторитет. Дитина не буде сприймати серйозно те, що ви говорите. Ніколи.

Корисне вегетаріанське харчування має на увазі велику кількість овочів, фруктів, ягід, горіхів, бобових, злаків. Причому, намагайтеся купувати ці продукти в перевірених місцях. Величезна кількість рослин проводиться сьогодні з застосуванням різних хімічних добрив, добавок і ГМО. Чим ближче до регіону вашого проживання вирощені продукти, тим більше користі для здоров'я вони принесуть вашим дітям.

В ідеалі продукти вирощувати самим або купувати у знайомих фермерів. Зрозуміло, це не всім доступно. Але знайти найбільш відповідальних виконавців необхідно. Витратьте деякий час на дослідження цього питання. Це окупить себе в майбутньому здоров'ям і благополуччям вашої родини.

Другий принцип - різноманітність

Харчування дітей має свої особливості. Доросла людина має вже повністю сформований організм, і його енерговитрати з віком поступово знижуються. Організм дитини росте і розвивається дуже швидко, щороку дитина виростає на 5-8 см. Діти дуже рухливі і витрачають величезну кількість енергії на ігри, спілкування, навчання. Обмін речовин у дитини в 1,5-2 рази вище, ніж у дорослого. Тому таке питання, як вегетаріанське харчування для дітей, важливо розглядати з позиції його збалансованості і повноцінності. Це означає, що потрібно включити корисні продукти, що містять всі необхідні поживні речовини для здоров'я організму, що розвивається.

Основний будівельний елемент для людини - це білок. Цільні злаки - ось головне джерело якісного, добре усеваемого білка для дитячого організму. Каші для зростаючого організму - основа отримання якісних білків, вуглеводів і мінералів. Якщо ви включаєте в раціон пророщені злаки, то їх користь зростає ще в кілька разів. Різноманітність злаків і їх поєднань з додаванням фруктів, ягід, меду, горіхів робить кожен прийом їжі для дитини не тільки поживним і корисним, а й цікавим. Запропонуйте йому самому зробити собі кашу з пророщеної гречки, і він почне творити кулінарні шедеври самостійно. Адже для дітей дуже природно захоплюватися кулінарними рецептами, коли в них немає ніякого натяку на вбивство тварин.

вегетаріанство

Звичайно, в самому ранньому віці ідеальна їжа для новонародженого - грудне молоко. Перші півроку материнське молоко здатне повністю покривати потреби дитячого організму в поживних речовинах, звичайно, за умови повноцінного харчування матері-годувальниці. Тривалий період годування дитини грудним молоком закладає основу здоров'я людини на все життя.

Відомо, що Всесвітня організація охорони здоров'я підтверджує те, що вегетаріанське харчування дітей може бути повністю збалансованим, якщо в раціоні присутні якісні молочні продукти. Молочний білок забезпечує організм дитини всіма необхідними амінокислотами та мінералами, які необхідні йому для повноцінного росту і розвитку. Якщо ви вибираєте для своєї сім'ї лакто-вегетаріанське харчування (рослинні і молочні продукти), подбайте про те, щоб молочні продукти не змішувалися з крохмалистими вуглеводами в ваших стравах. Найкраще вживати молочні продукти в окремі прийоми їжі або поєднувати їх з невеликою кількістю фруктів або ягід. Важливо також не перебільшувати кількість молочних продуктів в раціоні.

Для правильного розвитку мозку в раціоні дитини обов'язково повинні бути присутніми ненасичені жирні кислоти. Для цього необхідно включати в дитяче меню різноманітні горіхи, соняшникове, гарбузове, лляні, кунжутне насіння, сирі, нерафіновані лляна, оливкова, кунжутне, соняшникова олії.

Дитячому організму вкрай важливо споживати всі необхідні мінерали: магній, фосфор, залізо, сірка, кальцій, цинк та інші. Йод, вітамін Е, вітаміни групи В, вітамін С дуже важливі для утворення клітин мозку і розвитку інтелекту. Американські вчені з'ясували, що такі продукти, як брокколі, манго, папайя, ягоди, горох, боби, молоко сприяють підвищенню навичок читання і розвитку розумових здібностей.

Велика кількість якісних фруктів, овочів, злаків, горіхів в раціоні дитини повністю покриває необхідність організму в усіх мінералах і мікроелементах.

А як же вітамін В12?

Сьогодні існує думка, що організм вегетаріанця, вегана, який не вживає ніякої тваринної їжі, в тому числі молочних продуктів, здатний самостійно виробляти цей вітамін в своєму кишечнику, подібно травоїдним тваринам в природі.

Достовірність цієї інформації довести поки складно. Тому, якщо ваша дитина не вживає молочну продукцію, подбайте про те, щоб підтримати його зростаючий організм вітаміном В12 у вигляді сиропу або таблеток. Також, багато виробників здорових продуктів харчування пропонують продукцію, збагачену цим вітаміном.

солодощі

Дітям необхідні солодощі. Зростаючі організми дуже швидко розщеплюють вуглеводи і перетворять його в цінну глюкозу для мозку. Це, звичайно, не означає, що потрібно потурати безконтрольного вживання солодких булочок, пряників і печенек. Кращі солодощі для дітей - це сушені фрукти, ягоди, натуральна пастила, мед. Можна порадувати дитини домашньої здорової випічкою з цільнозерновий борошна з невеликою кількістю нерафінованої цукру або меду, з кокосовим маслом, насінням, горішками.

солодощі

Експериментуйте разом з дітьми. Придумуйте рецепти, прикрашайте ваші страви, смійтеся і радійте результатами. Так, у них залишаться в пам'яті не тільки рецепти здорової кухні, але і безцінний хвилини, проведені разом з вами.

Третій принцип - дайте дітям свободу вибирати

Для кого-то це буде найскладнішим. Але, якщо в будинку відсутні шкідливі продукти, якщо сім'я живе за принципами здорового харчування, повірте, діти будуть діяти правильно.

Насправді організм дитини набагато чистіше, і він здатний подавати правильні сигнали, якщо йому не заважати. Ми ж багато в чому часто орієнтуємося на себе. На свій досвід, свої знання. Але тут криється невелика пастка для нашого розуму. Організм дорослої людини, який досить довго міг харчуватися сміттєвої їжею, пити алкоголь і т. Д. (А адже більшість з нас не є з народження здоровими вегетаріанцями), має безліч деформацій. Більш того, ми живемо в суспільстві, в якому десятиліття харчуються певним чином. Ми не можемо повністю адекватно розпізнавати сигнали досконалого тіла, яким ми управляємо. Тому ми не можемо повністю покладатися на зв'язок з природним чуттям нашого тіла.

Знання, які ми відкриваємо для себе сьогодні, цілком можливо через кілька років нашого розвитку здадуться нам обмеженими і неповними, якщо і зовсім не помилками. Так, ми не можемо повністю довіряти доводам нашого інтелекту.

У дитини зв'язок з природою набагато більше. Він відчуває, як правильно. Ось, наприклад, дитина хоче яблуко. Але ми строго говоримо: «Спочатку суп» ... Але пройде якийсь час, і ми дізнаємося, що фрукти краще їсти за деякий час до їжі або окремо. А дитина виросла з неправильним розумінням цього питання, тому що ми повірили не його чуттю, а своїм переконанням.

До того ж діти набагато швидше і легше переварюють їжу. Багато принципів послідовності та сумісності продуктів, які є обов'язковими для здоров'я дорослих, для дітей не є необхідними, за умови того, що загальний раціон дитини повноцінний і складається з здорових продуктів.

Не варто змушувати дитину їсти, якщо він не хоче. Доктор Комаровський сказав: «Якщо дитина погано їсть і при цьому добре рухається, радійте, значить, він добре переробляє».

Батьки повинні забезпечити своїм дітям не вибір між стейком і яблуком, але між яблуком і кашею. Нехай у вашому домі буде багато різних корисних і здорових продуктів, і нехай дитина сама вибирає, коли, скільки і що саме йому з'їсти.