Тинсулейт, штучне хутро та залізо в таблетках. Як вижити взимку без шуби і м'яса

1. «Тинсулейт і клімашілд тепліше гусячого пуху»
2. Веган-мама
3. «Для оточуючих це був шок», - про вегетаріанство в кінці 80-х
4. «Якщо хутро найтепліший з існуючих матеріалів, чому що альпіністи не підкорюють Еверест в шубах?»
5. «Найбільш очевидна користь спостерігається для людей у ​​віці від 35-40 років і старше»
6. «У Великобританії лікарі швидше пропишуть таблетки з залізом, ніж скажуть тобі їсти м'ясо»
7. «Під час посту у нас навіть продають веганські торти», - веган з Житомира
8. ***

11:50

В Україні похолодало остаточно і безповоротно, і на вулицях з'явилися пані в шубах і пухових пальто. Однак є люди, які ні за яких умов не носять одяг з матеріалів тваринного походження. Точно також ці люди не вживають солянки і голубців, хот-догів і Жульєн - тому що вважають за краще обходитися без м'яса в своєму раціоні. Деякі ж відмовляються навіть від капучино і омлету. Як вегетаріанці і вегани виживають взимку і що змушує їх терпіти нестатки?

В Україні похолодало остаточно і безповоротно, і на вулицях з'явилися пані в шубах і пухових пальто. Однак є люди, які ні за яких умов не носять одяг з матеріалів тваринного походження. Точно також ці люди не вживають солянки і голубців, хот-догів і Жульєн - тому що вважають за краще обходитися без м'яса в своєму раціоні. Деякі ж відмовляються навіть від капучино і омлету. Як вегетаріанці і вегани виживають взимку і що змушує їх терпіти нестатки?

FaceNews опитав веганів і вегетаріанців різного віку, статі та роду занять. Більшість героїв матеріалу - українці, що живуть як у великих, так і в маленьких містах. Ми також зв'язалися з веган-матір'ю з Росії і з вегетаріанкою з Великобританії, щоб дізнатися більше про всі аспекти вегетаріанського способу життя.

«Тинсулейт і клімашілд тепліше гусячого пуху»

Українка, яка попросила не згадувати її справжнього імені, є активісткою веган-руху.

FaceNews: Вегетаріанство та веганство для вас - емоційний або раціональний вибір?

Дарина: Хоча вегетаріанство притаманне деяким релігіям (буддизм, індуїзм, християнські пости), веганство є саме раціональним рухом, заснованим на етиці. Я дотримуюся цієї ж позиції.

FN: Ви вегетаріанка або веган?

Д: Зараз я веган, до цього була вегетаріанкою, ще раніше - виключила з раціону м'ясо ссавців тварин (але їла рибу і птицю), кілька років.

FN: Чому вирішили не використовувати продуктів тваринного походження?

Д: З етичних причин, в першу чергу.

FN: Але це ж шкідливо для здоров'я?

Д: Навпаки, корисно, в розвинених країнах, наприклад, в США, лікарі визнали користь веганскої раціону для профілактики серцево-судинних і онкологічних захворювань. Рекомендую всім, хто сумнівається прочитати книгу «Китайське дослідження».

« The China Study »- популярна книга, написана в 2004 році Коліном Кемпбеллом, почесним професором кафедри харчової біохімії Корнельського університету і його сином Томасом Кемпбеллом, лікарем за професією. Предметом викладу «The China Study» є результати вивчення зв'язку між споживанням продуктів тваринного походження і рядом хронічних хвороб, таких як рак грудей, простати і кишечника, діабет і коронарна хвороба серця. Станом на січень 2011 року в США було продано 500 тисяч примірників книги, що робить її одним з американських бестселерів в розділі харчування.

FN: Звідки беруться у веганів білки, певні жири, вітаміни?

Д: Все забезпечується збалансованим рослинним раціоном. Єдиний виняток - вітамін В12. Потрібно приймати добавки з ним.

FN: Як давно? В якому віці переключилися? Які зміни в організмі спостерігаєте?

Д: Стаж саме веганства - з травня цього року. Зміни в організмі - в кращу сторону. Покращився стан шкіри. А в комплексі із заняттями спортом зменшила вагу на 10 кілограм - був зайвий. Це за період з травня по жовтень.

FN: Складно було переключитися?

Д: Готувати вдома нескладно, а ось в закладах громадського харчування досить складно знайти продукт без тварин добавок.

FN: Чому віддаєте перевагу синтетичний одяг шуб і шкіряним чобіт?

Д: Те ж саме, з етичних міркувань.

FN: Хіба синтетика може бути такою ж теплою?

Д: Синтетика вже набагато тепліше. В одязі для альпіністів, полярників використовуються сучасні синтетичні матеріали, які перевищують за своїми характеристиками натуральні. Наприклад, тінсулейт і клімашілд (climashield) тепліше гусячого пуху, але при цьому вони і водостійкі.

FN: Є думка, що шуба - це так вишукано і красиво, а замінювати її синтепоновой курткою - вульгарність.

Д: Навпаки, вульгарність це укутуватися шкірками, які здирають живцем з бідних тваринок. Але для тих, хто хоче все таки шубу, є сучасні і дуже красиві штучні хутра, як наприклад Copenhagen Artificial Fur і французька Tissavel.

FN: Люди всю історію їли м'ясо і носили шкури - і нічого, так навіщо від цього відмовлятися?

Д: Люди всю історію воювали і вбивали один одного. Хіба це добре? Прогрес цивілізації - всебічний. Користуватися інтернетом, пломбувати зуби, приймати антибіотики - всього цього раніше не було теж, але це покращує і подовжує життя.

FN: Якщо є або будуть діти, будете годувати їх продуктами тваринного походження? Адже вони діти, їм потрібно максимум корисних речовин, інакше вони не виростуть нормальними.

Д: Не буду, вони будуть отримувати максимум корисних речовин з веганскої дієти. Знову ж таки, на Заході цим нікого не здивуєш. Особисто знаю дві сім'ї веган-батьків. У них маленькі дітки, здорові і дуже розумні.

Веган-мама

Клин - містечко в Московській області, в якому живе трохи менше 80 тисяч жителів. Серед них - і Міла, яка ростить свого малюка, не годуючи його продуктами тваринного походження. Ми поспілкувалися з веган-мамою, щоб зрозуміти, як можна виростити здорову дитину без продуктів тваринного походження і з якими труднощами стикаються веган-батьки.

FaceNews: Як можливо виростити нормального дитини без продуктів тваринного походження?

Міла: Я не фахівець, тому спираюся на досвід друзів і знайомих, чиї діти вже дорослі і з народження на веганство або сироїдінні і з ними все відмінно. Також користуюся досвідом деяких країн. Наприклад, Індії - там більшість людей вегетаріанці не в одному поколінні, і теж з ними все добре.

FN: Скільки років вашій дитині?

М: 2 роки 7 місяців зараз, з народження не їсть м'ясо, молочні продукти, яйця пробувати давали - не їсть, прям відмовляється.

FN: До яких лікарів звертаєтеся, щоб контролювати розвиток і лікувати, коли захворює?

М: Раніше відвідували стандартні прийоми педіатра, десь після 1 року сина зрозуміла, що в цьому немає ніякої необхідності та корисності. Що ходиш до лікарів, що не ходиш - немає різниці. Через переживання свекрухи здаємо загальні аналізи крові раз на рік, але вони не показові, тому що дитина до сих пір на грудному вигодовуванні - звичайно ж аналізи ідеальні. Коли захворює - даю трави і не годую, якщо не хоче, даю багато пити. Можу звернеться до лікаря в разі якогось сильного що не проходить кашлю, тому що не можу сама прослухати, але поки це не потрібно було. Температуру не збиваю, що не куталися, що не утеплюю надміру дитини, тому вважаю загартованим трохи, тому хвороби минуть.

FN: З якими проблемами стикаєтеся в зв'язку з «особливим» харчуванням дитини?

М: Соціум, життя в ньому. Хоч куди піди в гості - всюди пригощають не корисно і навіть шкідливим, на мій погляд. Постійні обговорення, а я проти будь-що стосовно дитини обговорювати в його присутності. Відсутність в нашому маленькому місті однодумців і вже тим більше дитячих установ, в яких би був вибір харчування

FN: Як до вашого раціону ставляться оточуючі і як ви з цим справляєтеся?

М: Чи відносяться з нерозумінням, страхом за майбутнє дитини. Я постійно вивчаю питання «правильного» харчування, щоб мати відповіді на страхи оточуючих. А взагалі я спеціально нікому не повідомляю, тобто, багато спілкуючись зі мною і дитиною, просто не в курсі про нашому харчуванні.

FN: В садок немає необхідності віддавати? Адже там м'ясним і молочним годують ...

М: Тут мені пощастило, ми ходимо в платний сад (садок на квартирі), де я сама є вихователем, хоча я можу взагалі не працювати і проводити час зі своєю дитиною. У сад не хочу віддавати. Питання харчування, звичайно, важливий, але традиційний сад не влаштовує не тільки через це. В майбутньому, як дитина буде рости, я буду постачати його інформацією про правильне харчування, про можливу шкоду і наслідки неправильного харчування, а вибір за ним, віднімати м'ясо або лякати і тиснути на жалість через тваринної їжі я не буду.

«Для оточуючих це був шок», - про вегетаріанство в кінці 80-х

Існує думка, що вегетаріанство - молодіжний рух, а людям у віці небезпечно обмежувати себе в м'ясі. Однак старший викладач Львівської політехніки Алла Мартинюк-Медведська, жінка з багатим життєвим досвідом і дорослою дочкою, так не вважає.

FaceNews: Чи давно ви є вегетаріанкою?

Алла Мартинюк-Медведська: вегетаріанкою я була на протязі всього життя. Іноді переходила на споживання риби, рідше м'яса. Чисто вегетаріанкою стала з 2001 року. Допускаю вживання молока і молочних продуктів, оскільки це не призводить до загибелі тварин, а також курячих яєць. Однак яйця самі по собі, наприклад, у вигляді омлету, вживаю рідко. Просто іноді доводиться додавати їх по рецептурі. Наприклад, в паску, в яблучну шарлотку, бісквіт. Але все це теж вживаю рідко. Останнім часом шукаю рецептуру без яєць.

FN: Як щодо одягу з хутра та натуральної шкіри?

АММ: Я давним-давно вважаю, що не можна вирощувати і вбивати тварин для задоволення людських потреб. Одягу з хутра у мене ніколи не було і немає, однак ношу вовняні вироби, оскільки вважаю, що стрижка овець і кіз не призводить до їх вбивства і робиться в такий час, що не призводить до їх хвороб або загибелі.

FN: Чи можна не годувати дітей м'ясом? Чи можуть вони нормально розвиватися без м'ясних і рибних продуктів в раціоні?

АММ: Про те, що дітям, принаймні до семи років, не потрібно давати м'яса, кажуть давні традиції, про які люди забули. Раніше дітям не давали ні м'яса, ні солодкого до виконання семи років. Я переконана, що всі необхідні поживні речовини можна отримати з вегетаріанських продуктів. Мій особистий досвід це підтверджує - я виростила свою дочку без м'яса.

FN: Якою була реакція оточуючих на ваш вибір раціону для дочки? Адже вона народилася, коли ще навіть Союз не розпався ...

АММ: Це був переважно шок. Всі люди, з якими доводилося спілкуватися, хотіли мене переконати.

FN: Чи складно в вашому місті придбати всі необхідні продукти харчування, щоб замінити м'ясо і рибу?

АММ: У Львові з цим проблем ніколи не було, тому що свіжі овочі і фрукти завжди можна було придбати на базарах і в магазинах. Інша справа, що в 1990-х це були переважно найдешевші картопля, морква, капуста, квасоля, горох та інше, а зараз можу собі дозволити заморські авокадо або ківі, мускатний горіх та інше.

«Якщо хутро найтепліший з існуючих матеріалів, чому що альпіністи не підкорюють Еверест в шубах?»

Веганство - не тільки жіночий вибір. Студент бакалаврату з біомедичної інженерії Політехнічного університету Гонконгу Олександр Константинов повністю відмовився від усіх продуктів тваринного походження з етичних і медичних причин.

FN: Ви веган або вегетаріанець?

АК: Я повністю виключив з раціону всі продукти тваринного походження. Людей, які вживають яйця і молочні продукти, вегетаріанцями не вважаю.

На шляху до веганство варто так називаємо «транзитний період» поступової відмови від продуктів тваринного походження (ПЖП), починаючи з червоного м'яса, риби і курки і закінчуючи виключенням яєць, молока і меду зі свого раціону. Саме цей перехід більшість вважає найскладнішим. Насправді, це не так. Всього після 5 місяців вегетаріанства я повністю відмовився від ПЖП і вже третій рік як дотримуюся такого способу життя.

FN: Чому вирішили не використовувати продуктів тваринного походження?

АК: Спочатку, мій інтерес до вегетаріанського способу життя був притягнутий проблемами насильства над тваринами, але через деякий час, моя відповідь на питання «а чому ти вегетаріанець?» Різко змінився. Людина біологічно веган. З точки зору анатомії і фізіології немає ні одного мудрого аргументу на користь вживання м'яса.

У людей відсутні ферменти для переробки сирого м'яса і нейтралізації ряду бактерій. Якщо ми м'ясоїди, чому не можемо їсти м'ясо сирим як це роблять хижаки? Також, будова щелеп і механізм пережовування у людей - як у травоїдних: невеликі обсяги їжі, яку ми інтенсивно пережовуємо великими корінними зубами. Навпаки, хижаки, після відділення плоті, їжу майже не жують і ковтають. Потім, кігті-нігті у людей, в порівнянні з хижаками, тупі і згладжені, не пристосовані для самозахисту або нападу. Слина людини і травоїдних містить углеводоразщепляющіе ферменти - амілазу. У слині хижаків цих ферментів немає. Кислотність шлунка, довжина тонкого кишечника, деякі характеристики печінки і нирок хижаків також вказують на те, що люди - травоїдні. Цих причин досить, щоб зробити вибір на користь рослинного харчування. Для мене це - здорове харчування.

FN: Звідки у веганів беруться білки, певні жири, вітаміни?

АК: Білки - це не аргумент. Якщо незамінні амінокислоти міститися тільки в м'ясі, то теоретично, не використовуючи м'яса, я б помер від їх нестачі. Очевидно, це не так - рослинна їжа містить всі незамінні амінокислоти для нормального функціонування організму.

На питання про вітаміни я зазвичай відповідаю також питанням: а які саме вітаміни містяться в м'ясі і в якій кількості? І в 99,98% випадків чую відповідь: «Ну не знаю». Цікаво як люди все-таки люблять сперечатися про те, про що вони не мають поняття. Зокрема, історію з вітаміном B12 вважаю міфом. B12 - це хімічна сполука, яка синтезується бактеріями в нашому кишечнику.

До того ж, м'ясо не таке вже й корисне, тому що в ньому містяться неразложившиеся гормони й антибіотики, якими напихають тварин, щоб ті швидше виростали.

Але на м'ясі все ще не закінчується. Окрема тема - молоко. Всі знають про його користь і необхідність, про те наскільки воно корисно і поживно. Але в природі не існує жодної тварини, яка б використовувало молоко іншого ссавця довічно. Тільки людина, і це неприродно. Наприклад, чи бачили ви коли-небудь вовчицю, яка п'є коров'яче молоко? Або теляти, який п'є молоко людини? Ні. Якщо справа в кальції, то існує близько сімдесяти доступних і дешевих продуктів в яких його зміст вище, ніж в молоці. Тільки ось пам'ятаєте, що за ГОСТом Р 52054-2003, ГОСТу 23453-90 або наприклад за ГОСТом 13264-70 допустимий вміст гною і крові з вимені корови - так, гною! - в молоці становить приблизно 1%. Смачного...

FN: Люди всю історію їли м'ясо і носили шкури - і нічого, так навіщо від цього відмовлятися?

АК: Відкрию таємницю: ми можемо їсти пінопласт. Ви не помрете, але ніхто не говорить, що це правильно і природно з біологічної точки зору. Зате дитина-хижак, перед яким поставити соковиту вирізку і яблуко, явно вибере яблуко. Адже справа тут швидше за все у вихованні: а вам коли-небудь давали зробити вибір в плані харчування? Думаю ні. Ми народжені в суспільстві де вживати трупи спеціально вирощених і покалічених тварин - це нормально. Все так же, як і з алкоголем: все знають, що це погано, але все його вживають. Мабуть, варто переглянути свої звички в сторону правильного і здорового способу життя.

FN: А з якого віку це можна? Дітям адже потрібно максимум поживних речовин, кальцій, фосфор, вони-то вже ніяк не можуть без м'яса вирости нормальними ...

АК: Через те, що вегетаріанство є природним для людини, це нормально, якщо дитина з народження слід цього способу життя. Зафіксовані тисячі випадків, коли діти ніколи не вживали ПЖП, виростали здоровими і сильними, набагато перевершуючи своїх однолітків. І кількість таких дітей зростає.

FN: Чому віддаєш перевагу синтетичний одяг шуб і шкіряним чобіт? Хіба синтетика може бути такою ж теплою?

АК: Якщо хутро найтепліший з існуючих матеріалів, чому що альпіністи не підкорюють Еверест в шубах?

«Найбільш очевидна користь спостерігається для людей у ​​віці від 35-40 років і старше»

Дещо іншу точку зору на веганські дієту має інший медик-вегетаріанець. На запитання FaceNews відповів студент шостого курсу Національного медичного університету імені Олександра Богомольця Максим Привалов. Максим спеціалізується на гастроентерології та сімейній медицині і займається науковими дослідженнями на тему впливу вегетаріанської і веганскої дієт на людський організм.

FaceNews: З точки зору медицини, багато чи втрачають люди, які не вживають м'яса, риби, морепродуктів? А ті, хто не вживає ніяких продуктів тваринного походження?

Максим Привалов: У вегетаріанської и веганскої дієті Досить много плюсів з точки зору медицини. Найбільш очевидна Користь спостерігається для людей у ​​віці від 35-40 років и старше. Звичайно, для молодих людей теж є свої плюси, які вони отримують переходячи на етичну дієту.

З іншого боку, було б обманом і популізмом стверджувати, що перехід на дані види дієт є абсолютно безпечним і точно не буде мати ніяких наслідків. Людина все-таки всеїдна істота, і тому наш кишечник не пристосований як би «діставати» все потрібні для існування нутрієнти в достатній мірі. Вживаючи в їжу м'ясо або органи тварин, всеїдні люди отримують ці речовини вже в найбільш доступному як для їжі вигляді, що покращує засвоюваність певних нутрієнтів. При цьому я хочу сказати, що ні м'ясо, ні будь-які інші продукти тваринного походження не є такими собі мультивітамінними комплексами, який містить всі і в кращому вигляді.

За багато років досліджень в світовій літературі сформувалася певна група ризику нутрієнтів, з якими можуть виникнути проблеми у веганів або вегетаріанців, якщо вони при переході на одну з етичних дієт, збережуть у себе таке ж харчову поведінку, як і у м'ясоїда.

FN: З якими нутрієнтами все-таки може виникнути проблеми?

МП: У вегетаріанців це вітамін B12, залізо, цинк і при відмові від риби - омега-3 (поліненасичені кислоти). У веганів ж на додачу до всього можуть виникнути проблеми з рівнем кальцію, вітаміну D, вітаміну A, протеїну і вітаміну B2. Взагалі, у вегетаріанців навіть при відсутності планування свого раціону, але при збереженні його різноманітності, найчастіше взагалі не виникає жодних проблем з дефіцитами будь-яких нутрієнтів, так як яйця і молочні вироби в певній мірі можуть компенсувати недолік споживання.

У веганів ж все трохи складніше. Найголовніша проблема, яка може виникнути у веганів, це дефіцит вітаміну B12. У чому небезпека такого стану саме у веганів? У тому, що початкові серйозні прояви з боку крові у вигляді мегалобластноїанемії можуть не виникати, тому що вегани в великих кількостях з овочами і фруктами споживають фолієву кислоту, яка може перекривати всі аспкти з боку крові. Тобто, звичайно лікар, коли виявляє такий вид анемії, відразу призначає B12, що легко допомагає пацієнтові позбутися дефіциту. У веганів ж явні прояви дефіциту можуть проявитися вже відразу з неврологічної симптоматики і станеться це навіть не через роки після переходу, а через кілька. Ці зміни можуть бути незворотними. Так як B12 не синтезується рослинами, вегани не отримують його зовсім. Тобто, якщо веган НЕ буде стежити за своїм здоров'ям, рано чи пізно у нього з'являться ознаки дефіциту.

Правда, впоратися з даної проблемою дуже легко. Веганам всього-на-всього потрібно періодично курсової приймати монопрепарати вітамін B12, а в перервах між курсами вживати їжу, штучно збагачену цим нутрієнтом. Всі інші ж нутрієнти можна знайти в тому чи іншому вигляді в певних продуктах рослинного походження, але варто пам'ятати, що всі вони знаходяться в такому вигляді, в якому гірше засвоюються, тому просто варто збільшувати порції даних продуктів і, якщо будете розраховувати, то множити кількість потрібного споживання на два, а то і на три.

Про всі ці необхідні речовини можна говорити багато і більш розгорнуто, але висновок тільки один: ми вже не живемо в епоху неандертальців і печерних людей, тому при правильному підході якісь з речовин можна компенсувати за допомогою тільки модифікації харчування, а деякі - за допомогою медичних добавок.

FN: А дітям з якого віку можна сидіти на вегетаріанської і веганскої дієтах?

АК: Щодо дітей говорити нічого не буду, так як не вивчав це питання поглиблено. Єдине що скажу, так це те, що як-мінімум асоціації дієтології США і Канади вважають, що вегетаріанська дієта є безпечною для дитини, а веганські трохи меншою мірою, але теж безпечна. З дітьми, звичайно, потрібно трохи більше уваги і відповідальності, але при правильному підході, дитина нічим не поступатиметься своїм одноліткам.

«У Великобританії лікарі швидше пропишуть таблетки з залізом, ніж скажуть тобі їсти м'ясо»

Арт-менеджер з туманного Лондона Олівія Фёрбер повідомила нам, як до вегетаріанства відносяться в Великобританії.

FaceNews: Чому ви стали вегетаріанкою?

Олівія Фёрбер: Моя аргументація базувалася на підтримці екологічно стійкого розвитку людства.

FN: Чи складно знайти вегетаріанські та веганські продукти в вашому місті?

ОФ: Мені дуже легко знаходити вегетаріанські продукти в більшості торгових точок. Я їм багато овочів, бобових і готую багато азіатської їжі, яка часто є вегетаріанської.

FN: В Україні поширена думка, що вегетаріанство - це нездорово для дітей. З якого віку ти б дозволяла дітям відмовлятися від продуктів тваринного походження?

ОФ: Я з цим не згодна. Я знаю багатьох людей, які є вегетаріанцями з дуже юного віку, і вони абсолютно здорові. Про що дійсно слід дбати, якщо ти вегетаріанець, так це отримання достатньої кількості заліза. Його багато в брокколі і шпинаті, наприклад.

FN: Лікар, до якого ти звертаєшся, коли захворюєш - вважає він вегетаріанство чимось нормальним?

ОФ: Я не впевнена, що ти маєш на увазі. У Великобританії вегетаріанство - дуже поширений вибір раціону, тому це вважається нормальним. Єдиний випадок, коли лікарі будуть радити тобі обміркувати вибір цієї дієти - це якщо в твоїй історії хвороби значиться анемія. Дефіцит заліза, просто кажучи. Але в такому випадку вони швидше пропишуть таблетки з залізом, ніж скажуть тобі їсти м'ясо.

«Під час посту у нас навіть продають веганські торти», - веган з Житомира

У Києві в останні роки відкрилося кілька точок з усілякою вегетаріанської і веганскої їжею, є навіть веганські кафе. Тим же, хто обрав етичне харчування, але залишився жити в невеликих українських містах - складніше. Однак бути веганів в українській глибинці - можливо. про це FaceNews розповів Сергій Шимко з Житомира.

Сергій веган два роки, до цього два роки був вегетаріанцем. Каже, що повністю відмовитися від продуктів тваринного походження виявилося легше, ніж він очікував. Здоров'я міцне, і з переходом на веганські раціон нічого не змінилося.

FaceNews: Чому вирішив не використовувати продуктів тваринного походження?

Сергій Шимко: Коли я став вегетаріанцем, то я прекрасно розумів, що в перспективі мені слід відмовитися і від продуктів тваринного походження. Остаточним імпульсом до такого рішення стала відео-лекція американського зоозахисники Гаррі Юрофскі. У своєму виступі Гаррі привів достатньо аргументів, чому не варто вживати продукти тваринного походження. Уже через кілька днів я вирішив, що вже готовий зробити крок вперед і перейти до веганство.

FN: Чи складно веганів в невеликому українському місті?

СШ: Так. Але певний прогрес в цьому напрямку в Житомирі вже можна відчути. Тепер в нашому місті можна легко купити етичну косметику, соєвий сир тофу, соєве м'ясо, під час посту можна навіть купити веганські торти. Звичайно ж, є певні складнощі. Наприклад, деякі продукти, такі як веганські ковбаси і паштети, доводиться замовляти з іншого міста. А так більшість продуктів, що містять необхідні жири, вітаміни і мінерали, можна придбати на базарі.

***

Отже, вижити в люту холоднечу, дотримуючись вегетаріанського і навіть веганскої способу життя - реально. І не важливо, скільки вам років - два з половиною чи п'ятдесят. Головне - правильно прорахувати раціон харчування і вчасно зайнятися пошуком одягу по сезону. Також, спираючись на досвід наших респондентів, важливо знайти лікарів, які поділяють вашу точку зору на етичний раціон. Та й взагалі однодумців. Адже, як відомо, без друзів вас чуть-чуть, а з друзями - багато.