В меню повинно бути багато зелені
"Хочу спробувати харчуватися без тваринних продуктів. Порадьте оптимальний режим харчування: щоб і голодною не ходити, і користі від їжі отримувати, але й не зриватися з рослинної їжі на звичайну", - Олена Фастовець.
Відповідає Борис Скачко, лікар-дієтолог , Фітотерапевт:
Пропоную наступний режим харчування. Він забезпечить ситість і не зашкодить здоров'ю.
Перше: в раціоні щодня повинні бути білі насіння - 30-40 г (якщо буде харчуватися за цією схемою чоловік - 40-50 г). Адже рослинна їжа вкрай бідна цинком, а його нестача веде до сухості шкіри, випадання волосся, ламкість нігтів і до проблем в статевій сфері.
Друге: зелень на столі повинна бути тричі на день. Салат з кропу, петрушки, зеленої цибулі, брокколі, спаржі, шпинату, салату та інших видів зелені повинен стати основою раціону. Необхідні страви з буряка - 2-3 рази в тиждень по 150 г. Справа в тому, що при безм'ясної харчуванні виникає дефіцит міді, а цей мікроелемент незамінний в нормальному процесі кровотворення.
Третє: яблука, по 3 шт. в день, і гречка - 150 г щодня. Ці продукти - джерела заліза. У рослинній їжі є залізо, але його молекула така, що воно гірше засвоюється, а деяка кількість мікроелемента і зовсім проходить транзитом. Тому вегетаріанцям варто налягати на "залізні" продукти.
Четверте: в меню все одно повинен бути білок, притому кожен день. Це: горіхи - 30-50 г, страви з бобових - 100-150 г 3-4 рази в тиждень, каші - 150 г щодня.
Зауважте, що білок тобто не далеко не у всіх рослинних продуктах. Крім того, на відміну від тварини, він неповноцінний (містить не всі незамінні амінокислоти) і гірше засвоюється (цьому перешкоджає фітин в рослинах). А оскільки білок - це основа людської клітини всіх органів і систем, то його дефіцит може призвести до цілого ряду проблем: порушення обміну речовин, зниження імунітету і захворювань репродуктивної сфери - аж до істотного зниження лібідо і потенції.
Харчуватися при рослинному раціоні необхідно набагато частіше, ніж при звичайному, не рідше, ніж кожні 2-3 години: дробове харчування - це профілактика хвороб шлунково-кишкового тракту.
Сприяють нормальному травленню такі продукти, як помідор, капуста, перець, ріпа, редька, баклажан, гарбуз, кабачок. Хоча б один один з них повинен бути в меню щодня.
Зверніть увагу: рослинна їжа не містить вітаміну В12. Його дефіцит в організмі веде до важкої анемії, нервового виснаження та інших порушень в роботі нервової системи. За деякими даними, цей вітамін здатний продукувати кишечник, але тільки абсолютно здоровий. І все одно - лише незначна кількість.
Читайте найважливіші та найцікавіші новини в нашому Telegram
джерело: сьогодні
