Вата дієта призначена для людей з переважною або вийшла з-під контролю вата дошей для її гармонізації. Далі будуть наведені рекомендації та перераховані продукти харчування по їх впливу на дану дошу. Дотримуючись своєї індивідуальної конституції, можна поправити здоров'я і позбутися від безлічі супутніх захворювань і проблем, в тому числі і від зайвої ваги.
Підсилюють вату: гіркий, терпкий, гострий смаки
Знижують вату: солоний, кислий, солодкий смаки
Вата дієта рекомендує харчуватися повноцінно і регулярно, дотримуючись строгий режим з чотириразовим харчуванням відповідно до піками Ажатхарагні (вогню травлення). Вата доша має тенденцію дратуватися при порожньому шлунку, люди з цим типом пракрити через нерегулярне харчування відчувають себе спустошеними і хворими. Хоча б один прийом їжі повинен складатися з гарячою і важкої їжі - суп-пюре, коричневий рис, каша кхічрі та інше на ваш розсуд . Сніданок і обід бажано зробити досить ситними і щільними. Незадовго до сну Аюрведа наказує випивати склянку гарячого молока з імбиром , куркумою , шафраном , кардамоном або корицею .
Ваті дуже корисна солодка, масляниста і поживна їжа, зігріваючі спеції (чорний перець та ін.) Тоді, як сухий, старої, надмірно холодної та пересмаженої їжі слід уникати, як і кисломолочних продуктів. Гіркий і терпкий смак повинен бути представлений в меню в мінімальних кількостях.
Ні в якому разі не заїдайте стрес, не відволікайтеся під час їжі на читання, перегляд телевізора або сторонні розмови - Вата вкрай чутлива до психо-емоційних навантажень.
фрукти
Вата дієта вважає сприятливими майже всі солодкі фрукти, тоді як несприятливі всі сухі фрукти (але якщо їх вимочити, вони стають сприятливими). Але харчування з упором на фрукти може вивести за своєю природою легку і мінливу вату з під контролю.
рекомендується
уникати
- абрикоси
- авокадо
- ананаси
- апельсини (солодкі)
- банани
- виноград
- вишні
- грейпфрути
- суниця
- родзинки (розмочений)
- інжир (свіжий або розмочений)
- ківі
- кокос
- лайм
- лимони
- манго
- папайя
- персики
- ревінь
- сливи
- фініки (свіжі або розмочені)
- чорнослив (розмочений)
- яблука (печені зі спеціями)
- ягоди
- кавун
- гранати
- груші
- родзинки (сухий)
- інжир (сушений)
- журавлина
- фініки (сушені)
- хурма
- чорнослив (сухий)
- яблука (сирі)
- все нестиглі фрукти
Овочі
Вата дієта дає наступні рекомендації по овочах:
- Сприятливі все приготовані овочі з великою кількістю масла і спецій.
- Несприятливими є сирі, сушені, морожені овочі.
- Сирі овочі можна вживати у вигляді соків.
- Одне з кращих засобів для балансування Вата-типу - приготований лук (варений або смажений).
рекомендується
уникати
- авокадо
- бамбук (допустимо)
- бамия (окра)
- батат
- болгарський перець (готування.)
- брокколі (готування.)
- бруква
- водорості морські
- горох сирої
- зелені боби
- зелений чилі
- зелень гірчиці (допустимо)
- зелень ріпи (допустимо)
- кабачки
- каперси
- капуста (готування.)
- крес водяний
- листовий салат
- цибуля (готування.)
- цибуля-порей (допустимо)
- маслини (оливки чорні)
- морква
- огірки
- пастернак
- петрушка (допустимо)
- помідори, очищені від шкірки приготовані
- редис (готування.)
- савойська капуста (допустимо)
- буряк
- селера (допустимо)
- спаржа
- стручкова квасоля (допустимо)
- топінамбур (допустимо)
- гарбуз
- фенхель (аніс)
- кольорова капуста (готування.)
- цикорій (допустимо)
- цукіні
- часник
- щавель (допустимо)
- шпинат готування. (допустимо)
- баклажани
- брокколі сира
- брюссельська капуста
- гриби
- дайкон
- зелень кульбаби
- зелень буряка
- капуста червонокачанна і білокачанна (сира)
- картопля
- кольрабі
- корінь лопуха
- кукурудза сира
- латук
- цибуля (сирої)
- оливки зелені
- червоний перець (солодкий і гострий)
- помідори (сирі)
- редис (сирої)
- редька
- ріпа
- селера
- спаржа
- хрін
- кольорова капуста (сира)
- черемша
- шпинат сирої
зернові
Вата дієта дає наступні основні рекомендації щодо вживання овочів:
- Сприятливі будь види рису в розвареному вигляді
- Дуже сприятливі будь-які види каш, в тому числі молочні та з додаванням ДХІ (особливо з ранку)
- Несприятливими є сухі хлібобулочні вироби (сухарі, сушки, хлібці, крекери), "сухі сніданки", чіпси
- Несприятливий дріжджовий хліб
рекомендується
уникати
- Овес (приготовлений)
- Пшениця
- Пшеничне борошно (неочищена, з твердих сортів)
- Рис (всіх видів)
- Хліб з пророщеної пшениці
- Ячмінь
- Гречка
- крекери
- Кукурудза
- Кус-кус
- мюслі
- Овес (сухий)
- Вівсяні висівки
- полба
- Просо
- Пшеничні висівки
- жито
- саго
- тапіока
- Сухі злакові сніданки
- хліб дріжджовий
бобові
Вата дієта дає наступні рекомендації щодо вживання бобових:
- Бобові є трудноусвояемих їжею для людей Вата-типу. Виняток становить маш, цілісний і лущений (мунг-дал), які добре поєднуються з зерновими.
- Для попередження виникнення метеоризму потрібно перед приготуванням вимочувати бобові протягом декількох годин. Далі вимочені бобові прокип'ятити протягом 10 хвилин, воду злити, бобові промити, залити чистою водою і довести до готовності;
- Використовувати поєднання таких спецій і добавок, як імбир, куркума, кмин, насіння селери, часник, смажену цибулю.
- використовувати асафетиду або чорну сіль
- Для людей Вата-типу є бобові можна в невеликій кількості (не частіше трьох-чотирьох разів на тиждень).
рекомендується
уникати
- маш (боби мунг)
- мунг-дал (лущений маш)
- тур - дав
- урад-дав
- сочевиця червона
- білі боби
- боби адукі
- горох сушений
- горох-Черноглазка
- соєве борошно
- соєві боби
- соєвий порошок
- квасоля всіх видів
- чорні боби
- сочевиця коричнева
Молочні продукти
Вата дієта дає наступні рекомендації щодо вживання молочних продуктів:
- Сприятливі прочитай всі види молочних продуктів в теплому вигляді
- Уникати знежирених молочних продуктів
рекомендується
уникати
- буйволове молоко
- коров'яче молоко
- козяче молоко
- кумис
- пряжене молоко
- вершки
- сметана
- пахта
- сир
- м'який сир
- сири твердих сортів
- вершкове масло
- ДХІ (топлене масло)
- кефір
- кисле молоко
- йогурт
- ласси
- морозиво (іноді)
- обезжирене молоко
- знежирені молочні продукти
- сири з пліснявою
масла
Вата дієта рекомендує для внутрішнього, і для зовнішнього застосування кунжутну олію . Особливо корисно робити аюрведичний масаж Аб'янга і самомасаж. Можна також використовувати для масажів спеціальне вата масло .
рекомендується
уникати
- кунжутне
- ДХІ
- оливкова
- мигдальне
- гарбузове
- гірчичне
- кукурудзяна
- рапсове
- соєва
Спеції та приправи
Рекомендації вата дієти прості - слід і збегать гострих, в'яжучих, що висушують спецій і приправ.
рекомендується
уникати
- аніс
- асафетида
- бадьян (зірчастий аніс)
- базилік (допустимо)
- борщівник (допустимо)
- ваніль
- гвоздика (допустимо)
- гомасіо
- гірчиця
- калінджі (нигелла або чорнушка)
- запашний перець (допустимо)
- імбир (допустимо)
- кетчуп
- кінза
- червоні водорості
- кардамон зелений
- кардамок чорний (допустимо)
- коріандр (допустимо)
- кориця
- куркума (допустимо)
- лаврового листа
- лайм
- лимон
- лист каррі
- лист шамбали
- цибулю-шалот
- майоран (материнка)
- морські водорості
- мускатний горіх (допустимо)
- м'ята
- петрушка
- овочі (з лайма, з манго)
- розмарин
- насіння селери пахучого
- соєвий соус (допустимо)
- сіль
- тамаринд (допустимо)
- кмин
- кріп
- фенхель
- фукус
- чебрець
- чатні з манго (солодке, гостре)
- чорний перець
- часник
- шафран
- естрагон (допустимо)
- всі види червоного перцю
- орегано
- оцет
- хрін
горіхи
Вата дієта рекомендує:
- Вживати практично будь-які горіхи в невеликій кількості.
- У той же час найкращим горіхом слід вважати мигдаль без лушпиння. Щоб видалити лушпиння, треба замочити мигдаль на ніч, а вранці очистити її.
- Захоплюватися горіхами не варто - досить десятка на день
рекомендується
уникати
- арахіс
- грецькі горіхи
- кедрові горішки
- кешью
- кокоси
- макадамского горіхи
- мигдаль
- пекан
- фісташки
- фундук
- чароул
- абрикосові кісточки
- арахіс смажений
- бразильські горіхи
- гіркий мигдаль
насіння
рекомендується
уникати
- кунжутне насіння
- лляне насіння
- насіння соняшнику
- гарбузове насіння
- халва
- абрикосові кісточки
- арахіс смажений
- бразильські горіхи
- гіркий мигдаль
Лікувальні трави
Вата дієта дає наступні рекомендації:
Потрібно уникати прийому сильно тонізуючих трав, а також трав сімейства пасльонових (тютюн, блекота, беладона, дурман і ін.)
рекомендується
уникати
- аджван
- алтей
- апельсинова кірка
- бадан (допустимо)
- базилік (допустимо)
- глід (допустимо)
- валеріана
- гаультерія
- гвоздика
- оман (допустимо)
- материнка
- жасмин (допустимо)
- суниця (допустимо)
- імбир (свіжий)
- йерба-мате (допустимо)
- календула (допустимо)
- кропива (допустимо)
- червона конюшина (допустимо)
- котяча м'ята (допустимо)
- комірник
- лаванда
- лимонна трава
- люцерна (допустимо)
- меліса (допустимо)
- м'ята болотна
- м'ята кучерява
- м'ята перцева
- вівсяна солома
- живокіст
- пажитник
- плоди шипшини (допустимо)
- ромашка
- сассапарель
- сассафрас
- солодка
- пасифлора (допустимо)
- фенхель
- хміль (допустимо)
- хризантема (допустимо)
- квіти бузини (допустимо)
- цикорій (допустимо)
- шавлія
- Шандра (допустимо)
- шафран
- шипшина
- евкаліпт
- ягоди ялівцю
- гібіскус
- ожина
- женьшень
- звіробій
- ковила
- кукурудзяні рильця
- лопух
- мормонський чай (ефедра)
- огуречник
- омела
- кульбаба
- пустирник
- деревій
- чага
- чорнобиль
солодке
Вата дієта рекомендує:
- Солодкий вкусблагопріятен для Вата-типу, проте зловживати ним не слід
- Протипоказаний рафінований цукор.
рекомендується
уникати
підсолоджувачі:
- мед
- меляса (чорна патока)
- коричневий цукор
- пальмовий цукор (гур)
- суканат (висушений тростинний цукор)
- турбінадо
- фруктоза
- ячмінний солод
солодощі:
- варення з фруктів і ягід
- фруктові джеми
- кленовий сироп (допустимо)
- кунжутове халва
- молочні солодощі
- пастила
- повидло
- сироп шипшини (допустимо)
підсолоджувачі:
- рафінований цукор
солодощі:
- сухі солодощі
- шоколад
- ячмінна халва
Різні харчові добавки
Вата дієта рекомендує:
- Аюрведа не вітає вживання синтетичних вітамінних препаратів.
- Вітаміни та мінерали слід отримувати в натуральному вигляді з продуктами харчування (фрукти, овочі, горіхи, масла і т.д.).
- Збалансованим набором вітамінів і мікроелементів володіють аюрведические еліксири Чаванпраш , Амрит Калаш та інші
рекомендується
уникати
- амінокислоти
- в ітаміни : А, В-група, В12, С, D, Е
- маточне молочко
- м інерали : Кальцій, мідь, залізо, магній, цинк
- сік алое
- спіруліна і синьо-зелені водорості
- квітковий пилок
- зелень ячменю
- пивні дріжджі
напої
- Вата дієта дає наступні рекомендації щодо вживання напоїв:
- Обсяг рідини в день для людей Вата-типу має становити не менше двох літрів.
- Всі напої потрібно вживати теплими або кімнатної температури.
- Фруктові та овочеві соки перед вживанням необхідно розбавляти теплою водою.
- Уникати холодні напої і напої з льодом.
- Не рекомендуються кава та напої з кофеїном.
- Допускається вживання чорного чаю, якщо він приготовлений з молоком і спеціями.
- Сприятливими не кислі плодово-ягідні ягідні морси і компоти.
- Добре випивати склянку гарячого молока зі спеціями перед сном. (Молоко потрібно кип'ятити кілька хвилин з шафраном, корицею, куркумою або імбиром).
рекомендується
уникати
бульйони:
- бульйон з місо
- овочевий бульйон
вода:
- тепла вода
- лимонна вода (вода з
- лимоном)
кава:
- кавові напої зі злаків
- молоко:
- гаряче молоко зі спеціями
- мигдальне молоко
- рисове молоко
киселі, компоти і морси:
- компот із сухофруктів
- морси (не кислий)
- плодово-ягідні киселі
- плодово-ягідні компоти (не кислий)
овочеві соки:
- морквяний сік
- буряковий сік
- сік із селери (допустимо)
- томатний сік (допустимо)
- сік алое
спиртні напої:
- глінтвейн
- грог
- напівсухі і напівсолодкі вина
- червоні десертні вина
- яблучний сидр
фруктові соки:
- абрикосовий сік
- ананасовий сік
- апельсиновий сік
- виноградний сік
- Вишневий сік
- грейпфрутовий сік
- персиковий сік
- сливовий сік (допустимо)
- сік манго
- сік папайї
- ягідні соки (крім журавлинного)
чаї:
- мате
- чорний чай з молоком і спеціями
вода:
- газовані води і напої
- напої з льодом
- холодна вода і напої
квас
кава:
- кава
- напої з кофеїном
молоко:
- соеве молоко
- холодні молочні напої
спиртні напої:
- білі сухі вина
- молоді вина
- пиво
- пунш
- міцні спиртні напої
- шампанські вина
фруктові соки:
- Гранатовий сік
- грушевий сік
- сік журавлини
- яблучний сік
чаї:
- зелений чай
- чайний гриб
