Що можна і чого не варто їсти на сніданок
Те, що сніданок - найважливіша їжа за день, ми з горем навпіл вивчили. В результаті вранці ми сумлінно їмо, та тільки не завжди те, що потрібно. Зараз наші консультанти - Наталія Самойленко, дієтолог Київського міського центру здоров'я, і Світлана Фус, дієтолог НПЦ "Віріа" - внесуть ясність і розкажуть, що не можна їсти натщесерце.
ДРОЖЖИ. Вони сприяють виробленню шлункових газів, шлунок роздувається, що, самі розумієте, не особливо приємно. Тому натщесерце будь-яка дріжджова випічка - зло.
Йогурт. У чому його сенс ? За допомогою містяться в ньому корисних бактерій допомагати перетравлювання їжі. А якщо всі ці потрібні маленькі штуки потраплять в організм до їжі, то їх просто поглине агресивний шлунковий сік і ніякого толку не буде. Тобто йогурт натщесерце не те щоб шкідливий - він просто не потрібний. Його треба їсти після їжі і тільки.
КАВА. Коли кофеїн потрапляє на слизову шлунка, він починає її дражнити. У відповідь вона виробляє шлунковий сік, і якщо його не підживити іншою їжею, то він сердиться, поводиться агресивно і починає роз'їдати слизову, і тому через якийсь час можна чекати гостя у вигляді гастриту. Крім того, кофеїн дратує і жовчний міхур. Той скорочується, викидає порцію жовчі, яка потрібна для того, щоб допомагати їжі перетравлюватися. Якщо перетравлювати їй нічого, вона починає сумно блукати по організму без діла. Засмутимо і тих, хто вважає, що дія кави можна пом'якшити молоком. Справа в тому, що в'яжучі речовини, які є в каві і чаї, зв'язуються з білками молока і утворюють майже нерозчинні сполуки, які осідають каменями в нирках.
ЦУКОР. І всі продукти на кшталт солодощів або солодких фруктів типу банана. Цукор моментально засвоюється організмом і дратує підшлункову залозу. У відповідь на це вона починає виробляти інсулін. Рівень цукру в крові миттєво падає, через що ми відчуваємо апатію і втому замість того, щоб бути бадьорими і повними сил.
Цитрусові. У них багато кислоти, яка з ентузіазмом накидається на слизову шлунка, потихеньку роз'їдаючи її. Якщо у вас немає ніяких проблем зі шлунком, ви не відчуваєте печії після поїдання всього кислого, то нашим радою можете знехтувати. А ось якщо є гастрит з підвищеною кислотністю шлунка, виразка та інші проблеми з шлунково-кишкового тракту, то від цитрусових і фрешів з них краще утриматися.
ГРУШИ. Наші пращури говорили: "Груша для організму вранці отрута, а ввечері - троянда". Справа в тому, що в грошах багато грубої клітковини, яка травмує ніжні слизові органів травлення. Особливо небезпечні груші з дуже щільною текстурою: в них клітковини особливо багато.
ХУРМА. У ній повно труднопереваріваемих волокон, які уповільнюють моторику шлунку і кишечника - той випадок, коли кажуть, що "шлунок варто". Особливо багато таких волокон в сильно в'язкої хурмі.
ЧАСНИК. Він, а також всякі різні пекучі спеції, діє за принципом кофеїну, дратуючи слизові і жовчний міхур.
ХОЛОДНІ НАПОЇ. Вони звужують судини шлунка. Через це починаються проблеми з кровообігом цього органу і весь процес перетравлення виявляється порушеним. Тому пити будь-холодну можна ні натщесерце, ні відразу після їжі - краще через пару годин.
ІДЕАЛЬНИЙ СНІДАНОК
Варіант 1: вівсяна каша з молоком, шматочками наслідках фруктів і горіхами. Останніх 2-3 штуки, щоб не було занадто жирно. Каша - джерело повільних вуглеводів, які покращують процес травлення. А цукор з таких складних вуглеводів звільняється по чуть-чуть, підтримуючи необхідний рівень енергії кілька годин.
Варіант 2: білки + овочі (в ідеалі сезонні, звичайно, але взимку зійдуть і заморожені). Білок з яєць, білого м'яса і риби засвоюється повністю, дає довге відчуття ситості і прискорює обмін речовин.
Варіант 3: тости з цільнозернового хліба з сиром і зеленню. Сир - джерело того ж білка, а цілісні зерна через те, що в них не порушена оболонка, зберігають в собі більше вітамінів і мікроелементів.
Читайте найважливіші та найцікавіші новини в нашому Telegram
