5 правил вживання соків
1. Всі соки містять велику кількість цукру. У літрі виноградного соку міститься 1100 калорій, а в яблучному - близько 900 на літр. Цукор (глюкоза, фруктоза) небезпечний не тільки для нашої фігури (а соки, крім усього іншого, ще й розпалюють апетит), а й для здоров'я в цілому - він може призвести до діабету. Ситуація з пакетованого соками ще сумніше - маленька упаковка 0,33 л може містити до шести ложок цукру.
Важливо: навіть якщо на соку написано, що він зроблений «без додавання цукру», перевірте етикетку на наявність його замінників - сахарози, аспартама, сахарину, фруктози і так далі, а також різних E-добавок.
2. Соки шкідливі міститься в них у великій кількості кислотою. Вона як раз і провокує захворювання шлунково-кишкового тракту (виразковий коліт, панкреатит, гастрит і так далі), так що, якщо це про вас, від ідеї починати ранок зі склянки апельсинового (а також яблучного, журавлинного, лимонного або ожинового) соку доведеться відмовитися. Кислота шкідлива ще й для зубної емалі. Щоб кислота не роз'їдала емаль, стоматологи рекомендують завжди пити кислі соки через соломинку.
3. Ніякими соками не можна запивати ліки. Активні компоненти соків можуть вступити в хімічну реакцію з таблетками. Це може не тільки знизити лікарський ефект препарату, але навіть привести до отруєнь. Особливо це стосується соку грейпфрута.
4. Не слід пити соки в необмежених кількостях - це може викликати як алергічну реакцію, так і розлад шлунка через велику кількість біологічно активних речовин, які в них містяться. На думку дієтологів, 200 мл свіжого соку в день - цілком достатня добова норма, яку необхідно розділити на кілька прийомів.
5. Навчіться читати етикетки на магазинних соках і не вірте напису «100% -ний сік» або «Без консервантів». Серед промислових соків максимально натуральними соками прямого віджиму можна вважати тільки напої, пастеризовані і розлиті в скляні банки. Всі інші магазинні соки в яскравих упаковках виробляються з фруктових концентратів та питної води, так що називати їх соками не зовсім коректно - скоріше це просто фруктові напої. За стандартами, в пакетованому соку повинно міститися не менше 70% фруктового концентрату (пюре), а в нектарі - не менше 30%.
Найкорисніші «соковиті» фрукти та овочі
яблуко
Найпопулярніший фрукт в наших широтах. Яблучний сік корисний для всіх внутрішніх органів, особливо для збереження пружності шкіри за рахунок вмісту в ньому антиоксидантів, вітаміну C, заліза і цинку. Пектинові речовини, що містяться в яблуках, очищають організм від шлаків і токсинів. Яблучний сік рекомендують вживати при авітамінозі і анемії, але всім, хто страждає від гастриту і панкреатиту, пити його, навпаки, не слід.
Порада: для соку вибирайте хрусткі і тверді яблука.
Виноград
Містить вітамін В, магній, марганець, зменшує ризик захворювань серця, призводить організм в тонус і знижує рівень холестерину. Не варто пити його при гастриті, захворюваннях дванадцятипалої кишки і цукровому діабеті.
Апельсини (і інші цитрусові)
Всі вони багаті вітаміном С, який покращує настрій і дозволяє позбутися від сезонної апатії. Разом з цим цитруси містять комплекс інших вітамінів - A, B, E, а також калій і фолієву кислоту. Цитрусовий сік добре виводить з організму нікотин, так що якщо ви курите, пити його буде дуже корисно. Не рекомендуються соки з апельсинів і грейпфрутів тільки тим, хто страждає від шлунково-кишкових захворювань: активні кислоти ситуацію тільки погіршать.
морква
Морквяний сік корисний всім, хто хоче мати гарну рівну засмагу - морквяний бета-каротин виконує роль «проявника» засмаги. Ось тільки пити його варто не частіше двох разів на тиждень, щоб не перевантажувати бета-каротином печінку - до того ж ви можете банально пожовтіти від надлишку каротину. Морквяний сік рекомендується змішувати з вершками або рослинним маслом - жири допомагають корисним речовинам з моркви краще засвоюватися.
ананаси
У ананасах міститься унікальна речовина бромелайн, що сприяє переварюванню білкової і жирної їжі. Зрозуміло, від склянки соку ви не схуднете, але користь для організму все одно буде. Ананасовий сік добре пити при ангіні і при захворюваннях нирок. Крім цього, він допомагає позбутися від пігментних плям. Протипоказань для соку з ананаса практично немає, крім непереносимості і гострих захворювань органів шлунково-кишкового тракту.
гранати
Гранатовий сік - король усіх соків: вчені в один голос називають його найкориснішим з усіх. Відмінно засвоюється, містить ударну дозу антиоксидантів, підвищує гемоглобін, корисний для кишечника, допомагає схуднути - і це не всі його корисні якості. Крім того, гранатовий сік вбиває ракові клітини. Протипоказання стандартні: виразкова хвороба шлунку, панкреатит та інші хвороби шлунково-кишкового тракту.
помідори
Томатний сік - низькокалорійний: всього 20 ккал в 100 г соку.
Помідори містять легкозасвоювані вуглеводи, пектинові речовини. Ці овочі багаті вітамінами і є цінним харчовим продуктом. Помідори містять калій, магній, залізо, цинк, кальцій, фосфор; велика кількість органічних кислот, які необхідні нашому організму для нормальної роботи.
Також в томатах міститься багато вітамінів: В1, В2, В3, В6, В9, Е, але найбільше в них вітаміну С. 100 грамів стиглих помідорів на чверть покривають потребу в ньому дорослої людини.
Лікопін - пігмент, що надає томатам червоний колір, є активним антиоксидантом: знижує ризик виникнення серцево-судинних захворювань, простатиту, деяких видів раку, дистрофії жовтої плями (яка призводить до сліпоти у людей у віці 55 років і старше). Найкраще лікопін засвоюється з термічно оброблених продуктів, однак і свіжими томатами не варто нехтувати.
Детальніше про це можна буде дізнатися на Фестивалі Здорової Їжі , Який пройде в Києві 22-23 листопада.
Раніше розповів про найкорисніших соках для чоловіків.
