Тушкований кролик - рецепт приготування з сидром, болгарським перцем і спаржею

Кролик в сидр

Дуже смачне і оригінальне блюдо, яке можна приготувати на вечерю або подати на святковий стіл.

Кролик в сидр з гарніром з спаржі

Складові:

• тушка кролика - 1 шт
• бекон - 4-5 смужок
• спаржа зелена - 10-11 стебел
• солодкий перець - 1 шт
• цибулю-шалот - 3 шт
• часник - 2 зубчики
• сидр або шампанське - 250 мл
• розмарин і чебрець - по 1 гілочці
• вершкове масло - 20 г
• оливкова олія - ​​3 ст.л
• овочевий бульйон
• сіль перець

Рецепт приготування:

1. Кролика нарізаємо на шматочки, заливаємо холодною водою і залишаємо мінімум на 20 хвилин.
2. На сковороді розігріваємо 1 ст. л оливкової олії, викладаємо очищений цибулю-шалот (цілком), зубчики часнику, розмарин і чебрець, обсмажуємо протягом двох хвилин. Додаємо бекон і обсмажуємо все до золотистого кольору. Розмарин, чебрець, часник і бекон прибираємо зі сковороди.
3. Кролика обсушуємо, солимо, перчимо, обсмажуємо до золотистого кольору на невеликому вогні (в середньому, по 5 хвилин з кожного боку). Перекладаємо в жаротривку форму, поливаємо олією зі сковороди, на якій смажили бекон, часник і трави, додаємо цибулю, виливаємо сидр, додаємо бульйону так, щоб рідина повністю покрила нашого кролика. Відправляємо в духовку на 50 хвилин при 180 градусах.
4. Верхівки зеленої спаржі і нарізаний часточками перець кладемо на 2 хвилини в киплячу воду (або на 4-5 хвилин в пароварку). Додаємо до кролику за 5-10 хвилин до готовності.
5. Подаємо шматочки кролика разом зі спаржею і перцем, поливаємо зверху бульйоном, додаємо гілочку розмарину.

Нагадаємо, раніше сайт "Сегодня" писав, які продукти потрібно їсти навесні . Також ми повідомляли, яка весняна зелень найкорисніша . Крім цього, ми ділилися рецептом яблучного сидру зі спеціями .

Дивіться відео, де в Україні вирощують кращих кроликів:

Читайте найважливіші та найцікавіші новини в нашому Telegram