Це відмінне доповнення до м'яса і рибних страв без соусу 
Картопля "Анна"
Фото: depositphotos.com
Картопля "Анна" - класичний гарнір французької кухні, який являє собою тонко нарізаний листковий картопля, запечена в дуже великій кількості розтопленого вершкового масла. Вважається, що блюдо було придумано за часів Наполеона III шеф-кухарем Адольфом Дюглере. На загальну думку, картопля отримав свою назву на честь знаменитої куртизанки Другої Імперії Анни Деліон.
Картопля "Анна"
Складові:
- 1 кг картоплі для варіння
- сіль
- вода
- 100 г вершкового масла
- мелений перець
- шматочок замороженого вершкового масла
- 75 мл гарячого бульйону
- тертий сир
Рецепт приготування:
- Картоплю очистити, помити і нарізати дуже тонкими скибочками.
- Покласти в солону воду, довести до кипіння і варити близько 3 хвилин. Відкинути на сито і дати стекти воді.
- Розтопити 100 г вершкового масла.
- Шарами викласти картоплю в змащену маслом форму для запіканки, поливаючи кожен шар розтопленим маслом. Посипати сіллю і перцем.
- Зверху покласти натерте заморожене вершкове масло.
- Влити гарячий м'ясний бульйон.
- Форму закрити кришкою і поставити в розігріту до 200 ° С духовку приблизно на 20 хвилин. Потім посипати тертим сиром і готувати без кришки до рум'яної скоринки.
- За бажанням прикрасити блюдо листочками зелені.
Нагадаємо, раніше сайт "Сегодня" ділився рецептом картопляних котлет від Джеймі Олівера . Ми також писали, як приготувати гаспачо з буряка .
Дивіться відео, як приготувати фарширований картопля з беконом:
Читайте найважливіші та найцікавіші новини в нашому Telegram
джерело: сьогодні
