- Бульйон для грудничка: яким він повинен бути? Педіатри і дієтологи рекомендують не тільки дітям,...
- Супи для немовлят на будь-який смак
- Рецепт першого супу для грудничка
- Рецепт першого супу для грудничка з гарбуза
- Розвиваємо тему ... Рецепт щавлевого супу з фрикадельками для грудничка
- Геркулесовий суп-крем для дитини
- Сочевичний суп для дитини
- думка експерта
Бульйон для грудничка: яким він повинен бути?
Педіатри і дієтологи рекомендують не тільки дітям, а й дорослим якомога рідше вживати в їжу супи, приготовані на основі м'ясних бульйонів. Звичайно, це ставить під загрозу вимирання такі супи як м'ясний борщ або класичні щі.
Бабусі в подиві: чим шкідливий м'ясний суп з бульйону на мозковий кісточці?
Само по собі м'ясо дітям корисно, тому що містить життєво важливий тваринний білок. А ось з м'ясним бульйоном для грудничка ситуація зовсім інша, тому що в процесі варіння м'яса туди потрапляють не тільки корисні речовини.
Виявляється, «за компанію» в суп для дітей потрапляють:
- важкі метали (тварина могла пастися неподалік від траси, на хімічно обробленому полі або поруч з будь-яким підприємством),
- пестициди або радіонукліди,
- антибіотики (для швидкого набору маси тварин часто годують ліками, при виварювання м'ясо виділяє їх в бульйон).
Якщо дуже хочеться, можна варити суп на м'ясному бульйоні дітям старше трьох років, але тільки на «другому» бульйоні. А ось немовлятам такі страви не підходять зовсім. Супи для них варяться тільки на овочевих бульйонах.
З якого віку давати дитині суп?
Крем-суп, подрібнений в блендері, можна запропонувати малюкові вже вже в 7 місяців. Для грудничка можна зробити супчик буквально з будь-якого набору овочів, але є важливе правило: готувати першу страву потрібно з уже знайомих овочів.
Важливо! Суп для дитини не повинен бути єдиним основною стравою для грудничка під час разового прийому їжі. Як і у дорослих, його обід повинен складатися не тільки з першої страви, а й з другого (овочевого або комбінованого з м'ясом пюре, сиру). Саме тому порція супу не повинна перевищувати 50 м
Супи для немовлят на будь-який смак
Крем-суп з брокколі
Найпростіший рецепт супу для дітей - це коли брокколі , Кольорову капусту, цибулю порей і стебла селери відварюють разом до готовності і збивають в однорідну консистенцію блендером.
Рецепт першого супу для грудничка
Кабачок, цибулину, моркву, картоплю і трохи стручкової квасолі відваріть і ретельно подрібніть в блендері. Коли дитина звикне до цього дитячого супу, при подачі в тарілку можна додати сухарики домашнього приготування з білого хліба.
Рецепт першого супу для грудничка з гарбуза
Дуже цінним для організму немовлят вважається гарбузовий суп-пюре . Готують його швидко і просто, а користі і задоволення від цього блюда малюк отримає дуже багато. Треба всього лише нарізати крупно солодку гарбуз, залити її водою і варити до м'якості, а потім збити блендером, додати трохи оливкового масла або вершків і подавати з сухариками.
Розвиваємо тему ... Рецепт щавлевого супу з фрикадельками для грудничка
Для початку приготуйте маленькі фрикадельки з двічі подрібненого в м'ясорубці дієтичного фаршу (підійде індичка або пісна яловичина) з невеликим додаванням сирого рису. Покладіть їх в киплячу воду і зваріть. Окремо зваріть овочевий бульйон з картоплі, цибулі та моркви, а в самому кінці варіння додайте туди нарізану щавель. Овочі разом з бульйоном збийте в блендері, а при подачі додайте в суп фрикадельки.
Геркулесовий суп-крем для дитини
Поєднання в супі для дітей овочів і круп істотно підвищує його поживну цінність, а також розширює смакової досвід маленького гурмана. Такі супи виходять дуже апетитними, оскільки овочі та різні крупи, як правило, дуже добре поєднуються в одній страві. Спочатку треба в невеликій кількості води розварити до м'якості моркву і вівсяні пластівці, потім подрібнити всі ці продукти в блендері, поки вони не встигли охолонути. Після цього треба додати туди гаряче молоко, розведене окропом в пропорції 3: 1, все перемішати і довести до кипіння. Перед подачею на стіл розітріть крутий яєчний жовток (в кількості, рекомендованому вашому малюкові педіатром) і заправте їм суп безпосередньо в тарілці.
Сочевичний суп для дитини
Для його приготування в каструлю покладіть 150 г сочевиці разом з крупно нарізаним картоплею і варіть до напівготовності. Після цього додайте туди ж інші нарізані овочі - часник, морква, цибуля і помідори без шкірки і варіть суп, поки він не буде повністю готовий. Всі інгредієнти збийте в блендері, якщо малюк ще не вміє жувати. А якщо він вже звик до їжі шматочками, овочі треба просто розім'яти виделкою перед їжею в самій тарілці.
думка експерта
Віра Старикова, педіатр, імунолог-аллерголов
Мами повинні пам'ятати про те, що супи грають важливу роль в харчуванні дитини. Це дієтичне (завдяки способу обробки продуктів) і, як правило, поживну страву, яке повинно з'являтися щодня в раціоні малюка.
Супом можна починати годувати дитину першого року життя відразу після того, як в його меню постійно «пропишуться» основні види овочів - кольорова капуста, брокколі, картопля, морква. А ось використовувати бобові овочі в супах слід тільки в раціоні малюків ближче до віку одного року і не частіше одного-двох разів на тиждень.
Педіатри рекомендують давати дітям до року супи, приготовані виключно на овочевому бульйоні, так як м'ясний бульйон містить безліч екстрактивних речовин, які будуть дратувати ніжний і незрілий травний тракт немовляти. А ще в м'ясному бульйоні можуть міститися шкідливі і навіть агресивні речовини, які переходять туди з відвареного м'яса.
Та й дітям більш старшого віку для суповий основи краще теж використовувати овочевий бульйон, і лише іноді можна готувати першу страву на вторинному м'ясному бульйоні з використанням нежирного м'яса без кісток.
Бульйон для грудничка: яким він повинен бути?Бабусі в подиві: чим шкідливий м'ясний суп з бульйону на мозковий кісточці?
З якого віку давати дитині суп?