Рецепт смачного супу на яловичому бульйоні

1. Суп з перловкою на яловичому бульйоні
2. складові
3. Вибираємо інгредієнти правильно
4. варіанти подачі
5. Гороховий суп на яловичому бульйоні
6. складові
7. покроковий рецепт
8. відеорецепт
9. варіанти приготування

Шановні читачі, сьогодні ми з вами поговоримо про перших стравах. Смачний суп завжди буде актуальним у нашому меню, адже він зігріє взимку, додасть сил і вгамує голод. А суп, приготований з яловичиною, несе в собі величезну кількість корисних речовин і позитивно впливає на шлунково-кишкового тракту.

У багатьох сім'ях перші страви є обов'язковими на обід, але іноді хочеться їх урізноманітнити. Пропоную вам кілька варіантів простих рецептів з фото зі створення смачних супів на яловичому бульйоні.

У першому рецепті ви дізнаєтеся, як приготувати суп в мультиварці. Дуже зручно користуватися цією технікою, тому що весь процес приготування не займе багато вашого особистого часу.

Суп з перловкою на яловичому бульйоні

Кухонна техніка: мультиварка.

складові

М'ясо (яловичина) 500 г Цибулина 1 шт. (100 г) Морква 150 г Картопля 3-5 шт. Перлова крупа 0,5 мультістак. Лаврове листя 3 шт. Сіль 1 ст. л. Вода гаряча 2 л Соняшникова олія 3 ст. л. Зелень 1 пучок

Вибираємо інгредієнти правильно

• Для перлового супу візьміть м'ясо яловичини, бажано ту частину тушки, яка знаходиться ближче до шиї. При бажанні, можете взяти м'ясо на кістці, так ваш бульйон буде ще більш наваристим.
• Я ділюся з вами класичним рецептом цього супу. Ви можете додавати в нього різні приправи і зелень за смаком.

покроковий рецепт

1. Спочатку потрібно помити картоплю. Очистити його від шкірки і покласти в воду. Для супу можна використовувати 3-5 бульб картоплі. Їх кількість буде залежати від того, наскільки густим ви хочете отримати страву.
2. Помити одну моркву і очистити від шкірки. Морква підійде приблизно 150-200 г вагою. Натерти моркву на крупній тертці або нарізати дрібними кубиками.
   
3. Взяти велику цибулину, зняти з неї шкірку і помити під проточною водою. Нарізати цибулю невеликими кубиками.
   
4. Кубиками нарізати підготовлену картоплю. Розмір кубиків можете регулювати самостійно. Я люблю нарізати овочі дрібно.
   
5. Для супу потрібно взяти 0,5 мультістакана перлової крупи і добре промити її під проточною водою. Разом з нею промити три лаврових листки.
6. Помити і нарізати невеликими шматочками м'ясо яловичини. Для цього супу можете взяти і будь-яке інше м'ясо на свій розсуд.
7. Готувати будемо в мультиварці. Поставити в ній режим «Жарка», налити в чашу 3 ст. л. рослинного масла і всипати нарізану цибулю.
   
8. Обсмажити його 5-10 хвилин до прозорості і викласти зверху м'ясо. Яловичину завжди потрібно обсмажувати на луці, так вона буде більш соковитою і смачною.
   
9. Готувати м'ясо з цибулею до тих пір, поки вся рідина не зникне. За часом це займе 15-20 хвилин. Тепер можна додати моркву і готувати ще 5 хвилин, періодично помішуючи.
   
10. Додати в масу нарізану картоплю і перлову крупу. Також можна посолити за смаком. Інші спеції можете додавати на свій розсуд.
    
11. У чашу налити 2 літри гарячої води. Коли чаша мультиварки гаряча, воду в неї теж необхідно заливати гарячою, щоб не зіпсувати поверхню чаші.
    
12. Закрити кришку, поставити режим «Суп» і готувати 1 годину. Після приготування залишити суп закритим ще на 20-30 хвилин.
    

відеорецепт

Шановні кулінари, запрошую вас подивитися коротке відео, в якому показані всі подробиці приготування смачного супу в мультиварці. Ви зможете подивитися, до якої міри готувати м'ясо, яка кількість продуктів потрібно для страви і що ви отримаєте в результаті.

варіанти подачі

• В мультиварці ви можете зварити суп в будь-який зручний для вас час. Також ви можете засипати всі інгредієнти, виставити режим і займатися своїми справами або піти. Страва нікуди не дінеться, і в режимі «Підігрів» чекатиме вас гарячим необхідну кількість часу.
• Подавати суп в порційних тарілках, присипавши рубаною зеленню.
• Додатково до супу можна запропонувати сметану або соус, грінки.
• За таким же рецептом можна приготувати цей суп в каструлі на плиті.

А ось ще один найпростіший рецепт смачного страви. Всі ми знаємо про користь яловичини і гороху. Поєднавши ці продукти, ми отримаємо дуже смачний і корисний суп для всієї родини. На Русі таке блюдо є національним, тому що горох невибагливий у вирощуванні і дуже корисний. Його можна поєднувати з абсолютно будь-якими інгредієнтами, а суп з нього стане повноцінним обідом, який додасть вам сили на день, що залишився.

Але не варто ним захоплюватися, тому що він може викликати здуття живота. Тим, у кого є проблеми зі шлунком, досить буде по одній порції супу 2-3 рази в тиждень, щоб не перевантажити шлунок.

Рекомендую користуватися цим рецептом мінімум 1 раз в тиждень, щоб урізноманітнити меню перших страв. До речі, таке блюдо відмінно підходить і для тих, хто стежить за фігурою і веде здоровий спосіб життя.

Гороховий суп на яловичому бульйоні

Час приготування: 1 година.
Кількість порцій: на 6 осіб.
Калорійність: 77,3 ккал на 100 г продукту.
Кухонна техніка та посуд: ніж, обробна дошка, каструля, варильна плита.

складові

Яловичина 500 г Оливкова олія 2 ст. л. Вершкове масло 20 г Морква 2 шт. Лук 1 шт. Горох 1 скл. Картопля 7-8 шт. Копчена шинка 125 г Лавровий лист 1 шт. Сіль 1 ч. Л. Часник 0,5 ч. Л. (2 зубчики) Перець 0,5 ч. Л. Коріандр 0,5 ч. Л. Кріп 1 пучок Вода 2 л

покроковий рецепт

1. Глибоку каструлю не менше 3,5 літрів поставити на вогонь, додати 2 ст. л. оливкового масла і 20 г вершкового.
   
2. Добре помити і нарізати шматочками 500 г яловичини. Всипати її в каструлю і обсмажити на невеликому вогні, періодично помішуючи.
3. Додати до яловичини 125 г копченої шинки. Її можна замінити будь-яким іншим копченим м'ясом або ребрами. Така добавка допоможе зробити смак супу пікантним.
   
4. Помити і очистити 7-8 бульб картоплі. Нарізати їх невеликими кубиками.
   
5. Помити дві моркви, натерти їх на крупній терке.Прі бажанні, морква можете нарізати дрібними кубиками. Очистити від шкірки і помити одну цибулину. нарізати її невеликими кубиками.
   
6. Промити кілька разів 1 стакан гороху. Також рекомендую попередньо замочити його у воді, можна на ніч, тоді в супі він швидко звариться.
   
7. У процесі смаження додати до м'яса терту моркву, цибулю і лавровий лист. Обсмажити всі продукти, періодично помішуючи.
8. Надіслати в каструлю горох, картопля і спеції. Їх ви можете взяти на свій розсуд. У цьому рецепті я вирішила використовувати 1 ч. Л. солі, по пів чайної ложки коріандру, чорного перцю і сушеного часнику. Часник можете використовувати свіжий, досить буде 2 зубчики.
   
9. Нарізати пучок зелені кропу і відправити до решти інгредієнтів. Ви можете використовувати кріп свіжий, морожений або сушений.
10. Залити наші продукти 2 л води. Після закипання варити на маленькому вогні приблизно 40 хвилин. Якщо у вас є кришка-пароварка з клапаном, вам потрібно буде готувати такий суп всього лише 10 хвилин.
    

Варіанти подачі: Подавати суп в гарячому вигляді з зеленню, сметаною і часниковими грінками.

відеорецепт

Шановні кулінари, пропоную вашій увазі короткий відео, в якому детально розказано, як приготувати смачний гороховий суп на яловичому бульйоні. Ви зможете побачити, яка кількість інгредієнтів потрібно, як їх краще подрібнити і що ви отримаєте в кінцевому підсумку.

варіанти приготування

• Не менш корисним є курячий бульйон. Він містить в собі менше калорій і з ним виходять дуже смачні перші страви. Звичайно, самим смачним і корисним стане бульйон з домашньої курки. Хочу поділитися з вами ідеєю, як приготувати правильний -куріний бульон-, який можете використовувати для створення супів, крем-супів і соусів.
• Зараз дуже часто ми купуємо пельмені - приготувавши їх, отримуємо швидку гарячу їжу. Пропоную вам приготувати -пельмені з бульйоном внутрішньо. Всі ми знаємо, що їжа, приготована своїми руками, набагато смачніше магазинної, а улюблені пельмені в такому варіанті виконання зігріють нас в період холодів.
• Більшість супів готується на бульйоні. Правильно приготовлений бульйон стане основою смачного страви. Пропоную вам познайомитися з смачним -бульоном з індейкі-, який готується дуже швидко. До речі, зараз багато при виборі м'яса для супу віддають перевагу саме цього птаха, бо знають про її незамінною користь для нашого організму.
• Раз вже ми навчилися готувати смачні бульйони, пропоную вам дуже легкий рецепт супу з галушками на курячому бульйоні. Для нього ви також можете використовувати бульйон індички. Легкий суп завжди приємний для шлунка, тому така страва може стати відмінним вечерею, яка не перевантажить шлунок на ніч.

Тепер ви знаєте, який суп можна зварити на яловичому бульйоні. З такого бульйону можна варити страви з абсолютно різними крупами. Сподіваюся, мої рецепти смачних супів стали для вас корисними і на вашій плиті вже готове перше гаряче блюдо, яке тільки і чекає, щоб його з'їли. Якщо у вас з'явилися які-небудь пропозиції або доповнення, залишайте їх у коментарях, я обов'язково з ними ознайомлюсь. А тепер хочу побажати вам приємного апетиту і гарного настрою!