Фото - Луганский центр стоматологической имплантации

Як правильно зварити курячий бульйон

  1. Готуємо курячий бульйон
  2. складові
  3. Поради щодо вибору інгредієнтів
  4. Поради з приготування

Корисний курячий бульйон містить велику кількість вітамінів і мінеральних речовин, які добре засвоюються організмом. З нього готують супи, соуси, його додають при приготуванні других страв, подають з несолодкої випічкою.

Бульйон незамінний при застуді і грипі, після операції, при отруєнні, а також він є рятівним засобом від похмілля. Сьогодні я розповім вам, як зварити смачний курячий бульйон в мультиварці з грудки інших частин курки і як це зробити правильно, щоб бульйон був прозорий, а також максимально корисний і для хворого, і для здорової людини.

Готуємо курячий бульйон

Кухонна техніка та інвентар: ніж; дошка обробна; миска; шумівка; каструля; сито; мультиварка.

складові

Курка 700-1000 г Цибулина 1 шт. Морква 1 шт. Сіль за смаком Вода 2 л Лавровий лист 1-2 шт. Перець за смаком

Поради щодо вибору інгредієнтів

  • Для приготування можна використовувати будь-які частини курячої тушки - стегенця, гомілки, спинки, шиї, грудки в довільній комбінації. Не варто варити бульйон тільки з м'яса, без кісточок - він не буде наваристим і ароматним, так як саме в кістках містяться екстрактивні речовини.
  • Курку бажано використовувати молоду, домашню - вона швидше звариться, і м'ясо у неї більш ніжне і корисне. Зі старої курки бульйон не буде таким прозорим, як з молодою, але буде більш ароматним.
  • Для якісного страви використовуйте охолоджену тушку, а не заморожену. Вона повинна бути досить угодованої, з непошкодженою шкірою, без синців і синців.

покрокове приготування

  1. Курку вагою 700 г - 1 кг промиваємо, розрізаємо на частини і складаємо в чашу мультиварки. Якщо ви використовуєте курячі чверті, то їх потрібно промити, якщо потрібно, видалити залишки пір'я і скласти в чашу.
    Корисний курячий бульйон містить велику кількість вітамінів і мінеральних речовин, які добре засвоюються організмом
  2. Цибулю і моркву очищаємо і промиваємо. Цибулину кладемо до курки цілком. Морква розрізаємо на кілька частин і теж кладемо в чашу. Додаємо за смаком перець і сіль.
  3. Вливаємо 2 літра холодної води.
  4. Готуємо в режимі «Гасіння» півтори години.

  5. Щоб бульйон був прозорим, через півгодини відкриваємо кришку мультиварки і знімаємо піну, що утворилася. Це зручно робити за допомогою шумівки.
  6. З готового блюда за допомогою шумівки виймаємо курку та овочі, бульйон проціджуємо. Овочі нам більше не знадобляться, тому що вони вже віддали всі свої корисні речовини. А у курки відокремлюємо м'ясо від шкіри і кісток і нарізаємо його на шматочки. М'ясо можна подати разом з бульйоном, а можна використовувати для приготування інших страв, наприклад салатів з куркою, або як начинку для пиріжків.

Використання бульйону

  • Його можна подати як самостійне перша страва з відвареної локшиною, посипавши перед подачею подрібненою зеленню. Для подачі використовують спеціальні глибокі піали з двома ручками або гуртки-бульйонниці обсягом 250-500 мілілітрів.
  • Також подають це блюдо з грінками, несолодкими пиріжками, тостами.
  • Можна використовувати як основу для багатьох перших страв і соусів, а також додавати при приготуванні тушкованих страв з м'яса і овочів.

Відео рецепта

Щоб правильно приготувати смачний і ароматний курячий бульйон, рекомендую вам подивитися дане відео.

Поради з приготування

  • Перед початком приготування в воду можна для аромату додати кілька горошин запашного перцю, а також корінь петрушки.
  • Якщо ви плануєте давати бульйон дитині, то Ви можете це зробити максимально нежирним - варіть курку без шкіри, а після приготування промокніть поверхню бульйону серветкою, щоб зняти зайвий жир.
  • Щоб бульйон був ще більш прозорим, злийте першу воду відразу після закипання разом з піною, курку промийте і знову залийте водою. Далі готуйте страву як зазвичай.
  • За цим же рецептом готується смачний -бульон з індейкі-. Ви можете готувати його як в мультиварці, так і в каструлі на плиті.

Інші варіанти перших страв

Якщо ви або ваша сім'я - любителі перших страв, то раджу приготувати -суп на яловичому бульоне- з овочами або крупами, а також суп з галушками на курячому бульйоні. Також дуже смачним виходить суп з -пельменей з бульоном-, який, до того ж, готується дуже швидко і легко.

Я поділилася з вами всіма секретами смачного курячого бульйону, які знала сама. Якщо у вас є свої варіанти приготування цієї страви, діліться ними в коментарях. Також буду вдячна доповненням і вашим варіантів застосування бульйону. Дякую, що завітали, і приємного апетиту!


  • Зуботехническая лаборатория

    Детали
  • Лечение, отбеливание и удаление зубов

    Детали
  • Исправление прикуса. Детская стоматология

    Детали