Зима - саме час для різноманітних супів. Грибний суп - один з постійних фаворитів на кухні багатьох господинь. Сьогодні ми представляємо вам дуже цікавий варіант цього супу - ароматний, смачний з присмаком сиру. Спробуйте!
Вам знадобиться:
Для 12 закусочних - 6 великих порцій
- 200 г печериць
- 2 луковічкі- шалот
- 1 морква
- 2 ст.л. вершкового масла
- 750 мл-1 л курячого бульйону
- 1 гілочка чебрецю
- 1 гілочка петрушки
- 125 мл сухого білого вина
- 2 ст. л. борошна
- 200 мл вершків зниженої жирності
- 200 г сиру Брі
- 2 ч.л. цукру (факультативно)
- Сіль, чорний мелений перець
- Дрібно порізати гриби, цибулю і моркву, попередньо очищені від шкіри. Розігріти в сотейнику або каструлі 2 ст. л. масла і, періодично помішуючи, пасерувати овочі протягом 3-5 хвилин. Додати цукор, вино, курячий бульйон, накрити кришкою, закип'ятити і, зменшивши нагрів, дати покипіти 15 хвилин.
- Видалити петрушку і чебрецю. Додати сир, порізаний шматочками і потримати на вогні, весь час помішуючи, поки сир повністю не розплавиться. Пюріровать суп ручним блендером.
- Розвести борошно вершками і тонкою цівкою, безперервно заважаючи влити в суп. Посолити, поперчити і зняти з вогню. Розлити суп в теплі тарілки і сервірувати з підсмаженою хлібом.
Ilovehobby бажає вам приємного апетиту!
джерело
