Фото - Луганский центр стоматологической имплантации

Продукти, що містять залізо - таблиця (список)

  1. Види продуктів, багатих на залізо
  2. Ознаки нестачі заліза
  3. добова потреба
  4. Таблиця продуктів, що містять залізо
  5. Протипоказання

Ламкі нігті з білими прожилками, перепади настрою, нестача сил, запаморочення - ознака нестачі продуктів, багатих на залізо. Дефіцит викликають низькокалорійні дієти, рясні місячні, що кровоточать виразки, гемороїдальні вузли.

Види продуктів, багатих на залізо

Кров складається з плазми, в ній - кров'яні клітини. Вони бувають трьох різновидів:

  • еритроцити - червоні кров'яні тільця,
  • лейкоцити - білі кров'яні тільця,
  • тромбоцити - кров'яні пластинки.

Еритроцити доставляють в клітини кисень, повертають вуглекислий газ в легені. Вони заповнені железосодержащим білком гемоглобіном .

При засвоєнні продуктів, що містять залізо, організм перетворює їх в одну з форм: гемовую або хелатную.

Джерело гемового заліза - білок тваринного походження, їм багата м'ясна їжа. Дану форму організм засвоює максимально повно.

Хелатную (негемове) різновид містить рослинний білок - кріп , Петрушка. Вживання даних продуктів з м'ясом підвищує засвоєння хелатній різновиди.

Продукти, що містять залізо, після переробки в шлунково-кишковому тракті всмоктуються через епітеліальні клітини слизової оболонки кишкової стінки, проникають всередину кровоносної судини.

Ознаки нестачі заліза

Ознаки дефіциту - сухість шкіри, ламкість, втрата блиску, випадання волосся . Погіршення стану зубів. Знижені обмінні процеси через брак продуктів, багатих на залізо, збільшують масу тіла.

Бліда шкіра, головні болі і непритомність, паморочиться голова, перед очима «мушки». Днем хочеться спати, вночі мучить безсоння. Погіршення показників інтелектуальної діяльності, пам'яті.

У молодих жінок міняються смакові пристрасті. Хочеться є сиру картоплю, крейда, глину. Слабкість гладкої мускулатури викликає патьоки сечі. Важко ковтати суху їжу, звичка запивати.

Брак в раціоні продуктів, що містять залізо, знижує рівень гемоглобіну. Тканини перестають отримувати достатньо кисню, занепад сил.

Зниження рівня гемоглобіну тривалий час залишається непоміченим, якщо серце і легені здорові, здатні компенсувати брак надходження кисню до тканин. При активному способі життя, заняттях фізкультурою занепад сил помічають раніше.

Для чоловіків нижня норма гемоглобіну - 132г / л, для жінок - 117 г / л. Під час вагітності критичне значення - 110г / л.

Залізодефіцитна анемія поширена. Захворюванням страждає 10-12% жінок дітородного віку. У вагітних частка даного різновиду анемії - більше 80%.

Причини залізодефіцитної анемії:

  • рясні місячні;
  • крововтрата з травної системи при геморої, виразковій хворобі шлунка;
  • порушення всмоктування заліза з їжі при захворюванні тонкого кишечника;
  • відсутність продуктів, що містять залізо, в період інтенсивного росту, при вагітності, грудному вигодовуванні.

добова потреба

Дорослому чоловікові в день необхідно до 20мг заліза, жінці - до 30мг.

У жінок дефіцит пов'язаний з низькокалорійною дієтою. При калорійності денного раціону 1000ккал організм з продуктами отримує до 8мкг заліза, що нижче норми. У сирі, йогурті корисного елемента практично немає. Зате в їжі, приготовленої в чавунному посуді, заліза більше.

Протягом доби організм природним чином втрачає до 1 мг елемента. Втрата пов'язана з злущування епітелію, виділенням поту, місячними, прихованими кровотечами в ЖКТ.

При вагітності організм витрачає залізо на освіту плаценти, еритроцитів плода, інші потреби жіночого організму.

У курців розпізнати анемію складніше. Сполуку з гемоглобіном моноокиси вуглецю, яка надходить з сигаретним димом, утворює особливу форму гемоглобіну без здатності переносити кисень до тканин. Організм у відповідь збільшує виробництво «хорошого» гемоглобіну, його загальний рівень залишається як би в нормі.

Для правильної діагностики анемії необхідно повідомити лікаря про шкідливу звичку, кількості викурених сигарет в день.

Таблиця продуктів, що містять залізо

Складання меню з продуктів, багатих на залізо, вимагає врахування різної біоусвояемості гемової або хелатній різновиди.

Найбільш швидко і повно організм засвоює залізо з яловичини, баранини, індичатини, печінки, риби.

Незважаючи на високий вміст заліза в рослинних продуктах - наприклад, в бобах - його засвоєння значно гірше.

Продукти, що містять залізо, представлені в Таблиці 1:

Таблиця 1. Які продукти містять багато заліза Продукт Вміст заліза (мг) в 100 г продукту Печінка свиняча 20 Боби 10-20 Гриби 17 Пивні тремтіння 17 Какао 12 Гарбузове насіння 11 Яловичина 9 Зелень 9 Пшеничні зародки 8 Сочевиця 7 Насіння соняшнику 6 Шпинат 4 Топінамбур 4 Житній хліб 3 Морська риба 2,4 Сало 2,3

Тому бобові - квасоля, горох - корисно поєднувати з нежирним м'ясом для більш повного засвоєння з даних продуктів заліза.

Всмоктування заліза прискорюють:

  • фрукти - лимон , Апельсин, яблуко, ананас, суниця, вишня, малина, полуниця, слива, смородина, персики;
  • овочі - свіжі огірки, червоний болгарський перець, базилік, петрушка, кріп.

Засвоєнню негемового заліза, яке містять рослинні продукти, сприяє вітамін С.

Багаті негемового заліза овочі: зелений цибуля , Бадилля редиски, гірчиці, моркви, листя кульбаби , кропиви , Щавлю. Його багато в зеленому горошку, сирих помідорах, капусті, часнику , сочевиці , Салаті, хроні, квасолі, огірках.

Багато заліза в куразі, родзинках, горіхах, гарбузовому та соняшниковому насінні.

Багата залізом кропива, їй здавна лікують недокрів'я:

  • Перед цвітінням зібрати листя, стебла, вимити і просушити. Пропустити через соковижималку або міксер, отримати сік.

Приймати до 3с.л. в день, можна разом з медом.

Протипоказання лікування кропивою: підвищене згортання крові, тромбофлебіт, вагітність.

Знижують засвоєння заліза:

  • молочні продукти, сири через високий вміст кальцію ;
  • картопля, рис;
  • яєчний білок;
  • рослинний білок зернових.

Варто відмовитися від звички пити чай або каву безпосередньо після їжі. Дані продукти містять танін, який зв'язує залізо, перешкоджає його засвоєнню.

Протипоказання

Надлишок заліза надає токсичну дію на мозок, печінку, сприяє розвитку запальних процесів.

Зловживання спиртним, хвороби печінки, селезінки сприяють накопиченню заліза в організмі. Його надлишок викликає дефіцит міді, цинку , Кальцію, хрому.

У свою чергу, причина дефіциту заліза - надлишок цинку.


  • Зуботехническая лаборатория

    Детали
  • Лечение, отбеливание и удаление зубов

    Детали
  • Исправление прикуса. Детская стоматология

    Детали