Фото - Луганский центр стоматологической имплантации

Фаршировані каннеллони з овочами запечені в томатному соусі

  1. фаршировані каннеллони Спеціальна паста, призначена для фарширування - великі трубочки каннеллони....
  2. про рецепт
  3. фаршировані каннеллони
  4. Інгредієнти (2 порції)
  5. про рецепт
  6. фаршировані каннеллони
  7. Інгредієнти (2 порції)
  8. про рецепт
  9. фаршировані каннеллони
  10. Інгредієнти (2 порції)
  11. про рецепт
  12. фаршировані каннеллони
  13. Інгредієнти (2 порції)
  14. про рецепт

фаршировані каннеллони

Спеціальна паста, призначена для фарширування - великі трубочки каннеллони. Фаршировані каннеллони нескладно готуються і трубочки зручні для начинки. Таке блюдо можна готувати навіть на сніданок і начиняти практично будь-яким фаршем. Більшість видів цієї пасти навіть не вимагає попереднього відварювання.

Як кажуть знавці, зафаршіровать можна все що завгодно, якщо в ньому є отвір. Частка правди в цьому є, безумовно. Наприклад, фарширована капуста, як називають деякі мої закордонні друзі звичайні голубці . А також неймовірно смачний фарширований перець , Який ми завжди готуємо так, як це роблять на Балканах.

Інгредієнти (2 порції)

  • Каннеллоні (Cannelloni) 8-10 шт
  • Баклажан 1-2 шт
  • Помідор 4 шт
  • Лук 1 шт
  • Болгарський перець 2 шт
  • Часник 2-3 зубчики
  • Базилік, петрушка по 2-3 гілочки
  • Томатний соус 1 стакан
  • Оливкова олія 3 ст. л.
  • Сіль, цукор, перець чорний, мускатний горіх за смаком
  1. Пасту каннеллони, як і будь-яку іншу пасту, варто взяти якісну, а не незрозумілого походження мікс з м'якої борошна. У продажу є високоякісні види каннеллони, і завжди є з чого вибрати. Кількість трубочок каннеллони визначається не стільки обсягом овочевої начинки, скільки місткість формочки для запікання, яка є в наявності. Необхідно щоб всі трубочки вільно вмістилися в формочку в один шар. Наприклад, обрана мною одноразова формочка з харчової фольги вмістила 8 каннеллони.

    Каннеллоні (Cannelloni)

  2. Овочі для начинки і для соусу, в якому запікаються каннеллони, повинні бути свіжі і, по можливості, молоді. Для начинки варто вибрати морквину, цибулю, часник, зелень петрушки і базиліка, а також сезонні овочі - баклажан, перець, помідори.

    Сезонні овочі для начинки

  3. Для соусу треба підготувати склянку готового домашнього томатного соусу або 2-3 великих стиглих помідора, болгарський перець і часник. Соус готується нескладно, причому незалежно від джерела томата.

    Овочі для соусу

  4. Морквину очистити і нарізати кубиками, розміром, як нарізаються овочі для вінегрету . У сковорідці розігріти 2 ст. л. оливкового масла і обсмажити на ньому морквину до м'якості і легкого рум'янцю. Далі додати дрібно нарізаний болгарський перець, і цибулю, нарізану кубиками. Обсмажувати все разом на середньому вогні, помішуючи.

    Обсмажити моркву, цибулю і перець

  5. Спекти баклажан в духовці або мікрохвильовій печі до м'якості. Один помідор ошпарити окропом і, видаливши насіння і шкірку, нарубати ножем. Зубчик часнику також очистити і нарубати ножем. Додати до обсмаженою овочам нарубану м'якоть помідора, посолити і поперчити за смаком. Зменшити вогонь, накрити сковорідку кришкою і тушкувати овочі на невеликому вогні близько 10 хв. Треба щоб морквина була абсолютно готова.

    Додати до овочів м'якоть помідора

  6. Випечений баклажан розрізати навпіл уздовж і вискоблити м'якоть ложкою. М'якоть баклажана порубати ножем. З гілочок петрушки і базиліка обірвати листочки і подрібнити їх. Одночасно додати до обсмаженою овочам м'якоть баклажана, зелені і часник.

    Додати часник, спечений баклажан і зелень

  7. Перемішати овочі, обсмажувати 1 хв. Далі вогонь вимкнути і, накривши сковорідку кришкою, дати охолонути овочам 10-15 хв.

    Дати фаршу трохи охолонути під кришкою

  8. Поки начинка остигає, підготувати соус. Якщо є домашній томатний соус - ідеальний варіант. В іншому випадку, очистити залишилися помідори від насіння і шкірки, а м'якоть перемолоти блендером в пюре. У невеликій сковорідці розігріти 1 ст. л. оливкового масла і обсмажити на ньому дрібно нарізаний болгарський перець. Перець повинен почати рум'янитися, але не підгорати.

    Обсмажити болгарський перець для соусу

  9. Додати томатний соус або пюре зі свіжих помідорів. Додати нарізаний часник - 1-2 зубчики, щіпку тертого мускатного горіха і 0.5 ч. Л. цукру. Сіль і перець - за смаком. Не варто забувати, що домашній томатний соус вже містить спеції, тому всі спеції на свій смак. Гасити соус під кришкою на середньому вогні 10 хв.

    Гасити перець з томатом під кришкою

  10. Отже, все готово, щоб приготувати смачні каннеллони. По черзі, начинити кожну трубочку каннеллони остиглим овочевим фаршем. Особливо наштовхувати не треба, начиняти стільки, скільки влізе фаршу, якщо не утрамбовувати. Скласти начинені каннеллони на тарілку.

    Начинити каннеллони овочевим фаршем

  11. На дно форми для запікання вилити чверть підготовленого томатного соусу, розподіливши його рівномірно. До речі, соус досить гарячий, і якщо ви використовуєте алюмінієву форму, можна обпектися. Форму краще заздалегідь поставити на керамічну або іншу жароміцний посуд, і в ній ставити в духовку. Так і зручніше і безпечніше.

    Налити в форму частина томатного соусу

  12. Укласти фаршировані каннеллони в формочку на соус. Залишати проміжки чи ні - неважливо, паста при запіканні трохи розбухне і в будь-якому випадку заповнить всі проміжки. Але і звалювати начинені трубочки в купу також не варто.

    Укласти начинені каннеллони в форму на соус

  13. Акуратно залити фаршировану пасту всім томатним соусом, який є. Соус повинен заповнити всі проміжки і вся паста повинна бути в соусі. Це важливо, тому що паста повинна приготуватися, свариться. І недолік контакту пасти з рідким соусом залишить тверді ділянки пасти. Якщо, так вийшло, соусу недостатньо, цілком допустимо додати трохи окропу або звичайного томатного соку.

    Залити залишками соусу рівномірно його розподіливши

  14. Поставити блюдо в духовку, розігріту до 220 градусів. Зазвичай час запікання таких страв становить 20-30 хв. Але, варто враховувати, що досить великий обсяг начинки і соусу потребує суттєвого часу на нагрів до кипіння рідини. Тому, варто поспостерігати за нагріванням і помітити початок кипіння соусу в формочке.

    Запекти каннеллони до готовності

  15. Зазвичай паста вариться близько 10 хв, тому якщо від початку кипіння дати страві покипіти 10-12 хв, фаршировані каннеллони будуть абсолютно готові. Витягнути форму з духовки.
  16. Розкласти каннеллони на тарілки, полити зверху залишками соусу і посипати дрібно нарізаною зеленню. Подавати пасту з овочами гарячої, поки вона не охолола.

    Розкласти пасту на тарілки і посипати зеленню

  17. Фаршировані каннелллоні з овочами страва смачна, і томатний соус надає йому якусь вишукану пікантність. За бажанням у фарш і соус можна додати трохи подрібненого стручки гострого перцю.

    Смачні фаршировані каннеллони з овочами

Смачні фаршировані каннеллони з овочами і пікантним томатним соусом

про рецепт

Італійська кухня

  • Вихід: 2 Порції
  • Підготовка: 30 хв
  • Приготування: 1 година
  • Готується за: 1 година 30 хв

Автор: Сергій Джуренко

Збережіть рецепт для друзів

Оцініть рецепт

фаршировані каннеллони

5 (100%) 58

фаршировані каннеллони

Спеціальна паста, призначена для фарширування - великі трубочки каннеллони. Фаршировані каннеллони нескладно готуються і трубочки зручні для начинки. Таке блюдо можна готувати навіть на сніданок і начиняти практично будь-яким фаршем. Більшість видів цієї пасти навіть не вимагає попереднього відварювання.

Як кажуть знавці, зафаршіровать можна все що завгодно, якщо в ньому є отвір. Частка правди в цьому є, безумовно. Наприклад, фарширована капуста, як називають деякі мої закордонні друзі звичайні голубці . А також неймовірно смачний фарширований перець , Який ми завжди готуємо так, як це роблять на Балканах.

Інгредієнти (2 порції)

  • Каннеллоні (Cannelloni) 8-10 шт
  • Баклажан 1-2 шт
  • Помідор 4 шт
  • Лук 1 шт
  • Болгарський перець 2 шт
  • Часник 2-3 зубчики
  • Базилік, петрушка по 2-3 гілочки
  • Томатний соус 1 стакан
  • Оливкова олія 3 ст. л.
  • Сіль, цукор, перець чорний, мускатний горіх за смаком
  1. Пасту каннеллони, як і будь-яку іншу пасту, варто взяти якісну, а не незрозумілого походження мікс з м'якої борошна. У продажу є високоякісні види каннеллони, і завжди є з чого вибрати. Кількість трубочок каннеллони визначається не стільки обсягом овочевої начинки, скільки місткість формочки для запікання, яка є в наявності. Необхідно щоб всі трубочки вільно вмістилися в формочку в один шар. Наприклад, обрана мною одноразова формочка з харчової фольги вмістила 8 каннеллони.

    Каннеллоні (Cannelloni)

  2. Овочі для начинки і для соусу, в якому запікаються каннеллони, повинні бути свіжі і, по можливості, молоді. Для начинки варто вибрати морквину, цибулю, часник, зелень петрушки і базиліка, а також сезонні овочі - баклажан, перець, помідори.

    Сезонні овочі для начинки

  3. Для соусу треба підготувати склянку готового домашнього томатного соусу або 2-3 великих стиглих помідора, болгарський перець і часник. Соус готується нескладно, причому незалежно від джерела томата.

    Овочі для соусу

  4. Морквину очистити і нарізати кубиками, розміром, як нарізаються овочі для вінегрету . У сковорідці розігріти 2 ст. л. оливкового масла і обсмажити на ньому морквину до м'якості і легкого рум'янцю. Далі додати дрібно нарізаний болгарський перець, і цибулю, нарізану кубиками. Обсмажувати все разом на середньому вогні, помішуючи.

    Обсмажити моркву, цибулю і перець

  5. Спекти баклажан в духовці або мікрохвильовій печі до м'якості. Один помідор ошпарити окропом і, видаливши насіння і шкірку, нарубати ножем. Зубчик часнику також очистити і нарубати ножем. Додати до обсмаженою овочам нарубану м'якоть помідора, посолити і поперчити за смаком. Зменшити вогонь, накрити сковорідку кришкою і тушкувати овочі на невеликому вогні близько 10 хв. Треба щоб морквина була абсолютно готова.

    Додати до овочів м'якоть помідора

  6. Випечений баклажан розрізати навпіл уздовж і вискоблити м'якоть ложкою. М'якоть баклажана порубати ножем. З гілочок петрушки і базиліка обірвати листочки і подрібнити їх. Одночасно додати до обсмаженою овочам м'якоть баклажана, зелені і часник.

    Додати часник, спечений баклажан і зелень

  7. Перемішати овочі, обсмажувати 1 хв. Далі вогонь вимкнути і, накривши сковорідку кришкою, дати охолонути овочам 10-15 хв.

    Дати фаршу трохи охолонути під кришкою

  8. Поки начинка остигає, підготувати соус. Якщо є домашній томатний соус - ідеальний варіант. В іншому випадку, очистити залишилися помідори від насіння і шкірки, а м'якоть перемолоти блендером в пюре. У невеликій сковорідці розігріти 1 ст. л. оливкового масла і обсмажити на ньому дрібно нарізаний болгарський перець. Перець повинен почати рум'янитися, але не підгорати.

    Обсмажити болгарський перець для соусу

  9. Додати томатний соус або пюре зі свіжих помідорів. Додати нарізаний часник - 1-2 зубчики, щіпку тертого мускатного горіха і 0.5 ч. Л. цукру. Сіль і перець - за смаком. Не варто забувати, що домашній томатний соус вже містить спеції, тому всі спеції на свій смак. Гасити соус під кришкою на середньому вогні 10 хв.

    Гасити перець з томатом під кришкою

  10. Отже, все готово, щоб приготувати смачні каннеллони. По черзі, начинити кожну трубочку каннеллони остиглим овочевим фаршем. Особливо наштовхувати не треба, начиняти стільки, скільки влізе фаршу, якщо не утрамбовувати. Скласти начинені каннеллони на тарілку.

    Начинити каннеллони овочевим фаршем

  11. На дно форми для запікання вилити чверть підготовленого томатного соусу, розподіливши його рівномірно. До речі, соус досить гарячий, і якщо ви використовуєте алюмінієву форму, можна обпектися. Форму краще заздалегідь поставити на керамічну або іншу жароміцний посуд, і в ній ставити в духовку. Так і зручніше і безпечніше.

    Налити в форму частина томатного соусу

  12. Укласти фаршировані каннеллони в формочку на соус. Залишати проміжки чи ні - неважливо, паста при запіканні трохи розбухне і в будь-якому випадку заповнить всі проміжки. Але і звалювати начинені трубочки в купу також не варто.

    Укласти начинені каннеллони в форму на соус

  13. Акуратно залити фаршировану пасту всім томатним соусом, який є. Соус повинен заповнити всі проміжки і вся паста повинна бути в соусі. Це важливо, тому що паста повинна приготуватися, свариться. І недолік контакту пасти з рідким соусом залишить тверді ділянки пасти. Якщо, так вийшло, соусу недостатньо, цілком допустимо додати трохи окропу або звичайного томатного соку.

    Залити залишками соусу рівномірно його розподіливши

  14. Поставити блюдо в духовку, розігріту до 220 градусів. Зазвичай час запікання таких страв становить 20-30 хв. Але, варто враховувати, що досить великий обсяг начинки і соусу потребує суттєвого часу на нагрів до кипіння рідини. Тому, варто поспостерігати за нагріванням і помітити початок кипіння соусу в формочке.

    Запекти каннеллони до готовності

  15. Зазвичай паста вариться близько 10 хв, тому якщо від початку кипіння дати страві покипіти 10-12 хв, фаршировані каннеллони будуть абсолютно готові. Витягнути форму з духовки.
  16. Розкласти каннеллони на тарілки, полити зверху залишками соусу і посипати дрібно нарізаною зеленню. Подавати пасту з овочами гарячої, поки вона не охолола.

    Розкласти пасту на тарілки і посипати зеленню

  17. Фаршировані каннелллоні з овочами страва смачна, і томатний соус надає йому якусь вишукану пікантність. За бажанням у фарш і соус можна додати трохи подрібненого стручки гострого перцю.

    Смачні фаршировані каннеллони з овочами

Смачні фаршировані каннеллони з овочами і пікантним томатним соусом

про рецепт

Італійська кухня

  • Вихід: 2 Порції
  • Підготовка: 30 хв
  • Приготування: 1 година
  • Готується за: 1 година 30 хв

Автор: Сергій Джуренко

Збережіть рецепт для друзів

Оцініть рецепт

фаршировані каннеллони

5 (100%) 58

фаршировані каннеллони

Спеціальна паста, призначена для фарширування - великі трубочки каннеллони. Фаршировані каннеллони нескладно готуються і трубочки зручні для начинки. Таке блюдо можна готувати навіть на сніданок і начиняти практично будь-яким фаршем. Більшість видів цієї пасти навіть не вимагає попереднього відварювання.

Як кажуть знавці, зафаршіровать можна все що завгодно, якщо в ньому є отвір. Частка правди в цьому є, безумовно. Наприклад, фарширована капуста, як називають деякі мої закордонні друзі звичайні голубці . А також неймовірно смачний фарширований перець , Який ми завжди готуємо так, як це роблять на Балканах.

Інгредієнти (2 порції)

  • Каннеллоні (Cannelloni) 8-10 шт
  • Баклажан 1-2 шт
  • Помідор 4 шт
  • Лук 1 шт
  • Болгарський перець 2 шт
  • Часник 2-3 зубчики
  • Базилік, петрушка по 2-3 гілочки
  • Томатний соус 1 стакан
  • Оливкова олія 3 ст. л.
  • Сіль, цукор, перець чорний, мускатний горіх за смаком
  1. Пасту каннеллони, як і будь-яку іншу пасту, варто взяти якісну, а не незрозумілого походження мікс з м'якої борошна. У продажу є високоякісні види каннеллони, і завжди є з чого вибрати. Кількість трубочок каннеллони визначається не стільки обсягом овочевої начинки, скільки місткість формочки для запікання, яка є в наявності. Необхідно щоб всі трубочки вільно вмістилися в формочку в один шар. Наприклад, обрана мною одноразова формочка з харчової фольги вмістила 8 каннеллони.

    Каннеллоні (Cannelloni)

  2. Овочі для начинки і для соусу, в якому запікаються каннеллони, повинні бути свіжі і, по можливості, молоді. Для начинки варто вибрати морквину, цибулю, часник, зелень петрушки і базиліка, а також сезонні овочі - баклажан, перець, помідори.

    Сезонні овочі для начинки

  3. Для соусу треба підготувати склянку готового домашнього томатного соусу або 2-3 великих стиглих помідора, болгарський перець і часник. Соус готується нескладно, причому незалежно від джерела томата.

    Овочі для соусу

  4. Морквину очистити і нарізати кубиками, розміром, як нарізаються овочі для вінегрету . У сковорідці розігріти 2 ст. л. оливкового масла і обсмажити на ньому морквину до м'якості і легкого рум'янцю. Далі додати дрібно нарізаний болгарський перець, і цибулю, нарізану кубиками. Обсмажувати все разом на середньому вогні, помішуючи.

    Обсмажити моркву, цибулю і перець

  5. Спекти баклажан в духовці або мікрохвильовій печі до м'якості. Один помідор ошпарити окропом і, видаливши насіння і шкірку, нарубати ножем. Зубчик часнику також очистити і нарубати ножем. Додати до обсмаженою овочам нарубану м'якоть помідора, посолити і поперчити за смаком. Зменшити вогонь, накрити сковорідку кришкою і тушкувати овочі на невеликому вогні близько 10 хв. Треба щоб морквина була абсолютно готова.

    Додати до овочів м'якоть помідора

  6. Випечений баклажан розрізати навпіл уздовж і вискоблити м'якоть ложкою. М'якоть баклажана порубати ножем. З гілочок петрушки і базиліка обірвати листочки і подрібнити їх. Одночасно додати до обсмаженою овочам м'якоть баклажана, зелені і часник.

    Додати часник, спечений баклажан і зелень

  7. Перемішати овочі, обсмажувати 1 хв. Далі вогонь вимкнути і, накривши сковорідку кришкою, дати охолонути овочам 10-15 хв.

    Дати фаршу трохи охолонути під кришкою

  8. Поки начинка остигає, підготувати соус. Якщо є домашній томатний соус - ідеальний варіант. В іншому випадку, очистити залишилися помідори від насіння і шкірки, а м'якоть перемолоти блендером в пюре. У невеликій сковорідці розігріти 1 ст. л. оливкового масла і обсмажити на ньому дрібно нарізаний болгарський перець. Перець повинен почати рум'янитися, але не підгорати.

    Обсмажити болгарський перець для соусу

  9. Додати томатний соус або пюре зі свіжих помідорів. Додати нарізаний часник - 1-2 зубчики, щіпку тертого мускатного горіха і 0.5 ч. Л. цукру. Сіль і перець - за смаком. Не варто забувати, що домашній томатний соус вже містить спеції, тому всі спеції на свій смак. Гасити соус під кришкою на середньому вогні 10 хв.

    Гасити перець з томатом під кришкою

  10. Отже, все готово, щоб приготувати смачні каннеллони. По черзі, начинити кожну трубочку каннеллони остиглим овочевим фаршем. Особливо наштовхувати не треба, начиняти стільки, скільки влізе фаршу, якщо не утрамбовувати. Скласти начинені каннеллони на тарілку.

    Начинити каннеллони овочевим фаршем

  11. На дно форми для запікання вилити чверть підготовленого томатного соусу, розподіливши його рівномірно. До речі, соус досить гарячий, і якщо ви використовуєте алюмінієву форму, можна обпектися. Форму краще заздалегідь поставити на керамічну або іншу жароміцний посуд, і в ній ставити в духовку. Так і зручніше і безпечніше.

    Налити в форму частина томатного соусу

  12. Укласти фаршировані каннеллони в формочку на соус. Залишати проміжки чи ні - неважливо, паста при запіканні трохи розбухне і в будь-якому випадку заповнить всі проміжки. Але і звалювати начинені трубочки в купу також не варто.

    Укласти начинені каннеллони в форму на соус

  13. Акуратно залити фаршировану пасту всім томатним соусом, який є. Соус повинен заповнити всі проміжки і вся паста повинна бути в соусі. Це важливо, тому що паста повинна приготуватися, свариться. І недолік контакту пасти з рідким соусом залишить тверді ділянки пасти. Якщо, так вийшло, соусу недостатньо, цілком допустимо додати трохи окропу або звичайного томатного соку.

    Залити залишками соусу рівномірно його розподіливши

  14. Поставити блюдо в духовку, розігріту до 220 градусів. Зазвичай час запікання таких страв становить 20-30 хв. Але, варто враховувати, що досить великий обсяг начинки і соусу потребує суттєвого часу на нагрів до кипіння рідини. Тому, варто поспостерігати за нагріванням і помітити початок кипіння соусу в формочке.

    Запекти каннеллони до готовності

  15. Зазвичай паста вариться близько 10 хв, тому якщо від початку кипіння дати страві покипіти 10-12 хв, фаршировані каннеллони будуть абсолютно готові. Витягнути форму з духовки.
  16. Розкласти каннеллони на тарілки, полити зверху залишками соусу і посипати дрібно нарізаною зеленню. Подавати пасту з овочами гарячої, поки вона не охолола.

    Розкласти пасту на тарілки і посипати зеленню

  17. Фаршировані каннелллоні з овочами страва смачна, і томатний соус надає йому якусь вишукану пікантність. За бажанням у фарш і соус можна додати трохи подрібненого стручки гострого перцю.

    Смачні фаршировані каннеллони з овочами

Смачні фаршировані каннеллони з овочами і пікантним томатним соусом

про рецепт

Італійська кухня

  • Вихід: 2 Порції
  • Підготовка: 30 хв
  • Приготування: 1 година
  • Готується за: 1 година 30 хв

Автор: Сергій Джуренко

Збережіть рецепт для друзів

Оцініть рецепт

фаршировані каннеллони

5 (100%) 58

фаршировані каннеллони

Спеціальна паста, призначена для фарширування - великі трубочки каннеллони. Фаршировані каннеллони нескладно готуються і трубочки зручні для начинки. Таке блюдо можна готувати навіть на сніданок і начиняти практично будь-яким фаршем. Більшість видів цієї пасти навіть не вимагає попереднього відварювання.

Як кажуть знавці, зафаршіровать можна все що завгодно, якщо в ньому є отвір. Частка правди в цьому є, безумовно. Наприклад, фарширована капуста, як називають деякі мої закордонні друзі звичайні голубці . А також неймовірно смачний фарширований перець , Який ми завжди готуємо так, як це роблять на Балканах.

Інгредієнти (2 порції)

  • Каннеллоні (Cannelloni) 8-10 шт
  • Баклажан 1-2 шт
  • Помідор 4 шт
  • Лук 1 шт
  • Болгарський перець 2 шт
  • Часник 2-3 зубчики
  • Базилік, петрушка по 2-3 гілочки
  • Томатний соус 1 стакан
  • Оливкова олія 3 ст. л.
  • Сіль, цукор, перець чорний, мускатний горіх за смаком
  1. Пасту каннеллони, як і будь-яку іншу пасту, варто взяти якісну, а не незрозумілого походження мікс з м'якої борошна. У продажу є високоякісні види каннеллони, і завжди є з чого вибрати. Кількість трубочок каннеллони визначається не стільки обсягом овочевої начинки, скільки місткість формочки для запікання, яка є в наявності. Необхідно щоб всі трубочки вільно вмістилися в формочку в один шар. Наприклад, обрана мною одноразова формочка з харчової фольги вмістила 8 каннеллони.

    Каннеллоні (Cannelloni)

  2. Овочі для начинки і для соусу, в якому запікаються каннеллони, повинні бути свіжі і, по можливості, молоді. Для начинки варто вибрати морквину, цибулю, часник, зелень петрушки і базиліка, а також сезонні овочі - баклажан, перець, помідори.

    Сезонні овочі для начинки

  3. Для соусу треба підготувати склянку готового домашнього томатного соусу або 2-3 великих стиглих помідора, болгарський перець і часник. Соус готується нескладно, причому незалежно від джерела томата.

    Овочі для соусу

  4. Морквину очистити і нарізати кубиками, розміром, як нарізаються овочі для вінегрету . У сковорідці розігріти 2 ст. л. оливкового масла і обсмажити на ньому морквину до м'якості і легкого рум'янцю. Далі додати дрібно нарізаний болгарський перець, і цибулю, нарізану кубиками. Обсмажувати все разом на середньому вогні, помішуючи.

    Обсмажити моркву, цибулю і перець

  5. Спекти баклажан в духовці або мікрохвильовій печі до м'якості. Один помідор ошпарити окропом і, видаливши насіння і шкірку, нарубати ножем. Зубчик часнику також очистити і нарубати ножем. Додати до обсмаженою овочам нарубану м'якоть помідора, посолити і поперчити за смаком. Зменшити вогонь, накрити сковорідку кришкою і тушкувати овочі на невеликому вогні близько 10 хв. Треба щоб морквина була абсолютно готова.

    Додати до овочів м'якоть помідора

  6. Випечений баклажан розрізати навпіл уздовж і вискоблити м'якоть ложкою. М'якоть баклажана порубати ножем. З гілочок петрушки і базиліка обірвати листочки і подрібнити їх. Одночасно додати до обсмаженою овочам м'якоть баклажана, зелені і часник.

    Додати часник, спечений баклажан і зелень

  7. Перемішати овочі, обсмажувати 1 хв. Далі вогонь вимкнути і, накривши сковорідку кришкою, дати охолонути овочам 10-15 хв.

    Дати фаршу трохи охолонути під кришкою

  8. Поки начинка остигає, підготувати соус. Якщо є домашній томатний соус - ідеальний варіант. В іншому випадку, очистити залишилися помідори від насіння і шкірки, а м'якоть перемолоти блендером в пюре. У невеликій сковорідці розігріти 1 ст. л. оливкового масла і обсмажити на ньому дрібно нарізаний болгарський перець. Перець повинен почати рум'янитися, але не підгорати.

    Обсмажити болгарський перець для соусу

  9. Додати томатний соус або пюре зі свіжих помідорів. Додати нарізаний часник - 1-2 зубчики, щіпку тертого мускатного горіха і 0.5 ч. Л. цукру. Сіль і перець - за смаком. Не варто забувати, що домашній томатний соус вже містить спеції, тому всі спеції на свій смак. Гасити соус під кришкою на середньому вогні 10 хв.

    Гасити перець з томатом під кришкою

  10. Отже, все готово, щоб приготувати смачні каннеллони. По черзі, начинити кожну трубочку каннеллони остиглим овочевим фаршем. Особливо наштовхувати не треба, начиняти стільки, скільки влізе фаршу, якщо не утрамбовувати. Скласти начинені каннеллони на тарілку.

    Начинити каннеллони овочевим фаршем

  11. На дно форми для запікання вилити чверть підготовленого томатного соусу, розподіливши його рівномірно. До речі, соус досить гарячий, і якщо ви використовуєте алюмінієву форму, можна обпектися. Форму краще заздалегідь поставити на керамічну або іншу жароміцний посуд, і в ній ставити в духовку. Так і зручніше і безпечніше.

    Налити в форму частина томатного соусу

  12. Укласти фаршировані каннеллони в формочку на соус. Залишати проміжки чи ні - неважливо, паста при запіканні трохи розбухне і в будь-якому випадку заповнить всі проміжки. Але і звалювати начинені трубочки в купу також не варто.

    Укласти начинені каннеллони в форму на соус

  13. Акуратно залити фаршировану пасту всім томатним соусом, який є. Соус повинен заповнити всі проміжки і вся паста повинна бути в соусі. Це важливо, тому що паста повинна приготуватися, свариться. І недолік контакту пасти з рідким соусом залишить тверді ділянки пасти. Якщо, так вийшло, соусу недостатньо, цілком допустимо додати трохи окропу або звичайного томатного соку.

    Залити залишками соусу рівномірно його розподіливши

  14. Поставити блюдо в духовку, розігріту до 220 градусів. Зазвичай час запікання таких страв становить 20-30 хв. Але, варто враховувати, що досить великий обсяг начинки і соусу потребує суттєвого часу на нагрів до кипіння рідини. Тому, варто поспостерігати за нагріванням і помітити початок кипіння соусу в формочке.

    Запекти каннеллони до готовності

  15. Зазвичай паста вариться близько 10 хв, тому якщо від початку кипіння дати страві покипіти 10-12 хв, фаршировані каннеллони будуть абсолютно готові. Витягнути форму з духовки.
  16. Розкласти каннеллони на тарілки, полити зверху залишками соусу і посипати дрібно нарізаною зеленню. Подавати пасту з овочами гарячої, поки вона не охолола.

    Розкласти пасту на тарілки і посипати зеленню

  17. Фаршировані каннелллоні з овочами страва смачна, і томатний соус надає йому якусь вишукану пікантність. За бажанням у фарш і соус можна додати трохи подрібненого стручки гострого перцю.

    Смачні фаршировані каннеллони з овочами

Смачні фаршировані каннеллони з овочами і пікантним томатним соусом

про рецепт

Італійська кухня

  • Вихід: 2 Порції
  • Підготовка: 30 хв
  • Приготування: 1 година
  • Готується за: 1 година 30 хв

Автор: Сергій Джуренко

Збережіть рецепт для друзів

Оцініть рецепт

фаршировані каннеллони

5 (100%) 58

фаршировані каннеллони

Спеціальна паста, призначена для фарширування - великі трубочки каннеллони. Фаршировані каннеллони нескладно готуються і трубочки зручні для начинки. Таке блюдо можна готувати навіть на сніданок і начиняти практично будь-яким фаршем. Більшість видів цієї пасти навіть не вимагає попереднього відварювання.

Як кажуть знавці, зафаршіровать можна все що завгодно, якщо в ньому є отвір. Частка правди в цьому є, безумовно. Наприклад, фарширована капуста, як називають деякі мої закордонні друзі звичайні голубці . А також неймовірно смачний фарширований перець , Який ми завжди готуємо так, як це роблять на Балканах.

Інгредієнти (2 порції)

  • Каннеллоні (Cannelloni) 8-10 шт
  • Баклажан 1-2 шт
  • Помідор 4 шт
  • Лук 1 шт
  • Болгарський перець 2 шт
  • Часник 2-3 зубчики
  • Базилік, петрушка по 2-3 гілочки
  • Томатний соус 1 стакан
  • Оливкова олія 3 ст. л.
  • Сіль, цукор, перець чорний, мускатний горіх за смаком
  1. Пасту каннеллони, як і будь-яку іншу пасту, варто взяти якісну, а не незрозумілого походження мікс з м'якої борошна. У продажу є високоякісні види каннеллони, і завжди є з чого вибрати. Кількість трубочок каннеллони визначається не стільки обсягом овочевої начинки, скільки місткість формочки для запікання, яка є в наявності. Необхідно щоб всі трубочки вільно вмістилися в формочку в один шар. Наприклад, обрана мною одноразова формочка з харчової фольги вмістила 8 каннеллони.

    Каннеллоні (Cannelloni)

  2. Овочі для начинки і для соусу, в якому запікаються каннеллони, повинні бути свіжі і, по можливості, молоді. Для начинки варто вибрати морквину, цибулю, часник, зелень петрушки і базиліка, а також сезонні овочі - баклажан, перець, помідори.

    Сезонні овочі для начинки

  3. Для соусу треба підготувати склянку готового домашнього томатного соусу або 2-3 великих стиглих помідора, болгарський перець і часник. Соус готується нескладно, причому незалежно від джерела томата.

    Овочі для соусу

  4. Морквину очистити і нарізати кубиками, розміром, як нарізаються овочі для вінегрету . У сковорідці розігріти 2 ст. л. оливкового масла і обсмажити на ньому морквину до м'якості і легкого рум'янцю. Далі додати дрібно нарізаний болгарський перець, і цибулю, нарізану кубиками. Обсмажувати все разом на середньому вогні, помішуючи.

    Обсмажити моркву, цибулю і перець

  5. Спекти баклажан в духовці або мікрохвильовій печі до м'якості. Один помідор ошпарити окропом і, видаливши насіння і шкірку, нарубати ножем. Зубчик часнику також очистити і нарубати ножем. Додати до обсмаженою овочам нарубану м'якоть помідора, посолити і поперчити за смаком. Зменшити вогонь, накрити сковорідку кришкою і тушкувати овочі на невеликому вогні близько 10 хв. Треба щоб морквина була абсолютно готова.

    Додати до овочів м'якоть помідора

  6. Випечений баклажан розрізати навпіл уздовж і вискоблити м'якоть ложкою. М'якоть баклажана порубати ножем. З гілочок петрушки і базиліка обірвати листочки і подрібнити їх. Одночасно додати до обсмаженою овочам м'якоть баклажана, зелені і часник.

    Додати часник, спечений баклажан і зелень

  7. Перемішати овочі, обсмажувати 1 хв. Далі вогонь вимкнути і, накривши сковорідку кришкою, дати охолонути овочам 10-15 хв.

    Дати фаршу трохи охолонути під кришкою

  8. Поки начинка остигає, підготувати соус. Якщо є домашній томатний соус - ідеальний варіант. В іншому випадку, очистити залишилися помідори від насіння і шкірки, а м'якоть перемолоти блендером в пюре. У невеликій сковорідці розігріти 1 ст. л. оливкового масла і обсмажити на ньому дрібно нарізаний болгарський перець. Перець повинен почати рум'янитися, але не підгорати.

    Обсмажити болгарський перець для соусу

  9. Додати томатний соус або пюре зі свіжих помідорів. Додати нарізаний часник - 1-2 зубчики, щіпку тертого мускатного горіха і 0.5 ч. Л. цукру. Сіль і перець - за смаком. Не варто забувати, що домашній томатний соус вже містить спеції, тому всі спеції на свій смак. Гасити соус під кришкою на середньому вогні 10 хв.

    Гасити перець з томатом під кришкою

  10. Отже, все готово, щоб приготувати смачні каннеллони. По черзі, начинити кожну трубочку каннеллони остиглим овочевим фаршем. Особливо наштовхувати не треба, начиняти стільки, скільки влізе фаршу, якщо не утрамбовувати. Скласти начинені каннеллони на тарілку.

    Начинити каннеллони овочевим фаршем

  11. На дно форми для запікання вилити чверть підготовленого томатного соусу, розподіливши його рівномірно. До речі, соус досить гарячий, і якщо ви використовуєте алюмінієву форму, можна обпектися. Форму краще заздалегідь поставити на керамічну або іншу жароміцний посуд, і в ній ставити в духовку. Так і зручніше і безпечніше.

    Налити в форму частина томатного соусу

  12. Укласти фаршировані каннеллони в формочку на соус. Залишати проміжки чи ні - неважливо, паста при запіканні трохи розбухне і в будь-якому випадку заповнить всі проміжки. Але і звалювати начинені трубочки в купу також не варто.

    Укласти начинені каннеллони в форму на соус

  13. Акуратно залити фаршировану пасту всім томатним соусом, який є. Соус повинен заповнити всі проміжки і вся паста повинна бути в соусі. Це важливо, тому що паста повинна приготуватися, свариться. І недолік контакту пасти з рідким соусом залишить тверді ділянки пасти. Якщо, так вийшло, соусу недостатньо, цілком допустимо додати трохи окропу або звичайного томатного соку.

    Залити залишками соусу рівномірно його розподіливши

  14. Поставити блюдо в духовку, розігріту до 220 градусів. Зазвичай час запікання таких страв становить 20-30 хв. Але, варто враховувати, що досить великий обсяг начинки і соусу потребує суттєвого часу на нагрів до кипіння рідини. Тому, варто поспостерігати за нагріванням і помітити початок кипіння соусу в формочке.

    Запекти каннеллони до готовності

  15. Зазвичай паста вариться близько 10 хв, тому якщо від початку кипіння дати страві покипіти 10-12 хв, фаршировані каннеллони будуть абсолютно готові. Витягнути форму з духовки.
  16. Розкласти каннеллони на тарілки, полити зверху залишками соусу і посипати дрібно нарізаною зеленню. Подавати пасту з овочами гарячої, поки вона не охолола.

    Розкласти пасту на тарілки і посипати зеленню

  17. Фаршировані каннелллоні з овочами страва смачна, і томатний соус надає йому якусь вишукану пікантність. За бажанням у фарш і соус можна додати трохи подрібненого стручки гострого перцю.

    Смачні фаршировані каннеллони з овочами

Смачні фаршировані каннеллони з овочами і пікантним томатним соусом

про рецепт

Італійська кухня

  • Вихід: 2 Порції
  • Підготовка: 30 хв
  • Приготування: 1 година
  • Готується за: 1 година 30 хв

Автор: Сергій Джуренко

Збережіть рецепт для друзів

Оцініть рецепт

фаршировані каннеллони

5 (100%) 58


  • Зуботехническая лаборатория

    Детали
  • Лечение, отбеливание и удаление зубов

    Детали
  • Исправление прикуса. Детская стоматология

    Детали