Фото - Луганский центр стоматологической имплантации

Кава: Сорти напою, шкода і користь

Найпопулярніші сорти кави, а також його шкода і користь мокко

Цей сорт кави - найперший з відкритих людством. Мокко був доставлений до Європи з хрестових походів освіченими лицарями і заповзятливими купцями. першу чашку кава продемонстрували в 1626 році в Римі, і тільки через 20 років перше кафе було відкрито у Венеції.

Кава: Сорти напою, шкода і користь Кава: Сорти напою, шкода і користь. Фото з bugaga.ru

Ємен лідирував у вирощуванні кави протягом 20 років. Стільки ж і панував сорт мокко. Кавову монополію Ємену погубила власна жадібність. Керуючись бажанням розширити виробництво, уряд Ємену прийняв рішення використовувати інші райони Азії для вирощування кави. Голландські підприємці швидко прибрали до рук вивезені з Ємену дерева. Втім, для вивезення використовували інший сорт - арабіку. Мокко ж і донині вирощують виключно в Ємені, на експорт сорт майже не надходить, тому чудовий смак кави мокко дарує насолоду тільки жителям цієї країни.

Арабіка

Це найбільш шанований і найпоширеніший сорт кави. Плантації дерев сорту арабіка складають близько 80% кількості всього вирощуваного кави. Напій виходить міцний і темний, смак напою - м'який, насичений, злегка кислуватий. Арабіка цінується і помірним вмістом кофеїну.

Це чудовий сорт, проте він дуже примхливий і сприйнятливий до хвороб. Саме тому Індія, Латинська Америка, Західна Африка та Індонезія воліють вирощувати інший сорт - робусту.

Робуста

Отже, кавові дерева сорту арабіка виявилися болючими і вразливими. У пошуках нових сортів кави вчені попрямували в африканські джунглі. У 1904 році в Центральній Африці, недалеко від оз. Чад команда французького вченого Шевелье виявила новий, досі невідомий науці сорт кави, який пізніше був названий вченим кави ексцельсія. Трохи пізніше були виявлені і дикі дерева сорту робуста - вони росли тут же, в Центральній Африці.

Робуста посіла друге місце серед промислових сортів кави. Дерева робуста сильні і витривалі, плоди великі. Плодоносить раз в 2-3 року (арабіка - раз в 4-5 років). Кава робуста не боїться іржі. Але багатьох бентежить її смак. Це гіркуватий світлий напій, та ще й містить багато кофеїну. Правда, останнім багато хто вважає плюсом робусти. Ще одним плюсом можна назвати те, що вона краще за інших сортів піддається екстракції. Іншими словами, отриманий з робусти розчинна кава довше зберігає первозданний насичений букет і смак. Тому розчинну каву роблять переважно з цього сорту. Для кого кава шкідлива? Для мільйонів людей в світі день починається з чашечки цього ароматного напою. Але багато хто чув про завдається кави шкоду, особливо гіпертонікам. Недавні дослідження американських і британських учених довели, що кава, що вживається в помірній кількості, не зашкодить ні гіпертонікові, ні здоровій людині.

Звичайно, через 15-20 хвилин після випитої чашки кави тиск підвищується, але це ненадовго і незначно. На думку медиків, такі зміни не можуть викликати гіпертонічний криз і ніяк не впливають на перебіг гіпертонічної хвороби. Тому кілька чашок кави, випитих протягом дня, нікому не шкідливі. Але тим, хто вживає цей напій надмірно, слід пам'ятати, що перевищення норми в 5 чашок здатне, наприклад, стати причиною порушення місячного циклу у жінок. Поменше кави потрібно вживати людям, що страждають серцевою аритмією, захворюваннями стравоходу, нервовим тиком, безсонням, тривогою, людям з підвищеним рівнем нервозності. До речі, їм необхідно знати міру і в деяких інших продуктах. Це кондитерські вироби, газована вода, морозиво. Небезпечними для них можуть бути і деякі лікарські препарати, тому слід уважно читати про протипоказання в анотаціях до ліків.

Чим кава корисна?

Якщо про шкоду кави хоч раз читав кожен, про його користь знають лише деякі. Досліджуючи вплив другого за популярністю в світі напою, вчені відкривають все нові і нові корисні його властивості.

Неприємні симптоми, викликані нападом сінної лихоманки, послаблюються чашкою міцної кави. Кава навіть може врятувати життя людині, яка страждає сильною алергією на горіхи або бджолині укуси. Доведено властивість кофеїну блокувати алергічні реакції не гірше будь-якого антигістамінні препарати.

Про здатність кофеїну знижувати виділення гістаміну вченим було відомо вже давно. Але на велику алергічну реакцію його вплив ніхто не перевіряв. Вчені Кореї навіть встановили, що навіть невисокий рівень кофеїну (близько 0,1 мг на 1 кг ваги) - одна чашка кави - знижує смертність при анафілактичний шок на 50%. Втім, скептики підкреслюють більш ефективну дію інших ліків, ніж дія кофеїну. Однак в тих випадках, коли напад алергії застає людину зненацька, легше просто заварити чашечку кави, ніж знайти потрібні таблетки.

Для кого кава шкідлива?
Чим кава корисна?

  • Зуботехническая лаборатория

    Детали
  • Лечение, отбеливание и удаление зубов

    Детали
  • Исправление прикуса. Детская стоматология

    Детали