Фото: nashpilkah.com.ua Пунш - алкогольний або безалкогольний коктейль, що містить фрукти або фруктовий сік. Пунш вважається зимовим зігріваючим напоєм, так як його подають розігрітим до 60 градусів, пише sitelena.ru .
Історія пуншу
Своєю історією пунш зобов'язаний двом державам: Індії та Англії. Назва походить від "Панч", з давньоіндійської перекладається як "5". Число взято не просто так, це складові пуншу: ром, вино, сік, мед і прянощі. Так що придумали його індуси, а британські моряки оцінили по достоїнству і привезли рецепт в Англію, звідки він поширився по всій Європі.
Корисні властивості пуншу
Гарячий пунш дуже добре зігріває організм, тому часто використовується при переохолодженні. Можна навіть пити напій взимку, з метою профілактики від застуди. Якщо пунш робите на основі коньяку або рому, то ваш напій поліпшить апетит, заспокоїть больові спазми і розширить судини. Якщо до складу включити мед, то отримаєте заряд бадьорості, зніміть нервове напруження. До того ж пунш володіє протизапальними і антибактеріальними властивостями.
Застереження: з алкогольними напоями завжди слід знати міру. Ну а на мед і прянощі у деяких людей бувають алергії. Природно, що не пропонуйте пунш вагітним, людям за кермом і годуючим матерям.
Як готувати пунш
Рецептів цього напою теж величезна кількість! Все залежить від інгредієнтів, переваг і вашої фантазії. Але для отримання хорошого гарячого пуншу потрібно дотримуватися ряду правил:
- В алкогольні рідини не додавайте сильно гарячу воду, оскільки це зіпсує смак. Коли розбавити воду з цукром або медом, її ненадовго залиште охолодитися.
- Вино нагрівайте в емальованому посуді. Оскільки метал буде окислюватися і це знову ж відбитися на смак.
- На фінальній стадії пунш підігрійте до температури 70 градусів.
- Подавати напій краще всього в термостійкою посуді.
- Слідкуйте, щоб спеції і фрукти під час розливу не догодили в келих.
Процедура приготування пуншу
Ми розглянемо класичний рецепт пуншу. Для цього знадобляться наступні компоненти:
- одна пляшка рому;
- дві пляшки червоного вина;
- цитруси (2 лимона і 2 апельсина);
- цукру 200 грам;
- прянощі (гвоздика і кориця);
- один літр питної води.
Закип'ятіть воду, розбавте в ній цукор і охолодіть отриману суміш до 50 градусів. В іншому посуді нагрівайте вино (добре, але не доводьте до кипіння) і додайте прянощі, а ще нарізані часточками цитруси (по одному лимону і апельсину).
З решти цитрусів потрібно витягти свіжовичавлений сік і влити його в вино. Залишилося влити в чашу для пуншу дві отримані суміші. Для ефектності можна поставити сито, покласти в нього два кубика рафінаду, облити їх ромом і підпалити. Вийде палаючий пунш. Поки горить вогонь, цей напій слід розлити гостям.
Наостанок хочеться додати, що порція пуншу близько 200 мл, набирати прийнято традиційно черпаком.
Читайте найважливіші та найцікавіші новини в нашому Telegram
