- Склад алкогольних напоїв
- Схуднути на соках або схуднути на вині?
- таблиця «Склад алкогольних напоїв. Калорійність напоїв »
- білок
- жири
- вуглеводи
- калорійність
- Фруктові та овочеві соки.
- таблиця «Склад соків і напоїв. Калорійність соків і напоїв »
- білок
- жири
- вуглеводи
- калорійність
- Як схуднути на соках
Склад алкогольних напоїв
Схуднути на соках або схуднути на вині?
Алкогольні напої
У людській крові, в нормі, як правило міститься певна кількість алкоголю (у вигляді етилового спирту). Це ендогенний алкоголь, (він існує незалежно від надходження або ненадходження ззовні). Його концентрація визначена в межах 0,008 - 0,4 проміле. Проміле означає зміст в міліграмах на 100 мл. Ми ніяк не сприймаємо цей рівень і не відчуваємо ніяких незручностей від його присутності. Стан сп'яніння починається коли концентрація спирту стає вище 0,8 проміле. Токсична і навіть смертельна концентрація для людини 4-5 проміле. Рівень ендогенного алкоголю непостійний і може зростати при деяких внутрішніх захворюваннях.
Спирт не є необхідним продуктом харчування, певним природним еволюційним механізмом і в додатковому введенні спирту всередину організм людини не потребує. При його вступі всередину в досить високих дозах розвивається отруєння, що виражається, перш за все у вигляді сп'яніння. Також визначаються зрушення з боку печінки, нирок, селезінки та інших внутрішніх органів.
Швидкість розвитку стану сп'яніння сильно залежить від маси тіла людини, виду напою і звичайно, від використовуваної закуски. Швидкість всмоктування може становити від декількох хвилин до декількох годин. Швидкість виведення алкоголю з організму в середньому 7-10 г / год, це відповідає зниженню його концентрації в крові приблизно на 0,1-0,15 проміле / год. Наслідки одноразового прийому алкоголю зберігаються і можуть бути виявлені при певних дослідженнях, в термін до 2-х тижнів.
таблиця «Склад алкогольних напоїв. Калорійність напоїв »
Алкогольний напій
100 мл
білок
(г)
жири
(г)
вуглеводи
(г)
калорійність
(Ккал)
Коньяк 0 0 1,5 240 Горілка 0 0 0,4 235Лікерні вина 0,4 0 до 30 212 Десертні вина 0,5 0 до 20 172 Міцні вина 0,4 0 12 163 Пиво міцне 0,3 0 4,6 до 100 Солодкі вина 0,2 0 до 8 100 Вина напівсолодкі 0, 2 0 5 90 Вина напівсухі 0,2 0 2,5 78 Вина сухі 0,2 0 до 0,3 67 Пиво темне 0,3 0 5,7 48 Пиво класичне 0,3 0 4,6 42
Деякі публікації посилаються на корисні властивості вин та інших спиртних напоїв. Будьте уважні! Не сперечаюся, помірний епізодичний прийом натуральних сухих вин, приготовлених традиційним способом - непогане доповнення до святкового столу або в теплому вигляді для профілактики респіраторних і простудних захворювань. Але грань, яка відділяє ці епізоди від перетворення їх в ритуали а потім в звичайне побутове пияцтво дуже тонка!
З точки зору корисності - вживання фруктів або ягід, з яких приготовлено вино в свіжому вигляді не менш корисно. А ось негативна дія спирту, що утворюється при їх бродінні, на тканину мозку і печінки (а також і на інші життєво важливі внутрішні органи - репродуктивні, кровотворні та ін.) - явно небажано! Крім того спирт це Енергонасичений з'єднання. За калорійністю він стоїть між вуглеводами і жирами (7 Ккал / г). Тому спроба замінити частину їжі спиртними напоями швидко призведе до дефіциту необхідних речовин.
Спирт і спирт містять напої не розщеплюють і не спалюють жири. Вони взагалі не мають жодного впливу на жирову тканину. Але беручи участь в енергетичному обміні (як високоенергетичний продукт) сприяють збереженню наявних запасів жиру. Ось чому схуднути на вині (білому або червоному) неможливо.
Фруктові та овочеві соки.
Стосовно них корисних властивостей, необхідно відзначити що прийом цільних фруктів і ягід корисніше, ніж вживання соків з них, навіть свіжих. Соки ж промислового виготовлення, можуть містити додатково цукор, вітаміни і консервуючі добавки. Доповнення раціону консервованими соками не потрібно, якщо Ви харчуєтеся правильно. У минулі роки основним аргументом збагачення раціону соками був недолік в їжі вітамінів. Це було актуально з огляду на недоступність свіжих фруктів в зимовий і весняний час, особливо в північних регіонах. Сьогодні ця проблема вирішена в більшості розвинених країн.
Склад соків також залежить від ступеня зрілості, цукристості вихідних продуктів, місця їх зростання, погодних умов сезону визрівання і збору.
таблиця «Склад соків і напоїв. Калорійність соків і напоїв »
Безалкогольний напій
(100 мл)
білок
(г)
жири
(г)
вуглеводи
(г)
калорійність
(Ккал)
Соки Виноградний сік 0,3 0,2 16,5 70 Персиковий сік 0,3 0 16 68 Сливовий сік 0,3 0,1 15 67 Шипшиновий сік 0,1 0,2 16 67 Буряковий сік 1 0 14 60 Апельсиновий сік 0 , 7 0,1 13,5 60 Грушевий сік 0,1 0 15 59 Гранатовий сік 0,3 0,1 14, 56 Морквяний сік 1,1 0,1 12,6 56 Абрикосовий сік 0,5 0 12,5 55 Ананасовий сік 0,3 0,1 12 52 Вишневий сік 0,7 0,2 11 51 сік з айви 0,5 0,1 11 51 Яблучний сік 0,5 0,1 10 46 Мандариновий сік 0,8 0 9,9 45 Сік чорної. смородини 0,5 0 7,5 42 Сік грейпфрута 0,5 0,1 8 40 Лимонний сік 0,6 0 3 32 Томатний сік 1 0,1 3 18 Інші напої Кока-кола (з цукром) 0 0 8,8 38 хлібний квас 0,2 0 до 6 30 Чай з цукром 0,1 0 до 7 28 Кава чорний б / цукру 0,2 0,3 0,2 7 Чай трав'яний б / цукру 0 0 0,1 0 Мінеральна вода 0 0 0 0Чим втамовувати спрагу? Рекомендації торгових компаній задовольняти спрагу за допомогою соків може призвести до надмірного вступу в організм цукру, деяких консервантів, і окремих вітамінів. До речі, вітаміни в ці соки, в основному, додають з метою консервації. Наприклад, вітамін С це консервант (антиоксидант), який подовжує термін зберігання продукту. Спроба уявити цю дію як поліпшення споживчих властивостей товару - на мій погляд не позбавлене лукавства. Багато, хто намагався вгамувати спрагу соками (і солодкими напоями також!) Помітили, що після початкового освіжаючого ефекту виникає знову спрага з ще більшою силою.
Зі свого боку, для втамування спраги рекомендую використовувати звичайну питну або столову мінеральну воду (газовану або негазовану). Це природний спосіб, продиктований самою природою. Використання для пиття дистильованої води також не позбавлене сенсу. Вживання дистильованої води в природі це звичайне явище, так як дощова вода це дистильована вода. Приписувати їй лікувальні властивості можна виходячи з тих міркувань, що звичайна вода містить солі кальцію, які і надають їй відомої жорстокості. До речі, за рахунок цих солей ми отримуємо значну частину своєї добової норми кальцію (до 30%!). У дистильованої воді солей немає. Тому в деяких системах харчування вона може використовуватися для контролю надходження кальцію в організм.
З іншого боку, деякі питні і, особливо, мінеральні води можуть бути використані для поповнення дефіциту за такими важливими мікроелементами, як йод.
Як схуднути на соках
Відповідь проста - ніяк! Соки не сприяють схудненню. Особливо це відноситься до соків промислового виробництва. Такі соки виготовляються з пульпи плодів (або пюре залишилося після первинної обробки та екстракції), відновленої звичайною водою з додаванням цукру і вітамінів. Про роль вітамінів я вже написав вище, а ось цукор може зіграти негативну роль в програмі тих, хто займається своїм зайвою вагою. після вживання цукру виробляється інсулін, який покликаний брати участь в процесі метаболізму глюкози. На деякий час в крові підвищується концентрація цього гормону - гіперінсулінемія. Але після переробки отриманого цукру, падіння рівня інсуліну може трохи відставати від падіння концентрації глюкози. У цьому стані людина відчуває додатково почуття голоду.
Ось чому після солодкого, особливо з'їденого натщесерце, виникає відчуття голоду. Після вживання свіжих фруктів або солодких овочів рівень глюкози в крові зростає повільно і не викликає такого різкого підйому рівня інсуліну. Та й солодкість фруктів забезпечена фруктозою, яка метаболізується без участі інсуліну. З'їдання фрукта а не (свіжовичавленого соку) забезпечує поступове надходження фруктози, глюкози і інших необхідних для нашого життя речовин, для яких вже готова програма переробки і засвоєння. Саме фрукти і овочі постачають в наш організм повільні вуглеводи . Тому треба максимально зберегти природну форму і якість продукту, що відповідає його природними властивостями.
