Оля-В deleted Кухарчук 6 рівня
- 2 вересня 2009, 11:25
- 211150
Дуже смачна і проста заготовка на зиму. Покрокових фото зробити не вдалося з технічних причин. Рецепт Танюши з форуму SAY-7. З цієї кількості продуктів у мене вийшло 5 літрових банок і ще 0. 7 літра на пробу.
Помідори, перець, баклажани, зелень, очищений часник, гіркий перець добре вимити, дати стекти воді.
Все, крім баклажанів і зелені, пропустити через м'ясорубку, перелити в посуд, в якій будете варити, краще щось з широкими краями, додати сіль, цукор, оцет, дрібно нарізану зелень, масло, перемішати, довести суміш до кипіння.
Баклажани нарізати кружальцями трохи ширше пальця, не сильно тонко і не сильно товсто, так щоб вони і не зварилися, і в той же час не залишилися сирими.
Опустити баклажани в киплячу аджику, варити на помірному вогні 20 хвилин, перевірити на готовність баклажани сірником. Заважати дуже акуратно, намагаючись не м'яти синенькі.
Потім розкласти все в підготовлені стерильні банки, відразу закатати стерильними кришками, перевернути, укутати, поки не охолонуть.
Цей рецепт - учасник акції "Готуємо разом - кулінарна тиждень". Обговорення приготування на форумі - http://forum.povarenok.ru/viewtopic.php?f=34&t=5676