👆 Sprawdzanie zawartości tłuszczu w mleku krowim w domu, jaka jest zawartość tłuszczu w mleku krowim

1. Co decyduje o zawartości tłuszczu w mleku krowim
2. Specjalne urządzenia do testowania
3. Czy można wizualnie sprawdzić zawartość tłuszczu w mleku?
4. Jakie inne urządzenia do pomiaru tłuszczu mleka
5. Jak zmierzyć zawartość tłuszczu w mleku w domu bez specjalnych urządzeń
6. Zalety domowego mleka o wysokiej zawartości tłuszczu

Produkty mleczne różnią się tym, że ten sam produkt może mieć inną zawartość tłuszczu - kalorie. Pytanie, jak tłuste jest mleko krowy, jest tym, kto obserwuje ich dietę. Najpopularniejsze produkty mleczne to:

• śmietana;
• twaróg;
• surowica;
• kwaśne mleko;
• kefir;
• krem

Jadąc do sklepu i wybierając produkty mleczne, zawartość tłuszczu w mleku krowim jako procent nie jest trudna do ustalenia. Zgodnie z GOST i zasadami sprzedaży takich produktów spożywczych, etykietowanie musi koniecznie mieć miejsce - określając czas produkcji, okres ograniczający konsumpcję i zawartość tłuszczu. Ale poznanie zawartości tłuszczu w mleku krowim jest już problemem.

Co decyduje o zawartości tłuszczu w mleku krowim

Domowe produkty są często sprzedawane z rąk, a wielu nabywców po prostu nie stawia sobie za zadanie sprawdzania zawartości kalorii w mleku. Chociaż muszą wiedzieć, jak grube jest mleko krowie. Istnieje opinia, że ​​mleko domowe (gospodarskie) jest zawsze tłuste, ale nie można powiedzieć, że całe mleko jest identyczne. Mówiąc o typowych czynnikach, które wpływają na poziom tłuszczu mlecznego, są:

1. Przede wszystkim uwzględnia się wiek krowy i ilość spożywanego przez nią pokarmu na dzień.
2. Ilość wody wpływa również na zawartość tłuszczu: im więcej zwierzę pije, tym mniej tłuszczu.
3. Wartość kaloryczna zależy bezpośrednio od tego, ile razy dziennie zwierzę jest dojone, a także od sposobu dojenia.
4. Zawartość tłuszczu zależy od warunków zatrzymania.
5. Argumentuje się, że automatyczna metoda może uzyskać więcej mleka niż w trybie ręcznym.
6. Uwzględnia się, że: rano lub wieczorem jest nado. Rano okazuje się, że mleko jest lżejsze, wieczorem - tłuszcz.
7. Sezonowość odgrywa również pewną rolę i wiąże się nie tylko z okresami, w których krowa się wylała, czy też wkrótce nastąpi. Z reguły w tym okresie mleko zwierzęcia jest bardzo tłuste, ale nie jest dojone w dużych ilościach. Dozwolone jest to tylko 60 dni przed planowaną datą wycielenia.
8. Jak tylko cielenie się wydarzy, krowa nie jest dojona przez tydzień, ponieważ to nie mleko jest produkowane, ale siara: jest grubsza, bardziej nasycona, ale przeznaczona do karmienia cielęcia, zawiera przydatne witaminy i minerały dla zwierzęcia. Stopniowo zawartość tłuszczu w mleku maleje i zostaje przywrócona po 3-4 miesiącach. Hotel wpada w zimę.
9. Wiosną mleko nie jest tak wysokokaloryczne, co wynika z faktu, że zwierzę spożywa świeżą zieloną trawę na pastwisku.
10. Zimą, karmiąc krowy sianem, można nieznacznie zwiększyć zawartość tłuszczu.

Nie ostatnią rolę odgrywają takie wskaźniki w normalnej zawartości tłuszczu w mleku krowim, jak:

• genetyka;
• obecność chorób;
• okres laktacji;
• „Produktywność” zwierzęcia.

Indeks tłuszczu jest jedną z najważniejszych właściwości chemicznych produktu. Z bardziej wysokokalorycznym napojem, stajesz się szybszy, biorąc pod uwagę ten moment, udaje Ci się użyć produktu do gotowania niektórych potraw.

Kupując domowe mleko staramy się uzyskać płyn nasycony użytecznymi witaminami i minerałami. Takie produkty są używane w menu dorosłych, zwłaszcza dzieci. Ale konieczne jest nie tylko uważne rozważenie wyboru sprzedawcy, ale także uzyskanie ważnych informacji o warunkach krowy, o tym, co karmi. Zaleca się kupowanie mleka od sprawdzonych i czystych hodowców. Pomimo faktu, że możesz wiedzieć dużo o właścicielu zwierzęcia i warunkach przetrzymywania, zasady pasteryzacji i sterylizacji, nawet w domu (gotowanie na małym ogniu przez 5–7 minut) nie powinny być lekceważone.

Nie ma żadnych gwarancji, że producent wskazuje na etykiecie najbardziej wiarygodne dane, ale ponieważ mleko podlega wstępnej certyfikacji, przypadki oszustwa są rzadkie.

Jakie są więc sposoby na ustalenie, ile tłuszczu zawiera mleko krowie?

Specjalne urządzenia do testowania

Rolnik lub prywatny hodowca dużej liczby krów może czasami pozwolić sobie na zakup drogiego analizatora, który pozwala szybko i dokładnie określić zawartość tłuszczu w naturalnym mleku krowim. Najważniejsze jest to, że określana jest zawartość tłuszczu w naturalnym mleku bez żadnych zanieczyszczeń (sztucznych dodatków), a także nadtlenku wodoru lub skrobi, która jest odpowiedzialna za długoterminowe przechowywanie produktu. Takie analizatory są niezbędne w dużych gospodarstwach i gospodarstwach hodowlanych.

Wymaganą porcję mleka wlewa się do specjalnego pojemnika, a następnie urządzenie rozpoczyna analizę, bijąc mleko, częściowo podgrzewając je lub chłodząc. Butyrometr - jest to nazwa urządzenia, które jest dość drogie, ale nie można go pominąć w ilościach przemysłowych.

Czy można wizualnie sprawdzić zawartość tłuszczu w mleku?

Nie można uzyskać dokładnej wartości procentowej, ale można określić na oko, który z kilku rodzajów mleka jest grubszy. Przede wszystkim możliwe jest wyjaśnienie ze względu na konsystencję cieczy, gęstość i jej kolor. Dzięki większej zawartości kalorii produkty są grubsze i mają jasnożółty odcień.

Pytając, jak sprawdzić zawartość tłuszczu w mleku w domu, możesz użyć chemicznych właściwości produktu. Lekka masa mleka zawiera glicerynę i kwasy, które tworzą pojedyncze kulki. Zasada jest prosta: im mniejsza średnica kulek, tym wyższa zawartość tłuszczu w produkcie. Wadą tej metody jest to, że niemożliwe jest uzyskanie dokładnego wskaźnika, ale tylko w celu zweryfikowania mleka uzyskanego od różnych krów lub nawet gospodarstw.

Czytaj także

Jakie inne urządzenia do pomiaru tłuszczu mleka

Jeśli interesuje Cię, jak określić zawartość tłuszczu w mleku u krów, na przykład we wsiach, gdzie w domu jest 1-2 zwierzęta, odpowiedź jest prosta - kup butyrometr domowy. Jest to szklany pływak, który utrzymuje się na powierzchni. Wnika głęboko w płyn, pokazując wskaźnik zawartości tłuszczu. Na szklanej kolbie stosuje się specjalne oznakowanie.

Zasada działania jest podobna do zasady alkoholometru. Ale jednocześnie nie jest testowane świeże mleko, ale takie, które przetrwało co najmniej 5 godzin w ciemnym miejscu.

Jak zmierzyć zawartość tłuszczu w mleku w domu bez specjalnych urządzeń

Tłuszcz jest w rzeczywistości taką samą kalorycznością. Przez długi czas realizacji i popularności produktu na podstawie analiz chemicznych możliwe było dokonanie najdokładniejszego obliczenia kalorii na 100 ml.

Oczywiście to kaloryczność mleka wynosi 1,5% tłuszczu - najmniejszy. W wersji beztłuszczowej - nie więcej niż 31 kilokalorii, w 2% - do 44 kcal; w 3% - 52, aw 4% - 60 kcal. Dziś najbardziej tłuste mleko ze wskaźnikiem 6% i 84 Kcal na 100 ml. Profesjonalne analizatory są w stanie przeprowadzić badania zawartości tłuszczu mlecznego w zakresie od 0 do 6%.

Ale jest metoda domowa, jak sprawdzić zawartość tłuszczu w mleku w domu. Jest to interesujące dla tych, którzy nadal używają mleka do tworzenia fermentowanych produktów mlecznych, a także wdrażają go. Tradycyjna metoda długo nie traci swojej popularności.

Aby zmierzyć zawartość tłuszczu, przede wszystkim należy wlać mleko do głębokiego pojemnika. Z reguły używam szklanego słoika.

Jak ustalić, ile mleka potrzebujesz? - Średnio obliczenie wynosi 0,5 litra, dlatego zaleca się przyjęcie takiego pojemnika i wylanie go na górę. Należy zmierzyć, ile wynosi wysokość od dołu do szyi. Następnie pojemnik z płynem jest przenoszony do ciemnego miejsca o temperaturze nie większej niż 23 stopnie. Pomiary powinny być po 9 godzinach. Na powierzchni tworzy się warstwa kremu, której wysokość, którą można zmierzyć zwykłym szkolnym linijką lub narzędziem w smartfonie, bezpośrednio wskaże procent zawartości tłuszczu.

Zasada jest prosta: 1 milimetr to 1% tłuszczu.

Wiedząc, jak sprawdzić zawartość tłuszczu w mleku krowim, możesz z góry zbierać mleko od różnych krów o różnych wartościach kalorycznych i używać go do różnych celów: z jakiegoś rodzaju gotowanego twarogu, z jakiegoś rodzaju - śmietany lub śmietany.

Zalety domowego mleka o wysokiej zawartości tłuszczu

Argumentuje się, że mleko domowej roboty ze względu na wysoką zawartość tłuszczu jest słabo wchłaniane, powodując zaburzenia lub dysbiozę. Ale prawdziwa przyczyna zakłóceń i dyskomfortu w bakteriach oraz niewłaściwe warunki przechowywania produktu. Podczas spożywania domowego mleka warto pić go lekko podgrzanego, aby zmniejszyć produkcję soku żołądkowego.

Kupując mleko na rynkach naturalnych lub bezpośrednio od hodowcy, rzadko pytają o wskaźniki zawartości tłuszczu. Jedyną rzeczą, którą można zamówić mniej lub bardziej wysokokaloryczną. W oknie sklepu natychmiast widzisz ten wskaźnik. Niektóre przydatne substancje podczas przechowywania w zamkniętych workach są usuwane z mleka. Dlatego ci, którzy podążają za zdrowiem, starają się chronić ciało i poprawiają właściwości immunologiczne, kupują dokładnie ten dom z dużą ilością tłuszczu.